جذر الشمندر - الوصفة الأصلية 🥗

أدوات المطبخ والأواني: المقلاة مع غطاء ، لوح التقطيع ، سكين مطبخ حاد أو تقطيع اللحم ، تقطيع اللحم ، تقطيع الجبن ، كوب القياس ، مقياس المطبخ.

المكونات

خطوة الطبخ

1. في مقلاة تحتوي على 2-3 لتر من الماء البارد ، ضعي جذور بنجر متوسط ​​مغسولة من البنجر الأحمر. جلب الماء ليغلي على نار عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة ، وطهي البنجر لمدة 40-45 دقيقة تحت الغطاء. استنزاف الماء المغلي ، إضافة الماء البارد للخضروات. دع البنجر يصل إلى الاستعداد (20-25 دقيقة). عند الغليان ، يجب أن يغطي الماء المغلي الخضروات أعلى بمقدار 5 سم. يعتمد وقت الغليان الدقيق على تنوع البنجر. تبرد البنجر المطبوخ.
   
2. قشر الخضروات الجاهزة. قطع البنجر إلى شرائح رقيقة جدا (شفافة) باستخدام تقطيع اللحم أو سكين حاد جدا. شرط أساسي للوصفة هو قطع رقيقة جدا من الخضروات.
   
3. ضعي الشرائح جيدًا على طبق التقديم. يمكنك لف دوائر رقيقة من البنجر في أنابيب أو بتلات ، مما يجعلها تركيبة جميلة.
   
4. في وعاء عميق ، اخلطي 40 مل من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من عصير الليمون ورشة واحدة من خضار الريحان الجافة. تحريك الملابس جيدا. طحن 2-3 فصوص من الثوم باستخدام الصحافة الثوم أو مبشرة غرامة. أضيفي كتلة الثوم إلى الصلصة ، واخلطيها جيدًا. بدلا من الريحان ، يمكنك أن تأخذ أي عشب حار آخر تحب.
   
5. قم بصب شرائح الشمندر الممتدة على طبق التقديم بصلصة عطرة.
   
6. صر 20 غراما من جبنة البارميزان على مبشرة غرامة. يرش carpaccio. يمكنك تزيين الطبق ليس بالجبن المبشور ، ولكن بشرائح رقيقة على شريحة أو سكين الجبن. بدلاً من جبنة البارميزان ، يمكنك تناول جبنة شيفر ، بوراتا ، والتي تنسجم جيدًا مع ذوق البنجر.
   

عند تقديم الكاربشيو ، يتم تزيين الطبق غالبًا بشريحة من خس الجليد ، الجرجير ، الجرجير ، أوراق الهندباء ، وأنواع أخرى من السلطة. ينضج carpaccio الكلاسيكي في وطنه (في إسبانيا) مع جبنة المسكربون وجبن الماعز والخل البلسمي والأعشاب والتوابل الحارة. يمكن إضافة الأرز والجوز والفواكه الحمضية والأفوكادو والخضروات الطازجة: الخيار والطماطم والفلفل الحار وغيرها من المنتجات إلى مكونات وجبة خفيفة.

وصفة الفيديو

وصفة بسيطة وواضحة لنبات البنجر. انظر كيف يجعل الطاهي الماهر هذه الوجبة الأصلية الخفيفة.