ذبيحة الدجاج بأكملها المطبوخة في الفرن ستزين حتى طاولة الاحتفالات. سحر هذا الطبق هو في الشبع والكمية. بعد كل شيء ، يمكن دجاجة واحدة إطعام شركة كاملة. وإذا قمت بإضافة الخضروات ، فستحصل على حل رائع لطبق جانبي. ولكن لكي يكون كل من الذوق ومظهر الذبيحة مثاليًا ، من المهم معرفة أسرار اختيار الطائر وإعداده. كيف لطهي الدجاج في الفرن؟ أخبرك!
5 أسرار دجاج لذيذ مع صورة
ويضمن الذوق الدقيق للطبق إذا كنت تفكر بعناية في اختيار الذبيحة. سيكون اللحم الطازج فقط طريًا وممتعًا وعطريًا. عند الشراء ، انتبه إلى الطيور متوسطة الحجم ، التي يصل وزنها إلى 1.5 كجم. ليس لديهم طبقة سميكة من الدهون ، واللحوم نفسها لها قيمة غذائية أعلى. سيكون محتوى السعرات الحرارية من الدجاج المطهي والمخبز في الفرن ، في هذه الحالة ، سيكون ضئيلًا (حوالي 190 كيلو كالوري لكل 100 جرام من الوزن). والفوائد والمتعة هائلة.
الطبق الذي تم إعداده وفقًا لتوصياتنا سيسعدك بطعم غني.
- اختيار الذبيحة الطازجة التي تتميز بلون البشرة. يجب أن يكون لونها أصفر باهت أو لون وردي قليلاً. يجب أن تكون الدهون البارزة بيضاء ، والأنسجة مرنة (عند الضغط عليها ، فإنها تعود بسرعة إلى الشكل). الرائحة حلوة قليلاً ، دون عنبر غير سار.
- يجب أن يتم تحميص الدجاج في الفرن في وعاء خاص. إذا كان لا يزال لديك مقلاة قديمة من الحديد الزهر ، فهي مثالية. يتم تسخين الحاوية الخزفية بشكل موحد وتحتفظ بالحرارة بشكل جيد. والزجاج وأشكال معدنية رقيقة تكون أقل نجاحا. في الأخير ، غالباً ما يحترق اللحم. يمكنك أيضًا شراء حامل خاص تتم فيه عملية الخبز عموديًا. هذا يسمح للدهون بالتجفيف ، بسبب تجفيف القشرة جيدًا.
- كم من الوقت لخبز الدجاج في الفرن يعتمد على وزنه. قد يستغرق الطبخ بعض الوقت. في المتوسط ، يكفي توفير 40 دقيقة لكل كيلوغرام من الوزن. يجب أن تكون درجة حرارة قلي الدجاج في الفرن 180-200 درجة. وهذا هو ، سوف تطبخ الطيور التي تزن 1.5 كجم في 1 ساعة. يتم إعداد أجزاء كبيرة من الذبيحة من نفس الحجم بشكل أسرع ، على سبيل المثال ، الجزء الأسفل من الساق أو الفخذ فقط. يمكنك تحضير نصف الدجاج في الفرن في 30-35 دقيقة. يتم طهي نصف الدجاج في الفرن ، كما يتبين أنه عطري ولذيذ.
- للحصول على الثراء والهش ، سوف تحتاج إلى تغيير درجة حرارة الدجاج في الفرن. أولاً ، قم بتعيين الحد الأقصى لمدة 30 دقيقة ، بحيث تم الاستيلاء على القشرة. ويتم خبز الوقت المتبقي عند درجة حرارة 200 درجة. كم لطهي الدجاج في الفرن في هذه الحالة ، تحتاج إلى تحديد استخدام ميزان حرارة المطبخ أو بصريا. يتم إدخال ميزان الحرارة في سمك الثدي والفخذ. تعتبر هذه الأجزاء مكتملة إذا كانت درجة حرارتها 70 و 80 درجة على التوالي. إذا لم يكن هناك مقياس حرارة ، فستساعد مسواك. بيرس لها أجمل جزء من الذبيحة. سيخبرك عصير خفيف أنه يمكن إزالة الطبق من الفرن.
- سيخرج الدجاج المخبوز في الفرن بشكل متساوٍ إذا وضعت قطع من الزبدة تحت الجلد على الثدي. لا يحتوي هذا الجزء من الذبيحة على طبقة دهنية ، لذلك عادةً ما يجف عند خبز الطائر كله.
