أدوات المطبخ والأواني:
- غربال
- الأطباق متوسطة الحجم ؛
- شوكة.
- دبوس المتداول.
- طبق خبز قطره 22 سم ؛
- ورقة شهادة جامعية
- كيس من البلاستيك
- فرن
- مقلاة
- مجرفة.
- موقد.
- ثلاجة
- طبق التقديم
- السكين.
المكونات
| المكونات | عدد |
| دقيق القمح | 170 جم |
| الماء المثلج | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| زبدة | 170 جم |
| كريم | 200 مل |
| فيليه الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| جبنة صلبة | 150 جم |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| الشبت الطازج | 7-10 فروع |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
خطوة الطبخ
إعداد قاعدة كيشي (المعجنات shortcrust)
- نخل دقيق القمح (170 جرام) في وعاء متوسط الحجم. أضف الزبدة المثلجة (150 جرامًا) وماء الثلج (3 ملاعق كبيرة) إلى الدقيق.
- استخدام شوكة لتحويل العجين إلى فتات.
- ثم ، سحق العجين بيدك وشكل كرة ، ملفوفة في كيس أو فيلم تتشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الطبخ حشو
- فيليه الدجاج المسلوق (قطعتان) مقطعة إلى مكعبات كبيرة ونقلها إلى وعاء منفصل.
- قشر وختم رأس البصل.
- ضع المقلاة على النار وأضف الزبدة (20 جرامًا) إليها. احمر مكعبات البصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة.
- نقل البصل المقلي في وعاء إلى شرائح فيليه.
- شطف وختم الشبت الطازج (7-10 فروع). أضفه إلى الوعاء.
- في المبشرة الخشنة ، صر الجبن الصلب (150 جرامًا) وأضفه أيضًا إلى وعاء من الدجاج والبصل والأعشاب.
- يُخفق بيض الدجاج (قطعتان) ويُسكب القشدة (200 مل). تخلط جيدا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تحريك مرة أخرى. ملء جاهز.
نحن نجمع كيشي للخبز
- يرش سطح الطاولة بالطحين ويُطهى العجينة باستخدام دبوس متداول في دائرة. يجب أن يكون حجمها بالضبط في النموذج مع جوانب صغيرة.
- قم بتغطية القالب بورق الخبز ونقل العجين المدلفن إلى دائرة باستخدام دبوس التدحرج. انشر العجينة بلطف واضغط على الجانبين.
- نشر كامل ملء بالتساوي على قاعدة الكعكة.
- إرسال الكعكة لخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- بعد الوقت ، أخرج الكعكة من الفرن.
طرق الديكور وخيارات العرض
كيش هو طبق شهير من المقاهي والمطاعم الفرنسية. هناك يتم تقديمه مع السلطة كوجبة خفيفة أمام الطبق الرئيسي للغداء ، أو كوجبة غداء (الغداء أو الغداء المبكر). يجب أن يكون الكيشي دافئًا دائمًا أو في درجة حرارة الغرفة ، في حين أن الكيك هش قليلاً.
إذا كنت ترغب في إعطاء كيشي مظهراً فرنسياً ، فقدمها في شكل خزف مزجج يبلغ قطرها من 20 إلى 25 سم ، على عكس الفرنسيين ، فإن الأمريكيين يتناولون الكيشي في أي وقت. يمكنك أيضًا تقديم هذه الفطيرة الشهية اللذيذة على الإفطار أو الغداء أو العشاء ، ساخنًا أو دافئًا. يكفي إزالة النموذج القابل للفصل ، ونقل الكيشي إلى طبق كبير وتقطيعه إلى أجزاء.
وصفة الفيديو
كيف تعجن العجينة لقاعدة الكيشي وتحضير حشو ممتلئ ، انظر الفيديو.
تحميل ...