أدوات المطبخ والأواني:
- الفرن.
- ورقة الخبز أو ورقة.
- خلاط
- صحنان عميقان بسعة 4 لترات أو أكثر ؛
- غربال لغربلة الدقيق ؛
- 12 قوالب للكب كيك ؛
- 12 كبسولات ورقية لخبز الكعك ؛
- خفقت المطبخ.
- موازين المطبخ
- كوب القياس.
المكونات
| اسم | عدد |
| طحين | 200-220 جم |
| الكفير محتوى الدهون من 3.2 ٪ | 250 مل |
| حبيبات السكر | 3/4 كومة |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| الزيوت النباتية | 60 مل |
| مسحوق الخبز | 2 ملعقة صغيرة |
| سكر الفانيليا | 8 غرام |
خطوة الطبخ
- نخل 220 جرام من دقيق القمح الممتاز في وعاء عميق. لذلك سوف يكتسب الطحين الهواء ، وسيصبح العجين الناتج عنه أكثر روعة.
- أضف 8 غرامات من سكر الفانيليا وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز إلى العجينة. مع خفقت الطهي ، تخلط المكونات الجافة جيدا.
- في وعاء آخر عميق ، كسر بيض الدجاج ، صب 3/4 كوب من السكر الناعم المحبب. إذا كنت تستخدم بيضًا محليًا ، فسيكون الخبز أكثر لذيذًا. للطبخ ، خذ بيضًا مبردًا ، حتى تفوز بشكل أفضل. فاز الخليط بمزج بسرعة متوسطة حتى تتشكل كتلة بيضاء خصبة ويذوب السكر بالكامل.
- صب 250 مل من اللبن الزبادي مع درجة حرارة 34-35 درجة مئوية إلى كتلة السكر في البيض. حرك الخفاقة حتى تصبح ناعمة. إنه الكفير الساخن الذي يبرز هذه الوصفة. في منتج الحليب المخمر الساخن ، يعمل مسحوق الخبز بشكل أكثر فعالية ، ونتيجة لذلك ، فإن فتات الكعك تتحول إلى مواد مسامية. في حالة الكفير السائل ، تزيد كمية الدقيق المضافة أثناء العجن. في بعض الأحيان يتم استبدال الكفير باللبن الدسم أو القشدة الحامضة.
- أضف 60 مل من الزيت النباتي وامزج جيدًا مع الخفق مرة أخرى. بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك وضع الزبدة المذابة بنفس المقدار. يضاف خليط الدقيق في أجزاء في التركيبة السائلة ، ويخلط مع الخفق. يجب أن تتحول اتساق العجين من القشدة الحامضة السميكة أو مثل البسكويت. لا توضع على الفور الجزء الجاف ، حتى لا تجعل العجينة أكثر سماكة من اللازم.
- إدراج كبسولات الورق تحت الكعك في قوالب السيليكون (أو المعدن) كب كيك (12 قطعة). ضع القوالب في صينية الخبز.
- انشر العجينة إلى قوالب ، مدها في كل كتلة إلى نصف ارتفاع القالب.
- يُخبز في فرن مُسخّن إلى 180 درجة مئوية. تتراوح مدة الطهي التقريبية من 20 إلى 25 دقيقة ، ويعتمد وقت الخبز الدقيق على "طبيعة" فرنك.
- تحقق من استعداد الخبز باستخدام سيخ خشبي ، يجب أن يظل جافًا بعد ثقب الكعكة.
هل تعلم يمكن تحضير هذه المعجنات بعدة طبقات: بذور الخشخاش والزبيب والتوت الطازج أو المجمد والفواكه المجففة والمكسرات وغيرها من المكونات. غالبًا ما يتم إضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة إلى العجينة ، وفي هذه الحالة يتم الحصول على فطائر الشوكولاته. تم تزيين المنتجات المبردة الجاهزة بالسكر المجفف والقرفة وجوز الهند. تم تزيين "القبعات" كب كيك بالكريمة المخفوقة ، والكريمات المختلفة ، والتوت الطازج ، اللطخة بالهلام والشوكولاته ، والزجاج. لا توجد قيود ، ويمكنك منح الحرية الكاملة لخيالك.
وصفة الفيديو
سوف يساعدك فيديو تعليمي مفصل مع شرح للمضيفة على فهم إعداد الحلوى اللذيذة. بعد مشاهدة المؤامرة ، لن يكون لديك أي لحظات غير مفهومة.
نأمل الآن أن تعرف بالضبط ما المكونات التي تحتاج إلى اتخاذها لخبز الكعك اللذيذ المورقة مع بنية جيدة التهوية ، تذكرنا بسكويت دقيق.
تحميل ...