كيف لطهي الهليون بشكل صحيح وبسرعة 🥗

أدوات المطبخ والأواني:

• مقشرة.
• سكين
• لوح تقطيع
• الأطباق.
• المقالي (واسعة) ؛
• ستيوبان صغير.
• مقلاة
• موقد.
• مبشرة دقيقة
• ملعقة سيليكون.
• ملعقة.
• كوب القياس
• طبق التقديم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. أولاً ، ضع في وعاء صغير قليل من الزعفران وسكبه 1 ملعقة كبيرة. ل. شرب الماء الساخن. لذلك سوف يعطي الزعفران لونه ونكهته. يجب أن يقف ، لذلك حتى الآن وضعه جانبا. ضع مقلاة واسعة على الموقد. يجب أن يكون عرضه أكبر من طول الهليون بحيث يكون الخضروات مناسبًا تمامًا ، ولم يكن "مزدحمًا". يحتاج الماء إلى اكتساب ارتفاع في كف من القاع (ثم تغلي الخضروات ولن تتداخل مع بعضها البعض).
   
2. قشر الجزر وشطفها تحت الماء الجاري. ثم اقطعها إلى نصفين ، ثم قسّمها إلى نصفين مرة أخرى. وهذا هو ، من جزرة واحدة يجب أن تحصل على 4 أرباع طويلة. ومع ذلك ، إذا كانت الجزر كثيفة جدًا ، فيمكنك عمل المزيد من الأجزاء ، والشيء الرئيسي هو أنها تتزامن مع الهليون.
   
3. بمجرد غليان الماء ، ضعي الجزر في الماء المغلي واطهيه لمدة 2-3 دقائق. المياه المالحة حسب الرغبة (1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء).
   
4. الهليون يحتاج أيضا إلى أن يكون مقشر. للقيام بذلك ، قم بقص الحواف البيضاء السميكة ، لأنها غير صالحة عملياً. ثم قشر السيقان بمقشرة. المخاريط لا تحتاج إلى قطع - فهي تؤكل.
   
5. عندما يتم تقشير الهليون ، قم بإضافته إلى الجزر واطهيه لمدة 3 إلى 5 دقائق (حسب سمك و "شباب" البراعم). لا ينبغي هضم الهليون ، بل ينبغي أن أزمة. لذلك ، من الأفضل عدم الهضم بدلاً من الهضم.
   
6. يوصي العديد من الطهاة بوضع الهليون في الماء البارد بعد غليان الماء. يمكنك أيضًا القيام بذلك ، أو يمكنك وضعه على طبق مفتوح. في هذا الوقت ، ضع مقلاة (عريضة) على النار وسكب زيت الزيتون (3-4 ملاعق كبيرة. L.). ضعي الخضار المسلوقة على زيتٍ مُسخّن جيداً وأقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
   
7. يمكنك أيضًا عمل الصلصة في هذا الوقت. ضعي الموقد على النار واسكبه في 250 مل من الكريم (أي من 10 إلى 33٪).
   
8. صب في كريم الزعفران الحقيقي. ضجة مع ملعقة سيليكون.
   
9. صر جبنة البارميزان على مبشرة رائعة واسكب نصف الصلصة. تخلط جيدا وانتظر حتى يتبخر قليلا ويثخن. ثم ترفع عن النار.
   
10. يُسكب الصلصة على الطبق ، ويُوضع الهليون والجزر في المقدمة ، ثم تُرشّها في كل مرة مع البارميزان المتبقية. هذا كل شئ! استمتع بطعم غير عادي ورائحة مجنونة!
    

وصفة الفيديو

شاهد مقطع فيديو سيكشف أسرار صنع الهليون اللذيذ والعطاء. إذا كانت هناك لحظات غير مفهومة في عملية الطهي ، فسيحتوي الفيديو على جميع الإجابات. انظروا - لن تندم!