أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقياس المطبخ ، كوب القياس ، شكل الزجاج ، عموم ، وعاء ، لوحة مسطحة ، لوح التقطيع ، سكين ، ملعقة المطبخ ، ملعقة كبيرة ، مناشف ورقية
المكونات
| الملفوف الأبيض | 1.3 كجم |
| بنجر | 400 غرام |
| الخضر الكرفس | 10 جم |
| فلفل أحمر حار | 1 جهاز كمبيوتر |
| الفلفل الأسود | 10 قطع |
| البازلاء البهارات | 8 قطع |
| ورقة الغار | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ثوم | 1-2 فصوص |
| ملح | 3.5 ملاعق كبيرة. ل. |
| ماء | 4 لتر |
خطوة الطبخ
- باستخدام سكين ، قشر 400 غرام من البنجر واشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، ثم جفف باستخدام مناشف ورقية. على لوح التقطيع ، اقطع البنجر إلى أطباق رقيقة.
- شطف تحت الماء 1 جهاز كمبيوتر. الفلفل الأحمر الحار ، ثم قطع ساق الفلفل ونصف. إزالة بعناية جوهر البذور. ثم يقطع الفلفل الحار مع قش متوسط الحجم.
- ضعي طبقة من البنجر على قاع صحن زجاجي أو مقلاة ، وضعي القليل من قش الفلفل الأحمر فوقه. قشر 1-2 فصوص من الثوم ومقطّعة إلى شرائح. ثم انتشر بضع فصوص من الثوم فوق البنجر.
- شطف حوالي 1.3 كجم من الملفوف الأبيض تحت الماء الجاري. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأوراق العلوية التالفة من الملفوف. ثم اقطع الرأس إلى النصف وقسم كل نصف إلى عدة شرائح.
- صب حوالي 2 لتر من الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي على الموقد. ثم صب 0.5 ملعقة كبيرة في الماء. ل. نخلط الملح ونضع الملفوف في وعاء. اغسل الملفوف لمدة دقيقتين على نار متوسطة ، ثم أخرجه من الماء باستخدام ملعقة وضعه في وعاء منفصل.
- الصق نصف الملفوف فوق البنجر في طبقة سميكة. وعلى الكرنب مع نفس الطبقة ، ضع البنجر والفلفل الحار والثوم المفروم. ثم ضعي باقي الملفوف ، ثم كرر الطبقة مع البنجر والفلفل والثوم.
- جعل ماء مالح للملفوف. صب 2 لتر من الماء في المقلاة ووضعها على نار متوسطة. ضع 10 قطعة في الماء. الفلفل الأسود و 2 جهاز كمبيوتر شخصى. ورقة الغار. إضافة أيضا 8 قطع. الفلفل الحلو. صب في الماء 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح وتخلط جيدا. ثم يغسل حوالي 10 غرام من الخضروات الكرفس وإضافته إلى المقلاة. اثارة كل شيء ، واتركيه حتى الغليان واطهيه لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
- اسكب الملفوف في القالب باستخدام ماء مالح مكتمل ، ثم ضع الكرفس في الأعلى بحيث يغطى ماء مالح الملفوف بالكامل. اضغط الملفوف برفق باستخدام صفيحة مسطحة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اترك الملفوف كما هو في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. بعد هذا الوقت ، الملفوف الملون جاهز. احتفظ بها في الثلاجة.
وصفة الفيديو
كيفية تحضير جميع الخضروات ووضعها بشكل صحيح في قالب التخليل بحيث يكون الملفوف ملونًا بالتساوي ، يمكنك مشاهدة الفيديو بالتفصيل.
الملفوف المخلل هو مقبلات غير عادية ومشرقة مقرمشة من شأنها أن تكمل أي طبق رئيسي. طهي الملفوف الحار بسيط للغاية ، لكن مذاقه سيأسرك في المرة الأولى. حاول أن تجعل الملفوف ذو المذاق الغني لهذه الوصفة وشارك انطباعاتك في التعليقات. أخبرنا عن التوابل التي تستخدمها لتذوق الملفوف الحار في جوريان.
تحميل ...