كيفية طبخ الزلابية الصينية

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، غلاية مزدوجة ، مقلاة ، وعاء عميق ، لوح مطبخ ، سكين ، كيس طعام ، ملعقة ، وعاء ، ورق جامع ، غربال ، دبوس دائري ، طبق لتقديم الأطباق.

المكونات

خطوة الطبخ

الطبخ الأبيض تشو العجين

1. في 75 مل من الماء الساخن جدا (المغلي حديثا) إضافة 0.5 ملعقة شاي. ملح ، ضجة. انخل 150 غرام من دقيق القمح في وعاء عميق لإثرائه بالأكسجين وجعله أكثر تهوية. صب في الماء مع الملح و 10 غرام من الزيوت النباتية عديم الرائحة.
   
2. بعد ذلك ، اعجن العجينة جيدًا لمدة 5 إلى 7 دقائق ، واتضح أنها مرنة ، لكنها كثيفة.
   
3. ضع العجينة الجاهزة في كيس طعام واتركها للراحة لمدة 30 دقيقة.
   

طبخ العجين الاخضر

1. في 75 مل من عصير السبانخ البارد ، يذوب 0.5 ملعقة شاي. الملح. ينخل 150 غراما من دقيق القمح ، صب عصير السبانخ مع الملح و 10 غرام من الزيت النباتي عديم الرائحة.
   
2. يعجن العجينة لمدة 5 دقائق ، وتوضع في كيس طعام وتترك للراحة لمدة 30 دقيقة.
   

الطبقة الطبخ

1. في وعاء عميق ، انتشر 500 غرام من الدجاج المفروم.
   
2. نضغط على 120 - 130 جم من جبنة التوفو الطري حتى يترك السائل الزائد ويدلك بأيدينا ويرسل إلى اللحم المفروم. يقطع البصل ويضاف إلى باقي المكونات. يمكن استبدال هذا النوع من البصل بالبصل الأخضر.
   
3. يتم قطع نصف البصل إلى مكعب صغير وإرساله إلى وعاء.
   
4. بعد ذلك ، نقطع نصف الفلفل الحار إلى قطع صغيرة. إذا كنت لا تحب الفلفل الحار حار ، لا يمكن استخدامها.
   
5. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة المحار والفلفل والملح حسب الرغبة ، تخلط جيدا حتى تجمع جميع المكونات.
   

الرافيولي الطبخ

1. بعد أن استقر العجين ، أصبح ناعمًا ، ولم يكن ملتصقًا باليدين وسطح العمل ، ومن الجيد جدًا العمل به. من العجين الأبيض والأخضر ، نلف 2 حزم متطابقة.
   
2. نحن نطرح العاصبة الخضراء مع سنبلة عريضة ، ونضع العاصفة البيضاء عليها في المنتصف ونلفها باللون الأخضر بحيث يكون العجين الأبيض مغطى بالكامل باللون الأخضر.
   
3. بعد ذلك ، قم بتقطيع عزم الدوران الأبيض والأخضر إلى قطع يتراوح سمكها بين 1-1.5 سم ، ويعتمد سمك القطعة على تفضيلاتك - إذا كنت تحب الزلابية الكبيرة ، يجب أن يكون السمك أكبر ، إذا كان صغيرًا - أقل.
   
4. لفة كل قطعة في كعكة رقيقة ، وانتشار 1 ملعقة شاي في الوسط. ملء اللحوم وقرصة الحواف. حتى لا تجف العجين والزلابية المشكلة ، يجب تغطيتها بغشاء ملتصق.
   
   من هذه الكمية من عجين الزلابية ، يتم الحصول على 24 قطعة. يمكن تجميدها عن طريق رش الدقيق على صفيحة أو لوح تنشر عليها.
5. وينبغي أن الزلابية الصينية على البخار. للقيام بذلك ، قم بربط الغلاية المزدوجة بورق رق ، حيث يجب أولاً شق الثقوب الصغيرة للسماح بالمرور بالبخار. ثم دهن الورق بالزيت النباتي حتى لا تلتصق الزلابية.
   
6. ننشر الزلابية في قاع الغلاية المزدوجة حتى لا تلمس بعضها البعض ، ونضع على قدر من الماء المغلي ، نغلق الغطاء ونطهو لمدة 10 دقائق.
   
7. توضع الزلابية المحضرة على طبق جميل ، مدهون بالزيت النباتي ، ويقدم مع صلصة صلصة الصويا والثوم المفروم والفلفل الحار.
   

شهية طيبة!

وصفة الفيديو

يمكنك مشاهدة وصفة فيديو حيث يمكنك معرفة المكونات المستخدمة ، وكيفية طبخ نوعين من العجين ، وتعبئة اللحوم ، والشكل ، وطهي الزلابية. لديك منظر جميل!