كيف تتعلم كيف تطبخ الكارب الكروشي اللذيذ

أدوات المطبخ والأواني:موقد ، سكين ، لوح التقطيع ، حوض ، كيس من البلاستيك ، مقلاة ، وعاء ، ملعقة.

المكونات

خطوة الطبخ

تنظيف الكارب

1. نحن تنظيف الأسماك من المقاييس. نبدأ في إزالة المقاييس من ذيل السمكة ونهاية الرأس. ننظف بسكين ، من الأفضل أن نأخذ سكينًا فظيعة ، لأنه من الصعب عليهم تقطيع أنفسهم. أولاً ، يتم تنظيف جانب واحد من الأسماك من المقاييس ، ثم على الجانب الآخر.
   
2. بعد إزالة المقاييس من الأسماك ، يمكنك إزالة العينين ، ولكن ليس بالضرورة. لقد قطعنا بطن السمك. نقوم بهذا حتى تكون السكين موازية للأسماك ، ولم يتم توجيهها بأي حال من الأحوال بطرف حاد إلى الداخل. لذلك قطع من الرأس إلى الزعانف البطنية. في هذا المكان توجد المرارة. من الزعانف البطنية وحتى الذيل ، يمكنك القص كما تريد. يجب إزالة جميع الأمعاء والمثانة من البطن. إذا كان هناك ، فيمكنك ترك الكافيار أو الحليب. ويمكن بعد ذلك المقلية بشكل منفصل. عند إزالة الأمعاء ، حاول ألا تتلف المرارة. إذا كانت مثقوبة ، وينتشر الصفراء فوق الأسماك ، فمن الأسهل رميها بعيدًا عن الاستمرار في التنظيف والطهي. سوف يكون الطعم المر والمر. بعد التنظيف ، يجب ألا يبقى شيء في بطن السمك بعد التنظيف.
   
3. آخر شيء يتعلق بالسمك هو إزالة الخياشيم. للقيام بذلك ، اقطع العبور بسكين من أسفل بين الرأس وبقية جسم السمكة. من السهل جداً إزالة الخياشيم ، والشيء الرئيسي هو التقاطها بسكين وإخراجها للخارج. بعد التنظيف وقبل الطهي ، يُنصح بشطف السمك بالماء النظيف. يستغرق تنظيف الأسماك الكبيرة من 5 إلى 7 دقائق. تستغرق واحدة crucian متوسطة الحجم 2-3 دقائق.
   

إعداد الأسماك

1. نظرًا لأن سمك الشبوط هو سمك عظمي ، بحيث يكون هناك عدد أقل من العظام ، فأنت بحاجة إلى عمل شقوق على طول سلسلة التلال. إننا نصنع شقوقًا مستعرضة عميقة ، حتى الحافة ، كل 0.5 سم ، ثم عندما تقلى ، سوف تقلى العظام الموجودة في الداخل أكثر ، وعندما نأكل السمك ، ستكون أقل وضوحًا. إذا كان الكارب الصخري كبيرًا ، فإننا نقطعه إلى قطع.
   
2. الآن تحتاج إلى الملح بشكل جيد في الخارج وفي الوسط.
   
3. ننتقل في وعاء. اترك السمك لمدة 10-15 دقيقة إلى الملح. أضف السمك 1 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز ، معطف لهم جميع القطع.
   

فتات الخبز

في كيس من البلاستيك ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. السميد. هناك نضيف 2 ملعقة كبيرة. ل. هز الكيس حتى تختلط الحبوب مع الدقيق.

عملية الطبخ

1. وضعنا المقلاة في النار. نحن في انتظار أن الاحماء. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ، اتركه دافئًا.
   
2. في كيس مع بريدينج ، ضع كل قطع السمك.
   
3. نحن محاذاة الكيس ، نسف بعض الهواء فيه ، نلفه ونهتزه. تحولت الأسماك لتكون خالية من العظم من جميع الجهات. ضعي قطع السمك في مقلاة.
   
4. لجعل السمك هش ، لا تغلق المقلاة بغطاء. يقلى السمك من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق على كل جانب.
   

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، سترى كيفية طهي الكارب الكروشي المقلي. ما الشقوق التي يصنعها في السمك بحيث تكون العظام مقلية وأقل شعرًا. التي بريدينج لفة ، للحصول على قشرة مقرمشة مقرمش.

لقد تبين أنها لذيذة للغاية ، عطرة للغاية ، مع الحد الأدنى من العظام ، والأسماك المقلية.

وصفات السمك الأخرى