كيف تتعلم كيفية طهي الطهاة اللذيذ في القشدة الحامضة وفقًا لوصفة خطوة بخطوة

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقلاة ، لوح التقطيع ، سكين ، طبق ، ملعقة مطبخ.

المكونات

اسم العنصر	عدد
الكارب	1،5 كجم
بصل	2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
القشدة الحامضة	500 مل
الزيوت النباتية	100-150 مل
زيت الزيتون	50-70 مل
طماطم كرزية	300 غرام
فلفل حلو طازج	1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
عصير الطماطم	100 مل
الفلفل المطحون	2-3 قرصة
ملح	1-1.5 الفن. ل.
البقدونس	½ شعاع
طحين	150-200 جم

خطوة الطبخ

1. تنظيف Karasey من المقاييس ، خالية من الأحشاء ، شطف جيدا بالماء الجاري عدة مرات.
   
2. استخدم سكينًا حادًا لإجراء تخفيضات طولية على الظهر على كلا الجانبين. يجب أن تكون المسافة بين التخفيضات 3-5 مم. لذلك قطعنا جميع العظام الصغيرة التي تتبخر أثناء القلي وتختفي تقريبًا.
   
3. لقد قطعنا Karasey إلى قطع مجزأة ، ونقطع الذيل ، ولن نستخدمها.
   
4. نفرك كل قطعة بالملح ، ونعطي السمك القليل من الوقت حتى نملح. بينما تكون الأسماك مملحة ، ضع المقلاة على النار ، صب الزيت النباتي بحيث يتم تغطية القاع ، واتركه دافئًا.
   
5. يتم غمس كل قطعة من الطحين على كلا الجانبين ، وإرسالها إلى المقلاة ومقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
6. ننشر السمك المقلي على طبق ، نضعه جانباً ، ننتقل إلى إعداد المرق.
   
7. قشر الطماطم الطازجة. للقيام بذلك ، غمسهم في الماء المغلي لمدة 2-3 ثوان ، ثم تتم إزالة الجلد بسرعة وسهولة. تقطع الطماطم إلى جزئين ، وتوضع جانباً. إذا لم يكن هناك كرز ، يمكنك استخدام أي طماطم طازجة أخرى.
   
8. أغسل واحدة أو اثنين من الفليفلة الحلزونية تحت الصنبور ، وأزيلي البذور الداخلية والذيل ، مقطعة إلى شرائح.
   
9. مقشر اثنين أو ثلاثة بصل متوسط ​​، مقطعة إلى أرباع.
   
10. نرسل مقلاة نظيفة على النار ، صب ما بين 50 و 70 مل من زيت الزيتون ، وعندما يسخن ، نضع البصل المقلي ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
    
11. عندما يأخذ البصل لونًا ، أرسل الطماطم والفليفلة الحلوة إليه ، واصل القلي.
    
12. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. لا يمكنك القيام بذلك ، لكنني أعتقد أن الصلصة لن تفسد الطبق. لا يزال بإمكانك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم الكثيف ، ولكن هذا ليس ضروريًا ، افعل ما تراه مناسبًا.
    
13. يخنة الخضار لمدة 10-12 دقيقة ، ثم يضاف 500 مل من القشدة الحامضة إلى المقلاة. اختر الكريما الحامضة حسب رغبتك ، يمكنك أن تأخذ دهنية وغير دهنية ، حسب تفضيلاتك.
    
14. ما زلنا نطهو الصلصة لمدة 2-3 دقائق أخرى ، نضيف القليل من الملح و 2-3 قروش من الفلفل المطحون لتعزيز الذوق ، ثم نخفض الحرارة. يُنصح هنا بإضافة الخضروات البقدونس أو الشبت إلى المرق ، بعد غسل المكونات وقطعها.
    
15. يتم وضع قطع من الكارب الكروشي المقلي مباشرة في مقلاة مع صلصة الكريما الحامضة ، تغطى كل منها بسخاء مع ملعقة مطبخ ، وتصب في الداخل ، حتى في الخياشيم ، إذا كان الرأس كبيرًا.
    
16. استمر في الغليان لمدة 1-2 دقائق على نار خفيفة ، وبعد ذلك ستكون الأسماك جاهزة للعمل.
    

وصفة الفيديو

يوضح الفيديو العملية الكاملة لطهي الطهي في صلصة الكريما الحامضة مع الطماطم والبصل ، ويقدم معلومات حول المنتجات الضرورية. يمكنك أيضًا سماع نصائح حول تزيين عنصر الطهي عند التقديم.

وصفات الأسماك الأخرى