التفاح الكلاسيكي 🍏 ستروديل وفقًا للوصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني:

غربال
قدرة عميقة
تتشبث فيلم.
مخزن بارد
لوح تقطيع
سكين
مبشرة دقيقة
مفرش المائدة والنسيج مصنوعة من مواد طبيعية ؛
دبوس المتداول.
فرشاة سيليكون
ورقة الخبز.
الفرن.

المكونات

دقيق القمح	300 غرام
ماء دافئ	100 مل
بيض الدجاج	1 جهاز كمبيوتر
ملح	1 قرصة
عباد الشمس أو زيت الزيتون	2-3 ملعقة شاي
التفاح	7 قطع
ليمون	1 جهاز كمبيوتر
الصنوبر والجوز	50 جم
بقسماط	100 غرام
زبيب	100 غرام
سكر	30 جم
مسحوق السكر	للزينة
قرفة	1 ملعقة صغيرة
زبدة	70 جم

خطوة الطبخ

نخل الدقيق (250 غرام) في وعاء عميق مع غربال. توجه بيضة دجاج واحدة إلى الدقيق وأضف قليل من الملح و 100 مل من الماء الدافئ و 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا ، ثم اعجن العجينة (يجب أن يكون العجين كثيفًا ومرنًا جدًا).
نقوم بجمع العجين في كتلة ضيقة ومعطف على 1-2 ملعقة شاي. زيت الزيتون (أو عباد الشمس).
ثم نلف قطعة العجين هذه مع طبقة التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
التفاح (حوالي 7 قطع). يتم غسله جيدًا وتقشيره وتقشيره (يُنصح بتناول التفاح من النوع الذهبي). نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء عميق.
في وعاء مع التفاح ، أضف: 30 غرام من السكر ، 1 ملعقة شاي. القرفة ، 100 غرام من الزبيب (طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، يجب أن تكون الزبيب منقوعة مسبقًا في الروم ، لكن هذا ليس ضروريًا) ، 50 غ من الصنوبر ، 100 غرام من البسكويت المطحون ولحم الخنزير المبشور من ليمون واحد (يجب غسل الليمون جيدًا مسبقًا).
تخلط كل شيء جيدا وتوضع جانبا. بعد 30 دقيقة ، نخرج العجين من الثلاجة. نحن نغطي سطح العمل بملاءة أو قطعة قماش مصنوعة من مواد طبيعية. يرش القماش برفق مع الدقيق. نضع العجينة فوق الطحين ونطرحها بأكبر قدر ممكن باستخدام دبوس التدحرج.
بعد أن نطرح العجينة بأكبر قدر ممكن باستخدام دبوس متداول ، نبدأ في مدها بأيدينا. يجب أن يتم ذلك حول محيط العجين بأكمله ومن الوسط إلى الحواف. يجب أن تمد العجينة حتى تصبح شفافة.
ضع العجينة الممتدة على مفرش المائدة والشحوم بالزبدة المذابة (تحتاج إلى حوالي 35 غرام) باستخدام فرشاة سيليكون.
نضع الحشوة على العجين بالتساوي ونبدأ في لف العجين بالملء على اللفة ، ولا نرفع العجين نفسه (وهو رقيق جدًا ويمكن أن ينكسر) ، لكن المائدة التي تقع عليها.
نقلب اللفائف المدلفنة على ورقة خبز مغطاة مسبقًا بورق شهادة جامعية. تزييت studel على القمة مع النصف المتبقي من الزبدة المذابة.
في الجزء العلوي من studel (على طول كامل) نقوم بعمل تخفيضات صغيرة بسكين.
نضع ورقة الخبز في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة لمدة 45 - 50 دقيقة (إلى المستوى الأدنى). بعد فترة زمنية محددة ، نخرج الفرن من الفرن ، ونتركه يبرد قليلًا ويرش بالسكر المجفف. نقطع السترويدل في شرائح دفعة وننتقل إلى الوجبة. شهية طيبة!