كيفية الملح الكافيار سمك السلمون المرقط - طريقة سريعة للملح

أدوات المطبخ والأواني: مصفاة ، شبكة سلكية ، وعاء ، حاوية التخزين ، منديل القطن.

المكونات

بطارخ السلمون	300 غرام
الماء المغلي الدافئ	1 لتر
ملح	70 جم
عباد الشمس أو زيت الزيتون (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

إعداد الكافيار

1. أولاً ، صب الماء الدافئ في وعاء عميق عند درجة حرارة حوالي 40 درجة. يضاف الملح وتخلط جيدا. نضع الكافيار هناك ونترك في الماء المالح لمدة 10-15 دقيقة.
   
2. بعد أن يقف الكافيار في ماء دافئ ، يمكننا فصله بسهولة عن الأفلام. يمكن القيام بذلك يدويًا ، بفصل البيض عن الفيلم في نفس الماء ، أو فرك البيض عبر شبكة معدنية كبيرة. للقيام بذلك ، استنزاف المياه ووضع البيض على شبكة معدنية. يمكنك استخدام الشبكة للحصول على الدهون العميقة من multicooker.
   
3. طحن البيض من خلال خلايا الشبكة. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف قشرة البيض ولا تسحقها. هذه الطريقة أسرع بكثير من فصل البيض يدويًا عن الفيلم. بعد أن قمنا بتنظيف البيض من الأفلام ، يجب غسلها. شطف تحت الماء الدافئ الجاري. تأكد من عدم وجود بقايا فيلم. إذا تم القبض عليهم ، قم بإزالة على الفور.
   

المخلل والمخلل

1. لمدة 1 لتر من الماء المغلي الدافئ ، أضف 70 غرامًا من الملح ، وحرك كل شيء واحصل على محلول ملحي لتمليح الكافيار.
   
2. يُسكب الكافيار مع محلول ملحي ويترك لمدة 10-20 دقيقة. إذا كنت تريد الكافيار المملح بالضوء ، فاتركه لمدة 10 دقائق ، وإذا كنت تريد الكافيار لملحه على نحو أفضل ، فاتركه لمدة 20 دقيقة.
   
3. بعد أن يملح الكافيار ، نقوم بتصريف هذه المخلل ووضع البيض في مصفاة ونترك الرطوبة الزائدة تستنزف. يجب أن تتحول إلى أن تكون جافة الكافيار. للقيام بذلك ، يمكنك رمي البيض على منديل القطن. المناشف الورقية ليست مناسبة لهذا الغرض ، لأن جزيئاتها ستبقى على البيض.
   
4. بعد أن يعيد الكافيار الرطوبة الزائدة ، يمكنك نقله إلى الحاوية التي سنخزنها فيه. يمكننا أيضا إضافة عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى هذا الكافيار. إذا حصلت على الكثير من الكافيار ، يمكنك تخزينه في الثلاجة. بعد إلغاء تجميده ، سيبقى كما هو ولن يفقد خصائصه.
   

وصفة الفيديو

ستجد في هذا الفيديو إرشادات مفصلة حول كيفية تناول سمك السلمون المرقط في الكافيار. يروي المؤلف بالتفصيل كيفية تقليل وقت الطهي عن طريق فصل البيض عن الأفلام ، وفركها من خلال شبكة معدنية للحصول على الدهون العميقة من طباخ بطيء. ويذكر أيضًا كيفية التخلص من الرطوبة الزائدة في ربلة الساق.

لذلك ، الآن أنت تعرف كيف بسهولة وسرعة المخلل الكافيار سمك السلمون المرقط. هل صادفت سمكة بهذه المفاجأة؟ ماذا تفعل في مثل هذه الحالات؟ هل تحب الكافيار الأحمر بشكل عام؟ تفضل الكافيار المملح بنفسك ، أو اشترِ الملابس الجاهزة؟ مشاركة أسرارك في التعليقات.

وصفات الأسماك الأخرى