أدوات المطبخ والأواني: عموم ، غلاية ، لوح التقطيع ، سكين ، مقلاة عميقة ، خفقت ، وعاء ، كوب قياس ، غربال ، صفيحة ، مناشف ورقية ، ملقط المطبخ.
المكونات
| المكونات | عدد |
| جثث الحبار | 500 غرام |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| دقيق القمح | 300 غرام |
| ماء عادي | 70 مل |
| المياه الغازية للغاية | 70 مل |
| صودا الخبز | 1/2 ملعقة صغيرة |
| الخل 9٪ | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | قرصة |
| الزيوت النباتية (للقلي) | 100-170 مل |
خطوة الطبخ
إعداد الحبار
- جثث الحبار المذاب (500 جرام) صب الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية. لا ينصح بحبار الطهي ، وإلا فإن الحلقات الموجودة في الخليط لن تتحول إلى ناعمة وحساسة ، كما ينبغي. بعد فترة من الوقت ، قم بإزالة المحار من الماء المغلي وإزالة القشرة ، التي تتدحرج بسهولة من الماء المغلي.
- بدوره كل البطن بدوره مع الداخل والخارج وإزالة جميع لا لزوم لها. إيلاء اهتمام خاص لأنبوب شفاف شفاف (وتر) ، تأكد من إزالته.
- قم بإزالة الورق الشفاف الذي يغطي جثث الحبار بالخارج والداخل عن طريق مدها بسكين أو ظفر. بدون الأفلام ، يكون لحم الحبار طريًا. حبار محضرة مقطعة إلى حلقات بعرض 0.5-0.7 سم.
الخليط الطبخ
- كسر بيضة دجاج (1 قطعة) في وعاء وإضافة قليل من الملح. فاز البيض مع الملح مع خفقت.
- أضف الماء النقي العادي (70 مل) والماء عالي الكربون (70 مل) إلى البيضة المخفوقة. خفقت محتويات الوعاء.
- نخل الدقيق في أجزاء صغيرة (حوالي 300 جرام) في وعاء ، مع تحريك الخليط في كل مرة لجعله يبدو مثل العجين في الاتساق ، وأكثر سمكا قليلا من الفطائر.
- مدد صودا الخبز (1/2 ملعقة صغيرة) مع الخل (1 ملعقة كبيرة) وأضيفيها إلى العجينة. تخلط جيدا والعجين جاهز.
يقلى الحبار
- نضع شرائح الحبار في حلقات في الخليط المطهو ونمزج.
- مكان مقلاة عميقة على الموقد والحرارة. صب في زيت الطهي للقلي (100-170 مل) واترك الزيت دافئًا. انشر حلقات الحبار مع ملقط المطبخ بالزيت الساخن واقليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- ضع الحبار المعدّة على طبق مغطى بمنشفة ورقية بحيث يضيع الزيت الزائد. لذلك على دفعات صغيرة ، تقلى كل حلقات الحبار.
طرق الديكور وخيارات التقديم
يمكن تقديم حلقات الحبار الجاهزة في طبق كبير أو وضعها على طبق تقديم مع شريحة. يقدم الصلصات المختلفة بشكل منفصل. يمكن أن يكون هذا صلصة الطماطم الحارة والمايونيز مع الثوم وعصير الليمون أو صلصة الكريمة ، والتي تحتاج إلى تحضيرها لتقطيع البصل والبصل الأخضر والثوم وإضافة الخردل وصلصة الصويا والقشدة الدهنية ، وتخلط كل شيء معهم. Calamari في الخليط مثالية كفاتح الشهية للبيرة الحية من أنواع مختلفة.
وصفة الفيديو
ما هو الاتساق لطهي الخليط ، وكيف تقلى الحبار ، شاهد الفيديو.
تحميل ...