قازان كباب وفقا لخطوة خطوة وصفة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني

الشواء مع ثقب مرجل.
مرجل مع غطاء.
مقشدة.
سكين
لوح تقطيع
مجموعة من الأطباق العميقة.

المكونات

حمل - 2 كجم
البطاطا - 2 كجم
البصل - 3 قطع.
الزيوت النباتية - 500 مل
البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 5 قطع
ماء - 150 مل
البقدونس - 1 حفنة
الثوم المعمر - 1 حفنة
ملح حسب الرغبة
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
زيرا - حسب الرغبة
الكزبرة حسب الرغبة

خطوة الطبخ

شطف ومقطعة إلى قطع كبيرة مجزأة 2 كجم من لحم الضأن (لحم البقر أو لحم الخنزير أو غيرها من اللحوم يمكن أن يكون). لا يهم ما إذا كان اللب أو اللحم على العظام. قشر 2 كغ من البطاطا ، 3 بصل أبيض و 1 بصل أحمر من غير صالح للأكل. نحن لا نقطع البطاطس ونقطع البصل الأبيض بقشة رقيقة.
نقوم بتثبيت الشواء مع مرجل ونشعل النار. اسكب 400-500 مل من الزيت النباتي في المرجل واتركه دافئًا.
عندما يكون الزيت ساخنًا ، نرسل البطاطس كلها إليه. قم بقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، بحيث "تغلق" ولا تنفجر أثناء المعالجة الإضافية.
نقوم بإخراج البطاطا المعدة ونرسل قطع لحم الضأن إلى نفس الزيت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزيت - قم بذلك وفقًا لتقديرك.
اقلي لحم الغليان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - سيستغرق ذلك من 2-3 دقائق على كل جانب.
ننشر البطاطس في وعاء عميق ونتبل بالبهارات: الملح ، الفلفل الأسود المطحون ، الكزبرة المطحونة والزيرة (يمكن أن تكون مطحونة بين النخيل). اقلب البطاطا على الجانب الآخر وكرر الإجراء بالتوابل.
عندما يكون لحم الخروف مقليًا ، أخرجه بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وصفي الزيت من المرجل بحيث تبقى حوالي نصف الكمية الأصلية.
نعيد الحمل إلى المرجل ، ومعه نضع البصل والتوابل المفروم ، إذا بقيا.
نضع البطاطس في طبقة واحدة في الأعلى.
برفق ، على طول حافة المرجل ، صب 150 مل من الماء في الطبق. جعل الحد الأدنى من النار وتغطي المرجل مع غطاء. يخنة البطاطس مع اللحم في هذا الوضع لمدة 80-90 دقيقة.
بمرور الوقت ، نضع الطبق النهائي على الأطباق ونقدم إلى الطاولة مع الطماطم الطازجة والبصل الأخضر والبقدونس.

وصفة الفيديو

للتعرف بصريًا على التحضير التدريجي لكباب مرجل ، شاهد وصفة الفيديو.

لذلك ، لقد تعلمت طريقة ممتعة لطهي اللحم مع البطاطا في مرجل. الوصفة المثالية لنزهة في البلاد ، ولكن أيضًا لتناول العشاء العادي ستكون أكثر من مناسبة. إذا تعبت من الشواء فجأة ، فسيكون كباب المرجل بديلاً جديراً ومرضياً. ما أطباق الضأن التي تعرفها وتعرف كيف تطبخ؟ هل أعجبك هذه الوصفة ، أو هل ترغب في تغيير شيء ما فيها؟ اكتب إجاباتك في التعليقات ، وتعلم من الايجابيات ، وقدم نصائح للمبتدئين.