أدوات المطبخ والأواني
- وعاء
- كوب
- سكين المطبخ
- لوح التقطيع
- مقشرة،
- مبشرة،
- خلاط،
- ملعقة الصيدلي
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة
- غربال / مصفاة ،
- مقلاة
- الفرن،
- طبق التقديم / طبق كبير مسطح.
المكونات
- كوسة - 1 كجم
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- رغيف طويل - 2-3 شرائح
- الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 50-70 مل
- الملح الخشن - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل المطحون - حسب الرغبة
- كريمة حامضة ، صلصة ، بصل - اختياري
خطوة الطبخ
- اغسل وقشر ، وكذلك البذور والألياف ، كوسة كبيرة ناضجة (كيلوغرام). بعد هذا التنظيف ، يتراوح الوزن "النظيف" للكوسة بين 800-850 جم ، في وعاء الخلط ، قم بطحن 2-3 شرائح من الرغيف إلى فتات ، وجف قليلاً لمدة 10 دقائق في وعاء حيث سيتم خلط كتلة الكستلاتة
- قم بحل لب الكوسة الذي تم تنظيفه على مبشرة خشنة في كوب منفصل.
- أضف 1 ملعقة صغيرة إلى لب الاسكواش المبشور. ملح خشن (بدون شريحة) ، فلفل حسب الرغبة.
- امزج محتويات الكأس جيدًا ، ثم غطيها واتركها لمدة ربع ساعة حتى يعطي الكوسة عصيرًا.
- افصل البروتين عن صفار بيض الدجاج.
مهم!لإعداد Kolokifokeftedes يتم استخدام البروتين فقط ، ويمكن ترك صفار لتصنيع الأطباق الأخرى. يتم تخزينه بشكل مثالي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين تحت طبقة رقيقة من الزيت النباتي. - بعد 15 دقيقة ، عندما يعطي الكوسا كمية كافية من العصير ، قم برمي كتلة الكوسة على منخل أو مصفاة والضغط عليها جيدًا.
- خلط كتلة الاسكواش تحرر من السائل الزائد مع فتات الخبز.
- هناك ، إضافة 1 ملعقة شاي. مع تل من الثوم المجفف ، وتخلط جيدا مرة أخرى. يمكنك استبدال الثوم الجاف برأس صغير من الثوم الطازج ، مع تقطيع القرنفل المقشر بضغطة. يُسكب البيض في كتلة الكوسة المختلطة ، ويُعجن مرة أخرى ، ويُترك للشرب لمدة 5 دقائق ، ويُكوّن الفطائر.
هل تعلمحسب الطلب. يمكن طهي شرائح الاسكواش بالدقيق أو فتات الخبز ، ولكن في هذه الحالة يمكنك الاستغناء عن الخبز. - بينما يتم غرس اللحم المفروم من الكوسة ، قم بتسخين المقلاة على لهب حارق صغير. صب 50-70 مل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ووضع الفطائر المشكلة. يقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب (بدون غطاء) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- شرحات جاهزة لتقديمها ساخنة مع الكريما الحامضة والأعشاب.
وصفة الفيديو
توفر المؤامرة المقترحة للعرض برنامجًا تعليميًا مفصلاً حول إنتاج Kolokifokeftdes من نخاع الخضار الناضج مع الكثير من النصائح المفيدة وعرض لكل مرحلة من مراحل الطهي. مشاهدة بسرور.
شكرًا لك على اهتمامك بالوصفة الخاصة بالفطائر اليونانية من الكوسة والأسلوب المميز لإعدادها. شارك برأيك مع الجمهور حول تحضير الكستلات اليونانية بهذه الطريقة ، واكتب مدى فائدة المعلومات التي تلقيتها لك. شارك تجربتك في إعداد الأطباق التي تستخدم فيها الكوسة. سوف يهتم القراء بتجربتك وطرق تحويل الخضروات إلى أطباق لذيذة وصحية
تحميل ...