الكلاسيكية حساء البازلاء المدخنة وصفة 🥣

تجهيزات المطابخ: كوب ، وعاء القياس ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مقلاة ، مقلاة واسعة ، مغرفة حساء ، موقد.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقع البازلاء المكسرة إلى نصفين بكميات كبيرة من الماء (250 غرام) لمدة 6-8 ساعات حتى يصبح حجم السائل من ضعفين إلى ضعفي ونصف كمية البقوليات. من الأفضل القيام بهذه العملية في الليل.
   
2. بعد الوقت المحدد ، شطف البازلاء عدة مرات (حتى تتوقف الرغوة البيضاء لتشكل تحت التيار). قشر بصل كبير.
   
   مهم!لجعل نصفين البازلاء يغلي بشكل أسرع ، أضف ملعقة شاي إلى الماء لطهي الحساء. صودا الشاي أو 1 ملعقة شاي. حبيبات السكر.
3. إزالة من 2-3 فصوص من الثوم جلد كثيف وأسفل. صب الحبوب المغسولة حول لتر من الماء المصفى.
   
4. يوضع البصل مع الثوم في قدر مع البازلاء. اطبخي حتى ينضج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين ، مع إزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري.
   
   هل تعلم يُسكب البازلاء بالماء البارد حصريًا ثم يُترك ليغلي ، حيث يظل نصف البازلاء المملوء بالماء المغلي ، بغض النظر عن طريقة طبخه ، قاسيًا.
5. عندما يغلي الماء ، أضف بضع أوراق من الفطر الباكر و 5-6 بازلاء من البهارات إلى محتويات المقلاة. اغسل و قشر جزرة متوسطة واحدة ، ثم قم بحلها على شكل مكعبات.
   
6. تقطع أربع بطاطس مقشرة إلى مكعبات من نفس الحجم.
   
7. قطع 200 غرام من لحم الخنزير الخاصرة إلى مكعبات صغيرة.
   
8. تسخين مقلاة مع 10 مل من الزيت النباتي المكرر. يقلى لحم الخنزير العصي في الزيت الحار حتى الوردي.
   
   عندما تصبح البازلاء جاهزة ، تأكد من إزالة البصل المسلوق من الحساء وحاول إزالة فصوص الثوم المسلوقة.
9. في وعاء مع البازلاء المطبوخة ، ابدأ بطاطس مكعبة بالجزر واطبخ حتى تصبح البطاطا جاهزة.
   
10. بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، أضيفي شرائح لحم الخنزير المقلي إلى الحساء.
    
11. يُغلى الحساء في الغليان والملح والفلفل حسب الرغبة ويُطفئ الموقد تحت المقلاة. يُغطّى الحساء بغطاء ويترك الحساء "يستريح" لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم يصب في أطباق التقديم.
    

خدمة والديكور

يتم تقديم حساء البازلاء مع الخبز الطازج مع البسكويت أو الخبز المحمص. يمكنك أيضًا تقديم جميع أنواع الأزيكا الحارة أو الحلوة والحامضة والفلفل الأحمر المطحون الساخن والتوابل الشرقية. وأيضًا الخضروات الطازجة - الشبت والبقدونس والكزبرة والريش والبصل الأخضر المفروم جيدًا أو الفروع الكاملة.

وصفة الفيديو

يتم تقديم فئة رئيسية قصيرة حول طبخ شوربة البازلاء المدخنة اللذيذة مع المنتجات المدخنة للعرض. سوف تتعلم كيفية طبخ البازلاء إلى النصف والعديد من النصائح المهمة حول كيفية طبخ حساء البازلاء.