كيف تتعلم كيف تطبخ البيتزا الكلاسيكية اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني: موقد (موقد) ، فرن ، مقلاة مع غطاء ، وعاء ، وعاء ، مصفاة لغربلة الدقيق ، سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة خشبية ، مبشرة خشنة ، ملعقة شاي وملعقة شاي أو طبق خبز.

المكونات

خطوة الطبخ

العجين

1. في وعاء ، اخلطي كيس واحد من الخميرة الجافة و 0.5 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، صب 200 مل من الماء (ر 35-40 درجة مئوية). فرك جيدا بحيث لا توجد كتل.
   
2. نخل 2 كوب دقيق في وعاء ، أضف 0.5 ملعقة شاي. ملح ، مزيج. صب الخميرة المخففة في الماء في الدقيق ، وتخلط جيدا مع ملعقة.
   
3. ننشرها على سطح دقيق (طاولة ، لوح تقطيع ، حصيرة سيليكون) ونعجن العجينة بيديك لمدة 5-10 دقائق ، حتى يصبح كثيفًا للغاية.
   
4. في وعاء عميق ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والشحوم جيدا العجين. غطي (بغطاء أو منشفة) ، اتركيها دافئة لمدة 1-1.5 ساعة ، حتى يأتي العجين.
   

صلصة

1. فرم ناعما بصل صغير و 2 فص ثوم. صب 1-2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. زيت زيتون ، بصل و بصل و ثوم لمدة 3-5 دقائق
   
2. ننشر معجون الطماطم في المقلاة ونخلط ونتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. على حرارة منخفضة.
   
3. بدون إزالة الحرارة ، قم بإضافة الماء الساخن تدريجياً حتى نحصل على صلصة طماطم سميكة.
   
4. وضع 2-3 أوراق الغار. ريحان مجفف ، اوريجانو ، ملح وفلفل - حسب الرغبة. حتى لا تكون الصلصة حمضية للغاية ، يمكنك وضع 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر. تخلط جيدا وتطهى تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
   

صنع البيتزا

1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. اضغط على العجينة قليلاً ، وقم بتقسيمها إلى جزأين ، وأخذ جزءًا واحدًا من العمل ، ثم أخرج الجزء الثاني منه حاليًا - سنقوم بإعداد بيتزا أخرى منه وفقًا للوصفة نفسها أو حسب اختيارك. نظرًا لأننا غمسناه جيدًا في زيت الزيتون ، فليس من الضروري رش سطح العمل بالدقيق.
   
2. يمكنك تشكيل كعكة البيتزا مع دبوس المتداول أو بيديك ، والعجن بعناية وتمتد العجينة. يجب أن تكون النتيجة عبارة عن طبقة من العجين بارتفاع 5 مم ، وسماكة أكبر قليلاً عند الحواف.
   
3. يرش طبق خبز أو طبق خبز بالدقيق أو يصطف مع الرق ، ويُنقل قاعدة البيتزا ويُوضع جانباً أثناء تحضير الحشوة.
   
4. يفرك البارميزان (50-100 غرام) على مبشرة الخشنة.
   
5. يقطع الموزاريلا (100-150 جم) إلى قطع أو يُدهن بمبشرة خشنة.
   
6. النقانق (يمكنك تناول شرائح مدخنة ، نصف مدخنة ، مسلوقة ، نقانق - نقانق - كل ما تعتقد أنه مناسب ولذيذ) - 150-200 جم - نقطع شرائح بشكل تعسفي ، ولكن ليس شرائح سميكة للغاية.
   
7. لقد قطعنا طماطم كرزية إلى أرباع.
   
8. نرسل ورقة الخبز مع العجين المدرفل في فرن حار جدا لمدة 3-5 دقائق. على كعكة مبردة قليلاً نصب 3-4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة ، تنتشر على السطح كله.
   
9. ننشر الحشوة: النقانق ، البارميزان ، الموزاريلا ، شرائح من طماطم الكرز ، نرشها على 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
   
10. ترسل في الفرن لمدة 5-10 دقائق ، حتى يذوب الجبن ويبدأ في اللون البني. نخرج البيتزا المعدة من الفرن ونزينها بالأعشاب الطازجة ونقدمها إلى الطاولة.
    

وصفة الفيديو

من المؤكد أن وصفة البيتزا الكلاسيكية ستجذبك. إنه يوضح بالتفصيل كيفية العمل مع العجين ، وكيفية طهي صلصة بسيطة ولذيذة للغاية ، والتوابل والجبن ، وما هي التركيبة الأفضل من الأفضل تناولها من أجل الحشو ، ومقدار خبز البيتزا على عجينة رقيقة حتى تنضج ، ولكن لا تجف - الكثير من المعلومات المفيدة من متذوق.

وصفات البيتزا الأخرى