أدوات المطبخ والأواني: خلاط ، خفقت ، ملعقة ، غربال ، طبق الخبز ، ورقة شهادة جامعية ، حاويات المطبخ العميق ، مناشف ورقية.
المكونات
| دقيق القمح | 300 غرام |
| حبيبات السكر | 210 جم |
| بيض الدجاج | 4 جهاز كمبيوتر |
| زبدة | 220 غرام |
| الزبيب الصغيرة | 220 غرام |
| ملح شائع | 1 غرام |
| مسحوق الخبز | 5 غرام |
| سكر الفانيليا | 10 جم |
| مسحوق السكر | 10 جم |
خطوة الطبخ
إعداد الاختبار
- قبل التحضير ، يجب إزالة جميع المكونات من الثلاجة حتى تبرد وتجد درجة الحرارة المناسبة. يجب أن توضع الزبدة خارج الثلاجة لبضع ساعات ، ثم تصبح أكثر ليونة ومرونة عند الطهي.
- قبل غسل 220 جرام من زبيب العنب متوسطة الحجم وتجفيفه على منشفة ورقية. في وعاء عميق ، استراحة 4 بيضات دجاج ، مبردة إلى درجة حرارة الغرفة. قم بضربهم جيدًا بالخفق حتى يتم تكوين تناسق متجانس.
- ينخل 300 جرام من دقيق القمح الأبيض في وعاء عميق منفصل ، ويضاف 5 غرامات من مسحوق الخبز و 1 غرام من ملح الطعام ، ويخلط مع الخفق.
- في وعاء آخر نجمع 220 جرام من الزبدة المخففة و 210 جرام من السكر المحبب و 10 جرام من سكر الفانيليا. نحرّك مع الخلاط بحيث يتم الحصول على تناسق متجانس.
- في وعاء مع السكر والزبدة ، نبدأ في إضافة البيض المخفوق تدريجياً ، مع تحريك الخليط مرارًا وتكرارًا بخلاط. عندما يتم دمج هذه المكونات وجلستها ، يجب أن يذوب السكر تمامًا. من المهم إضافة البيض في أجزاء ، لذلك سنحقق كتلة أكثر اتساقًا وتناسقًا ، بدون كتل بلورات سكر مجمدة.
- بعد ذلك ، أضف دقيق القمح المخلوط مع مسحوق الخبز والملح ، واخلطه مع الخلاط حتى تتشكل عجينة كريمية جيدة التهوية. صب الزبيب المجفف في الخليط الناتج ، يخلط مرة أخرى مع خلاط.
إعداد الخبز
- نحن نغطي النموذج الخاص للكعكة بورق الورق. يتم توزيع العجين الناتج بالتساوي في الشكل.
- مع ملعقة المطبخ ، نقوم بتشكيل خط متساوٍ في وسط الحاوية. نقوم بتسخين الفرن إلى 160 درجة. نضع في فرن محمى على شكل مع كب كيك إلى مستوى متوسط ويترك لخبز لمدة 90 دقيقة.
علف
- بعد انقضاء وقت الخبز ، قم بإزالة البضائع المخبوزة من الفرن واتركها لتبرد مباشرةً في النموذج لمدة 15 دقيقة. نخرج الكب كيك من القالب ونتركه على لوحة المطبخ حتى يبرد تمامًا.
- يرش المنتج المبرد في الأعلى بالسكر المجفف (10 جم).
- قطع كب كيك العاصمة إلى قطع مجزأة وخدمتها.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو العملية الكاملة لإنشاء كعكة كبيرة مع الزبيب وفقًا لـ GOST ، مما سيساعد بالتأكيد في إعداد هذا الطبق.
طرق لتغذية وتزيين
يمكن تحضير الوصفة لنفس الاختبار في علب كب كيك صغيرة. ثم سيتم تقليل وقت الخبز (حوالي 50-60 دقيقة). من الضروري دائمًا التحقق من استعداد المنتجات بنفسك ، باستخدام المسواك ، لأن هذا سيعتمد على خصائص الفرن وطبق الخبز.
يمكن أن تختلف الوصفة الكلاسيكية لكب كيك العاصمة مع مساحيق مختلفة. حسب ذوقك ، يمكنك تزيين المنتج النهائي بجوز الهند أو مسحوق الكاكاو أو البذور المختلفة أو مسحوق عيد الفصح. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى تشبع سطح الكعكة مع شراب حلو أو كريم البروتين حتى يتسنى للمسحوق أن يمسك بشكل دافئ.
تحميل ...