كعكة الزنجبيل الكلاسيكية - وصفة لكعكة عسل محلية الصنع لذيذة

أدوات المطبخ والأواني:

• عموم.
• مجرفة.
• 2-3 الأوعية الزجاجية (الأوعية) ؛
• ملعقة
• شوكة.
• سكين
• خفقت.
• صفيحة
• دبوس المتداول.
• خلاط.
• ورقة شهادة جامعية.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. يُوزّع 100 غرام من العسل و 100 غرام من الزبدة في قدر ، ويُذوب على نار خفيفة ، ويُحرّك باستمرار.
   
2. أضف 1.5 ملعقة شاي إلى مزيج العسل والعسل. الصودا ، وطهي الطعام ، دون توقف التحريك ، حتى لون الكرمل.
   
3. ترفع عن النار ، وتصب في وعاء زجاجي واتركها تبرد.
   
4. في وعاء آخر ، تغلب على بيضتين ، أضف 100 غرام من السكر ، واصل الخفق حتى يصبح ناعمًا.
   
5. يُسكب البيض مع السكر في مزيج زيت العسل المبرد ، ويُمزج جيدًا.
   
6. يُضاف 0.5 كجم من الدقيق في أجزاء صغيرة ، ويُحرَّك باستمرار.
   
7. بعد خلط العجينة بملعقة ، ننتقل إلى عجن العجينة بيديك. في الوقت نفسه ، يرش المائدة بالدقيق ويوضع العجين. يجب أن تتحول لينة ، والتمسك قليلا يديك.
   
8. نخرج العجينة بنقانق ونقسمها إلى أجزاء متساوية (8-10). كلما زاد عدد الأجزاء الموجودة ، زاد عدد الكعك وبالتالي ستكون أرق.
   
9. نلف كل جزء في كرة ونوضع على طبق ونضعه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
   

إعداد الخبز

1. نخرج العجين من الثلاجة ، ونعجن كل كرة في أيدينا ، ثم نضع دبوسًا متداولًا في قشرة رقيقة على ورق البرشمان.
   
2. لعمل كعك من نفس القطر ، خذ طبقًا ، وضعه على كعكة ملفوفة وقصها بسكين.
   
3. نضع الكعكة بالشوكة في أماكن مختلفة حتى لا تنتفخ العجينة.
   
4. سخن الفرن إلى 180 درجة. أخبز حتى يصبح طريا (2-3 دقائق لكل كعكة).
   
5. من قصاصات العجين المخبوزة ، يمكنك صنع كعكة إضافية ، أو استخدام الخلاط لطحنها إلى فتات ورشها مع الكيك النهائي العلوي وجوانب الكعكة.
   

كريم الطبخ

1. في وعاء ، اخلطي 0.5 علبة من الحليب المكثف الكامل و 0.5 علبة من الحليب المكثف المغلي حتى يصبح لونًا موحدًا.
   
2. فاز 200 غرام من الزبدة الناعمة مع الخلاط حتى كتلة بيضاء خصبة.
   
3. نضيف الحليب المكثف إلى الزبدة في أجزاء صغيرة ، ويخفق باستمرار.
   
   إذا قمت بالإفراط في تناوله مع الحليب المكثف ، فقد ينتعش الكريم ، لذلك يوصى بإضافته إلى أجزاء صغيرة.
4. كريم لذيذ وحساسة ومتجدد الهواء.
   

صنع كعكة

1. توزيع كريم النهائي بالتساوي على الكعك. اتركي القليل من القشدة لتشويه السطح وجوانب الكعكة.
   
2. ننشر الكعك فوق بعضنا البعض ، بالتناوب مع كريم.
   
3. معطف كريم مع السطح والجانبين من الكعكة.
   
4. ترش الفتات المكسرة وتزين الكيك العلوي وجوانب الكعكة ، مع الضغط عليه قليلاً بيدك أو ملعقة. نترك الكيك النهائي لمدة ساعتين على الطاولة حتى تنضج جيدًا في الكريمة ، وبعد ذلك يمكنك وضعه في الثلاجة. على الرغم من أن الكيك يتم تحضيره في غضون دقائق ، إلا أنه يستغرق 12 ساعة على الأقل للنقع بالكامل.
   

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، ستتعلم كيفية طبخ كعكة العسل اللذيذة "الزنجبيل" ، وكيفية صنع كريمة من الحليب المكثف ، وكيفية تزيين الكعكة.

وصفات كعكة أخرى