أدوات المطبخ والأواني:سكين ، ملعقة ، لوح التقطيع ، مقلاة ، موقد.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم البقر المتن | 450 غرام |
| مصباح | 1 جهاز كمبيوتر |
| الزيوت النباتية | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
| زبدة | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 0.5 ملعقة صغيرة |
| الفلفل المطحون | 1 قرصة |
| فلفل أحمر | 1 ملعقة صغيرة |
| طحين (لخبز اللحم) | 100 غرام |
| كريم | 250 غرام |
| خردل | 1 ملعقة صغيرة |
| البقدونس | 0.5 شعاع |
خطوة الطبخ
- مقطعة إلى شرائح رقيقة عبر الألياف 450 غرام من عجينة اللحم البقري. الآن من الصعب جدًا العثور على لحم البقر الطري الطازج ، وهو مثالي لهذا الطبق. لذلك ، يمكنك أن تأخذ لبًا طازجًا من لحم البقر (لحم العجل) بدون عروق. لجعل اللحم أكثر نعومة ، نوصي بضربه قليلاً. للقيام بذلك ، قم بتغطية اللحم غير المصقول بفيلم التشبث وضرب بمطرقة المطبخ. بفضل فيلم التشبث ، لن تطير قطع اللحم حول المطبخ وستظل المطرقة نظيفة.
- اسكب 100 جرام من الدقيق في طبق مناسب وقم بتقطيع اللحم فيه ، ثم قم بإزالة الزائدة. بفضل الدقيق ، ستحتفظ لحوم البقر بعصائرها ، وبعد القلي ستحصل على قشرة ذهبية جميلة. يمكنك تخطي هذا العنصر إذا كنت ترغب في ذلك.
- نرسل المقلاة إلى النار ، صب ملعقة كبيرة من الخضار والزبدة ، ونتركها تسخن. نقوم بتنظيف البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة وإرسالها في المقلاة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ثم يرفع عن النار.
- نضع مقلاة أخرى على النار ، ونتركها تسخن ، ثم نصب ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونسكب اللحم. يقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك من حين لآخر. من الأفضل أن تنتشر في طبقة واحدة ، بحيث تكون بنية بشكل جيد من جميع الجوانب. يقلى اللحم البقري لمدة 5-7 دقائق على نار عالية.
- ثم أضيفي البصل المقلي ، 250 غرام من الكريمة عالية الدسم. استخدمنا الكريما مع فطر بورسيني مع نسبة الدهون 23 ٪. يمكنك أن تأخذ أي شيء ، الشيء الرئيسي هو أن نسبة الدهون فيها لا تقل عن 20 ٪. بدلا من كريم ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو الحليب. إذا مطهي الحليب ، يمكنك إضافة القليل من الطحين لجعل الصلصة سميكة.
- أضف ملعقة صغيرة من الخردل ، امزج كل شيء. يُضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة. يُطهى المزيج لمدة 1-2 دقائق ثم يُرفع عن النار. يمكنك وضع أي توابل أخرى ، كل ذلك حسب تقديرك. لإعطاء الطبق النهائي رائحة لطيفة ، أضف فصًا كاملًا من الثوم وورق الغار. بعد الخياطة ، انزع أوراق الثوم والخليج.
- لحوم البقر ستروغانوف مع كريم جاهز ، ويمكن تقديمه. بالنسبة للحوم ، يمكنك تقديم طبق جانبي من البطاطا المطبوخة بأي شكل من الأشكال ، أي حبوب أو معكرونة. سارت الامور بشكل جيد مع لحوم البقر ستروجانوف مع سلطة من الخضروات الطازجة.
وصفة الفيديو
إذا كنت تشاهد هذا الفيديو ، فستفهم تمامًا كيفية تحضير اللحم البقري للحوم البقريّة ، وفقًا للشروط التي يجب أن تقلى بها. نرى كيف لذيذ الطبق النهائي هو.
كما ترون ، هذه الوصفة ليست مضيعة للوقت. اذا حكمنا من خلال ردود الفعل من قرائنا ، ولحم البقر ستروغانوف مع كريم مثل البالغين والأطفال. في التعليقات ، شارك انطباعاتك عن طبق اللحم. ما الكريم الذي استخدمته؟ ما طبق جانبي كان يقدم بالإضافة إلى ذلك؟
تحميل ...