كيف لطهي الفول - طريقتان لطهي 🥣

تجهيزات المطابخ: كوب ، وعاء ، وعاء سعة ثلاثة لتر ، يوضع في المقلاة (للخيار الثاني) ، موقد.

المكونات

خطوة الطبخ

إذا قمت بطهي الفاصوليا على مبدأ "كيف اتضح" ، فقد تكون النتيجة هي فاصوليا غير مطهية جيدًا. أو على العكس ، فاصوليا مهروسة.

الطريقة تمرغ الكلاسيكية

1. في وعاء منفصل ، صب 350 غرام من الفاصوليا الحمراء (البيضاء) إلى 750 مل من الماء البارد. توضع جانبا وعاء من الفاصوليا المنقوعة لمدة 8-10 ساعات. من الأفضل القيام بهذه العملية في المساء ، ولكن لمن تكون مريحة.
   
2. من الفواكه المتورمة لفترة طويلة ، استنزاف السائل. شطف جيدا تحت الماء الجاري.
   
3. نقل إلى مقلاة مريحة وسكب مرة أخرى الماء البارد بنسبة 1: 4.
   
4. مجموعة وعاء من المحتويات على حريق كبير. انتظر حتى الغليان وتقليل الشعلة إلى الحد الأدنى.
   
5. يُطهى في قدر دون غطاء لمدة 60-90 دقيقة ، اعتمادًا على صنف الفول.
   

طريقة الطبخ السريع دون تمرغ

• شطف 350 غرام من الفاصوليا الجافة في المياه الجارية.
• نقل إلى وعاء وسكب 750 مل من مياه الشرب.
• ضع الوعاء على موقد ذو لهب كبير وقم بغلي المحتويات.
• دع الفول يغلي في الماء لمدة 1-2 دقائق.
• قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الموقد لمدة ساعة.
• بعد ساعة أو نصف ، استنزاف المياه المبردة بالفعل من الفول.
• شطف محتويات المقلاة ، ثم سكبها مرةً أخرى وطهيها بنفس الطريقة المتبعة في الطهي الكلاسيكي - انتظر حتى تغلي ، قم بإزالة الحرارة وطهي الطعام دون غطاء لمدة ساعة ونصف.

هل تعلم إذا كان السائل يغلي بسرعة ، فيجب ملء الحجم الضروري بماء ساخن (غليان).

وصفة الفيديو

يوضح الفيديو المقدم للعرض طريقتين لغلي الفاصوليا - مع نقع بين عشية وضحاها وخيار الطبخ السريع دون تمرغ لفترة طويلة. لكلتا الطريقتين الحق في الوجود ، لأن الطريقة السريعة تستغرق حوالي ساعتين.

شكرًا لك على الوقت الذي أمضيته في التعرف على المبادئ الأساسية لحبوب الطهي. ما الأشياء الجديدة التي تمكنت من تعلمها أثناء التجول وما الذي فاجأك أكثر؟ كيف يمكنك طهي الفاصوليا؟ ربما لديك سر خاص بك ، تسريع عملية إعداد الأساس لأطباق الفاصوليا.