أدوات المطبخ والأواني
- الفرن.
- مقلاة
- عموم.
- سكين
- لوح تقطيع
- غربال
- موازين المطبخ
- كوب القياس.
المكونات
- بطاطا متوسطة الحجم - 5-6 قطع.
- بيضة دجاج - 1 قطعة
- زبدة - 20-25 جم
- دقيق القمح - 200 جم
- الملفوف مطهو ببطء - 500 غرام
- ملح الطعام - حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- خليج ورقة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 100-150 مل
خطوة الطبخ
- تغسل ، تقشر وتغلي حتى تصبح جاهزة 5-6 قطع من البطاطا متوسطة الحجم. عندما تغلي في الماء ، ضعي 1 ورقة خليج وفلفل أسود قليلاً حسب الرغبة ، وملحها بالماء بعد غليان البطاطا. استنزاف البطاطا.
- نقل البطاطا المسلوقة إلى وعاء عميق. سحق الكسارة حتى تصبح ناعمة. في عدد من الوصفات ، يتم تحضير عجين البطاطا من بطاطس مقشرة ، مطبوخة في جلدها. في هذه الحالة ، طعم zrazov يختلف قليلا.
- يُكسر 1 بيضة دجاج في وعاء (يمكن أن يكون اثنان ، إذا كانت البيوض صغيرة) ، ضعي 20 إلى 25 جرامًا من الزبدة. تحريك الكتلة جيدا ، سحق مع سحق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخطي البطاطا المسلوقة من خلال مفرمة اللحم. يجب عدم استخدام الخلاط ، حيث أن تناسق الهريس يتغير ، ويتم انسداد zrazy.
- أضف 3-4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح (قبل غربله) إلى البطاطا المهروسة.
- يجب أن يكون العجين متوسط الكثافة ولزجًا قليلاً. يمكنك استبدال الطحين بالسميد ، في هذه الحالة ، يجب السماح للعجين بالوقوف لفترة من الوقت حتى ينتفخ السميد.
- يرش بالدقيق (من الكمية المتبقية من 200 غرام) سطح العمل من البساط ، لوح التقطيع أو لوحة مسطحة واسعة. جمع جزء من عجين البطاطا - ملعقة كبيرة مع شريحة كبيرة. ضعي العجينة في الدقيق.
- تشكيل كعكة من العجين. لمنع العجين من الالتصاق بيديك ، ادهنهما بالزيت النباتي.
- ضع ملعقة صغيرة مع شريحة من الملفوف المطهي (500 جرام) في وسط كعكة عجينة البطاطا.
- قرصة حواف الكعكة ، كما هو الحال عند نحت الفطائر. ضع المنتج في يدك ، واعطيه شكلًا ، وسهل التماس. جعل zrazy من العجين البطاطا كلها.
- في مقلاة ، قم بتسخين أي زيت نباتي مكرر (100-150 مل) جيدًا. ضع zrazy في المقلاة. تقلى الفطائر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب على نار عالية حتى تصبح قشرة ذهبية جميلة.
- نقل zrazy المعدة إلى ورقة الخبز ، وجلب الاستعداد في الفرن ، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 10-15 دقيقة. بمثابة الطبق الرئيسي أو وجبة خفيفة.
تنتمي البطاطس zrazy إلى أطباق من مختلف المطابخ في العالم ، ويمكن رؤيتها في المطبخ الروسي والأوكراني وليتواني والبولندي والبيلاروسي. في كثير من الأحيان يطلق عليهم رسامي الخرائط. يمكن أن يكون حشو الزراز متنوعًا جدًا: اللحوم والفطر والبيض مع الأعشاب والبصل المقلي والجبن. يُقدّم الطبق إلى اللبن المخمر المخبوز والزبادي وتناول طبقًا مع مختلف الصلصات والقشدة الحامضة.
وصفة الفيديو
انظر كيف يطبخ طاهٍ ماهر مهرة من البطاطس المحشوة بالكرنب. العب كل تصرفات المضيفة ، قم بإعداد طبق لذيذ لطاولة العائلة.
استخدام هذه المعرفة ، خبز البطاطا لذيذة zrazy من مجموعة بسيطة من المنتجات. ما هي أطباق البطاطا المثيرة للاهتمام التي تطبخها؟ اكتب بعض الوصفات المفضلة لديك في التعليقات على المقال.
تحميل ...