أدوات المطبخ والأواني:
- موقد.
- فرن
- مقلاة عميقة
- طبق الخبز.
- مفرمة لحم
- مجموعة من الأطباق من أعماق مختلفة.
- كوب القياس
- stewpan أو عموم صغير.
- الشاش.
- لف الغذاء
- لوح تقطيع
- سكين
- ملعقة كبيرة
- خلاط.
- كورولا.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم الخنزير | 1.2 كجم |
| الأرز طويل الحبة | 1 كومة |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| دقيق القمح | 4-5 الفن. ل. |
| بياض البيض | 1 جهاز كمبيوتر |
| حرض الكرز | 100 غرام |
| حبيبات السكر | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الزيوت النباتية | 75-100 مل |
| ملح | لتذوق |
| توابل | لتذوق |
خطوة الطبخ
- نقوم بشطف كوب واحد من الأرز طويل الحبة لتنظيف الماء ، وإرساله إلى قدر أو قدر صغير ، ثم نملأه بكوب من الماء ونطهو بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، ثم نضعه تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح الأرز مشبعًا بالسائل المتبقي.
- نقوم بغسل وتجفيف وتنظيف اللحوم من جميع أنواع العناصر غير الصالحة للأكل: العظام والأوردة والغضاريف والأفلام ، إلخ. نحن نقطع إلى أجزاء صغيرة مقطعة ، والتي نمر بها من خلال مفرمة اللحم ذات الثقوب المتوسطة.
- للتخلص من الهواء الزائد في اللحم المفروم ، نطحن اللحم المفروم في فيلم من الأعلى والأسفل ونطرق الهواء بعناية باستخدام مقلاة أو مطرقة للقطع أو بأي طريقة أخرى مريحة.
- بعد ذلك ، قم بتغطية اللحم المفروم بغشاء ملتصق وإرساله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قشر 1 بصلة ومقطعة إلى أرباع أو ثمان. نمر البصل من خلال مفرمة اللحم مع رف سلك رفيع ونستخدم الشاش لضغط أكبر قدر ممكن من العصير من الكتلة الناتجة بحيث يصبح اللحم المفروم أكثر جفافًا ولا ينهار أثناء الطهي.
- افصل 1 بيضة بيضاء عن الصفار واضربها بمكنسة أو ملعقة حتى تتشكل رغوة بيضاء مستقرة.
- في حاوية منفصلة نجمع بين جميع المكونات المعدة: اللحوم والبصل والأرز والبيض الأبيض. نضيف أيضًا الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا حتى تفرق المكونات جيدًا
- نصنع كرات اللحم متوسطة الحجم من اللحم المفروم. من الأفضل جعلها متشابهة حتى يتم طهيها بالتساوي. نقوم بتشكيل كرة عدة مرات ، ثم كعكة مسطحة حتى تتمسك اللحوم المفرومة بشكل أفضل ويخرج الهواء الزائد منها.
- لعمل قشرة لذيذة ، قم بتدوير الفراغات في الدقيق ، وهو الأفضل ، أو فتات الخبز.
- صب 75-100 مل من الزيت النباتي (حوالي 1 سم من النفط في الارتفاع) في مقلاة عميقة وتسخينه. نضع كرات اللحم ونقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، ونقلبها بشكل دوري باستخدام ملعقة أو هز المقلاة ، إذا تم طهيها تحت الغطاء.
- عندما تكون كرات اللحم بنية داكنة ، قم بنقلها مع العصير والزيت من المقلاة إلى طبق خبز عميق الزجاج وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- في هذا الوقت ، ضعي 100 غرام من الكرز المفترس ، ملعقتان كبيرتان في قدر أو قدر صغير. ل. السكر وبعض الماء.
- نطهو هذا المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يثخن ويتبخر السائل الزائد منه.
- نقطع كتلة الكرز المبردة قليلاً في الخلاط ونحصل على صلصة حلوة وحامضة كبيرة لكرات اللحم.
- نخرج كرات اللحم المعدة من الفرن وننقلها إلى طبق التقديم. تقدم ساخنة كطبق رئيسي أو كإضافة إلى أي طبق جانبي.بالإضافة إلى صلصة الكرز ، يمكنك تزيين كرات اللحم بالأعشاب المفرومة والجبن المبشور والقشدة الحامضة أو أي صلصة طماطم أو مايونيز.
وصفة الفيديو
إن طهي كرات اللحم مهمة شاقة ، لأنك تحتاج إلى مراعاة العديد من الفروق الدقيقة وإعداد مكونات مختلفة. من أجل عدم الخلط في الخطوات وفعل كل شيء بشكل صحيح ، انظر إلى وصفة الفيديو الخاصة بالطبق وتمتع بلحظات صعبة على قلم رصاص.
لذلك ، تعرفت على وصفة كرات اللحم الكلاسيكية. والمثير للدهشة أن طبق اللحم يقدم مع صلصة التوت غير العادية. لكن صدقوني ، سيكون بالتأكيد يستحق كل هذا العناء ، لأنك سوف تكتشف ظلالاً ومزيج ذوق غير متوقع جديد. هل طهي كرات اللحم في المنزل في وقت سابق؟ هل لديك وصفة توقيع خاصة بك لهذا الطبق؟ ثم يمكنك مشاركتها في التعليقات ، وكذلك تكملة أو انتقاد هذا. شكرا لاهتمامكم ، استمتع بوجبتك!
تحميل ...