أدوات المطبخ والأواني: المقلاة مع غطاء من 4 لترات أو أكثر.
المكونات
| اسم | عدد |
| بنجر أحمر متوسط الحجم | 1 جهاز كمبيوتر |
| مياه الشرب | 3-3.5 لتر |
| خل طاولة 9٪ | 1 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- تغسل 1 بنجر أحمر متوسط الحجم. ضعه في وعاء به 3-3.5 لتر من الماء البارد. يجب أن تغطي المياه الخضروات حوالي 5 سم أعلى. غطي المقلاة بغطاء. ليس من الضروري تقليم ذيل الشمندر أو تنظيفه قبل الطهي ، وبهذه الإجراءات يفقد محصول الجذر لونه وعصاره. يتم طهي البنجر المقشر فقط للحصول على مرق أحمر جميل لحساء الشمندر.
- غلي الخضار على نار عالية لمدة 30-35 دقيقة ، واكتشف الوقت من لحظة غليان الماء.
- لمنع الخضار من فقدان لونه الطبيعي أثناء الطهي ، أضف ملعقة صغيرة من ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 9٪ في الماء. بدلاً من الخل ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب أو قليل من حمض الستريك ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- بعد نصف ساعة ، أخرج قدر البنجر من الحرارة. الخضار يجب أن ينضج تقريبا. يتم التحقق من جاهزية محصول الجذر بواسطة شوكة ، يجب أن تدخل اللب بسهولة. صرف الماء المغلي ، إضافة الماء البارد جدا في المقلاة. عقد محصول الجذر في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة. الفرق في درجة الحرارة يعطي الخضروات الفرصة للوصول إلى الاستعداد. هذه البنجر سهلة التقشير. يعتمد وقت الطهي الدقيق للخضروات على تنوعها. إذا كان البنجر صلبًا بعد 30 دقيقة ، زاد من وقت الغليان إلى 40-45 دقيقة ، ووقت التعرض تحت الماء البارد إلى نصف ساعة.
يستخدم البنجر المقشر كعنصر للسلطات والمقبلات ، وإعداد الدورات الأولى: بورش ، حساء الشمندر.
هل تعلم يتم طهي أنواع مختلفة من البنجر بورجوندي ذو الجلد الرقيق بشكل أسرع. اختر محاصيل الجذر المسطحة المتوسطة. بالإضافة إلى الطهي الأسرع ، تشمل مزايا هذه الأصناف الألوان المشبعة الجميلة والذوق الرفيع.
وصفة الفيديو
انظر كيف تتعامل العشيقة مع البنجر المغلي في الفيديو أدناه. ستساعدك القصة التفصيلية حول تعقيدات وحيل طبخ الخضروات الجذرية هذه على غلي الخضار بشكل أسرع.
الآن أنت تعرف أيضًا كيفية غلي محصول الجذر في وقت قصير إلى حد ما (حوالي ساعة من الطهي). تطبيق المعلومات من أجل تسريع إعداد أطباق الشمندر المطبوخة. كيف يمكنك طهي هذه الخضار صحية؟
تحميل ...