خطوة خطوة وصفة التركية مع التفاح الحامض
يمكنك تقلى الدجاج مع التفاح الحامض في اليوم الثاني. هذه الوصفة للدجاج في الفرن جيدة لأن الطهي مطبوخ في نفس الوقت كطبق جانبي. هو ، بالطبع ، من الخضروات ، لذلك تبين أنها لذيذة ومرضية وصحية. سيتحول الطبق إلى ما لا يقل عن المذاق إذا كان مقليًا في فرن كهربائي على مقلاة. خبز بسرعة الدجاج على protvin.
ستحتاج:
- الزناد كله - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 5 رؤوس ؛
- البطاطس - 5 الدرنات.
- الجزر - 3 قطع ؛
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة الملاعق.
- البقدونس والزعتر - 20 غرام لكل منهما ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- السكر - ملعقة صغيرة.
إعداد
- شطف وتجفيف الذبيحة ، صر مع الفلفل والملح من الداخل والخارج.
- ضع التفاحة بالكامل في الداخل.
- يُخلط الخردل مع عصير الليمون ، ويُضاف الثوم والسكر. قم بتشحيم الطير بالصلصة ووضعه في قالب.
- تقطع الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم ، وتقطع الخضروات وتُمزج.
- ضع الطبق الجانبي حول الذبيحة ، غطيها بغطاء أو رقائق معدنية. سوف يدخن المدخن بسرعة في احباط.
- اخبزها على بعد 200 درجة 30 دقيقة تحت الغطاء ، ثم أخرجها واخبزها حتى يصبح اللحم جاهزًا.
إذا كنت تخطط لتعبئة الطائر بطبق جانبي ، فمن الأفضل وضع الحشوة المعدة بالفعل في الداخل ، وإلا ستظل نيئة. لا يتغير وقت طهي الدجاج في الفرن.
نكهات جديدة لوجبتك
سوف تجد كل عشيقة وصفتها الخاصة للدجاج المخبوز والمطبخ في الفرن. التقنيات الشائعة لإعداده على جرة يتم فيها سكب الماء أو المرق أو البيرة. وعلى الملح ، والذي يوفر دائمًا لونًا ذهبيًا لقشرة الدجاج.
نحن نقدم لك حلول جديدة ، مثل خبز الدجاج في الفرن. وللتعرف على أحبائهم مع الأذواق الأصلية لطائر مألوف.
مع الليمون والثوم. خطوة خطوة صفة
إضافة الليمون يمنح اللحوم لمسة من النضارة والثوم - رائحة رائعة ونفس المرارة ، والتي نقدرها بشكل خاص في الدجاج المشوي.
ستحتاج:
- ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
- ليمون - 1 كبير ؛
- الثوم - 6 فصوص ؛
- الفلفل والملح.
- الزعتر - 2 فروع.
إعداد
- قطع الثوم إلى "بتلات" والليمون إلى شرائح رقيقة.
- فرك اللحم مع الفلفل والملح ، وضع جزء من الليمون والزعتر في الداخل.
- يُغطّى الدجاج من الخارج بالليمون والثوم ، ويُلف الرقائق مع الجانب اللامع إلى الداخل.
- أخبز في 180 درجة.
مخبوز
يمكن دهن الدجاج. في هذه الوصفة ، يتم استخدام فتات الخبز والثوم للخبز ، مما يجعل الطبق معطرًا والقشرة ذهبية شهية. سابقا ، يجب تقطيع الدجاج إلى أجزاء.
ستحتاج:
- دجاج - 1 قطعة ؛
- فتات الخبز - كوب.
- الثوم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (جافة أو طازجة) ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الفلفل والملح.
- زبدة - 200 غرام.
إعداد
- امزج الثوم المطحون جيدًا مع البسكويت المطحون ناعماً.
- فاز البيض في سعة كبيرة مع شوكة.
- فرك شرائح الفلفل مع الفلفل والملح ، وتراجع في خليط البيض والخبز.
- احمر شرائح الزيت النباتي على نار عالية. يجب أن تصبح القشرة ذهبية.
- ضعها في طبق خبز ، ضع الزبدة في الأعلى.
- أخبز في 200 درجة 40 دقيقة.
الآن أنت تعرف كيفية خبز الدجاج في الفرن. يمكن تقديمه دائمًا مع الخضروات الطازجة أو المخبوزة ، والخضار الورقية ، والمخللات محلية الصنع.
تحميل ...