أدوات المطبخ والأواني: موقد ، ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة ، محطم البطاطا ، وعاء ، وعاء ، لوح التقطيع ، فرشاة سيليكون ، غربال ، دبوس لولبي ، صفيحة ، ملعقة.
المكونات
| المكونات | عدد |
| البطاطا | 700 غرام |
| دقيق القمح | 200-250 جم |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| زبدة | 50 جم |
| جبنة البارميزان | 50 جم |
| بذور السمسم المقلية | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| الثوم المجفف | 1 ملعقة صغيرة |
| الزعتر المجفف | ½ ملعقة صغيرة |
| ريحان مجفف | ½ ملعقة صغيرة |
| البقدونس المجفف | 1 ملعقة صغيرة |
| جوزة الطيب | قرصة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| الفلفل الأسود أو الأبيض المطحون | 1/4 ملعقة شاي |
| الزيوت النباتية | لتشحيم المقلاة |
خطوة الطبخ
- قشر البطاطس وشطفها وغليها (700 جرام) حتى تنضج. يُصفّى البطاطس المسلوقة تمامًا ، ويُضاف الزبدة (25 غراماً) ويُهرسها بعش البطاطا المهروسة لتجنب الكتل.
- يُضاف جبنة البارميزان المهروسة (50 جرامًا) وجميع التوابل في البطاطا المهروسة وجميع التوابل: الثوم المجفف (ملعقة صغيرة) ، الأوريجانو المجفف والريحان (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) والبقدونس المجفف (ملعقة صغيرة) وجوزة الطيب (حبة واحدة) . ملح وفلفل البطاطا حسب الرغبة. سوف يستغرق حوالي ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
- اخلطي البهارات جيدًا في البطاطس وتذوقها للحصول على ما يكفي. كسر بيضة الدجاج (قطعة واحدة) في وعاء منفصل وصبها في البطاطا. تخلط جيدا. تُضاف بذور السمسم (1 ملعقة كبيرة) المقلية مسبقًا في مقلاة جافة إلى الخليط وتُمزج.
- قم تدريجياً بإضافة الدقيق المنخل في أجزاء ودلك العجينة بملعقة ثم بيديك. يمكنك تناول ما يصل إلى 200 جرام من الدقيق ، لكن ذلك يعتمد على مقدار تناولها للبطاطا.
- يرش المائدة بالدقيق ، ويوضع العجين خارج وعاء ، ويرش العجينة أيضًا بالدقيق ويستمر في عجنها. نتيجة لذلك ، قد تحتاج إلى 250 جرامًا من الدقيق ، لكن ذلك يعتمد على البطاطس والدقيق. يجب أن يصبح العجين ناعمًا جدًا ، لكنه في الوقت نفسه سيظل ملتصقًا بيديك قليلاً.
- نخرج العجينة إلى نقانق ونقسمها إلى 10 أجزاء متساوية بسكين.
- يرش الدقيق على لوح تقطيع كبير. لفة الكرات من قطع منفصلة من العجين ووضعها على السبورة. عند تشكيل koloboks ، غبار كل من العجين واليدين مع الدقيق. قم بلف قطع العجين المدلفنة بمنشفة حتى لا يتم تهويتها. ضع المقلاة على النار لتسخينها. ادهنها قليلاً بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون.
- سطح الطاولة حيث ستدحرج الكعك والغبار بالدقيق. بعناية ، إضافة القليل من الطحين على سطح الكعكة ، لفة العجين في كعكة سمكها حوالي 2 مم. نقل بعناية العجين إلى مقلاة ساخنة مدهون بالزيت النباتي ويقلى التورتيا على كل جانب لمدة 1-1.5 دقيقة حتى يصبح وردية. لا تجعل النار كبيرة للغاية ؛ يجب خبز الكعك.
- بينما كعكة واحدة المقلية ، لفة المقبل. عندما تقلى الكعكة على الجانب الآخر ، قم بإزالتها على طبق ودهن الزبدة.
- تزييت المقلاة مرة أخرى بفرشاة مع الزيت النباتي ووضع الكعكة الثانية. بهذه الطريقة ، تقلى كل كعك البطاطس.
خيارات الأعلاف
يُقدّم الكعك على شكل حرارة كخبز للدورات الأولى ، أو كطبق مستقل. صلصة الكريما الحامضة جيدة لكعك البطاطا.
لتحضيره ، يُضاف الشبت الطازج المفروم جيدًا (7-8 فروع) والثوم (2-4 فصوص) المبشور في مبشرة ناعمة في القشدة الحامضة (200 جرام) والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويمكن إضافة القليل من جوزة الطيب عند الرغبة. يُخلط كل شيء ويُقدّم الصلصة مع كعك البطاطس.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة الفيديو ، ستكتشف مدى الاتساق الذي ينبغي أن يكون عجين كعك البطاطس ، وكيفية لفه بشكل صحيح حتى لا تمزق الكعك.
تحميل ...