كيف لطهي أرنب الكبد العطاء على طاولة احتفالية

أدوات المطبخ والأواني:

• وعاءين - كبير وأصغر ؛
• وعاء
• لوح تقطيع
• سكين المطبخ
• شوكة أو الكتف شفرة.
• مقلاة
• موقد المطبخ
• طبق التقديم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بغسل 500 غرام من كبد الأرانب في الماء ، إذا لزم الأمر ، نقطع الأجزاء المتصلة إلى شرائح منفصلة ، نضعها في وعاء عميق ونسكب 300 مل من الحليب هناك. نترك الكبد في الحليب لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذا الوقت ، سوف تتركه المرارة ، وسيكتسب الكبد نفسه اتساقًا أكثر حساسية.
   
2. بعد 30 دقيقة ، أخرج الكبد من الحليب وانتقل إلى وعاء آخر ، وأضف قرصين من الملح ، واخلطيهما واتركيهما لمدة 10 دقائق.
   
3. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد الطحين للفساد. صب نصف كوب من الدقيق في وعاء عميق (يمكنك إضافته إذا لزم الأمر).
   
4. نلف بعناية كل قطعة من الكبد في الدقيق ونضعها على صفيحة عريضة أو على لوح مطبخ حتى لا يمس كل منهما الآخر.
   
5. نضع المقلاة على الموقد ، ونسكب الزيت النباتي فيه للقلي (من الأفضل أن يكون زيتون ، ولكن عباد الشمس الأكثر طبيعية والمكرر مناسب أيضًا). صب على العين - يعتمد المبلغ على حجم المقلاة ومساحة قاعها ، وقد تكون هناك حاجة لحوالي 2-3 ملاعق كبيرة. عندما تقلى ، يجب إضافة الزيت - تأكد من أن المقلاة لا تصبح جافة ، لأنه في الزيت يكتسب الكبد فوراً القشرة التي نحتاج إليها ، مما يمنع فقدان العصير. سخني الزيت حتى يسخن. ننشر شرائح الكبد فقط بالزيت الساخن! لا تضع بإحكام ، يجب أن لا تلمس القطع بعضها البعض.
   
6. يقلى على نار متوسطة كل جانب لمدة 5 دقائق. ولكن لا سيما لفترة من الوقت. يكمن سر تحضيره في أنه من المهم عدم الإفراط في تناول الكبد ، وإلا يصبح قاسيًا. تسترشد كيف تحصل على قشرة ذهبية. في الوقت نفسه ، عند ثقب من الكبد النهائي ، لا ينبغي إطلاق الدم. إذا كانت القشرة قد ظهرت بالفعل ، ولا يزال الكبد خامًا من الداخل ، فهذا يعني أنه من الضروري تقليل النار بعض الوقت أثناء التحميص ، ولكن لا تنسَ زيادته قبل وضع الدفعة التالية من الشرائح حتى يسخن الزيت مرة أخرى. بالطريقة الموصوفة نحن نطبخ الكبد كله.
   

خيارات الأعلاف

• للخدمة ، اقطع البصل إلى نصف حلقات ، وانتشر على طبق مسطح ، ضع الكبد في الأعلى. سيكون من الرائع أن تضع الخيار أو الطماطم في حلقات على طبق ، أو كليهما. ولكل قطعة من الكبد في الأعلى ، ضع حلقة صغيرة أخرى من البصل.
• إذا كنت بحاجة إلى مقابلة الضيوف الذين يصلون فجأة ، فيمكن بناء السندوتشات بسرعة من نفس المنتجات وخبز البيتا. للقيام بذلك ، قم بطي نصفين البيتا بزاوية أو مغلف ووضعهما في الخيار المفروم ومكعبات الطماطم ونصف حلقات من البصل. وأخيرا ، تضاف في كل مغلف قطعة من كبد الأرنب المقلية بالطريقة الموصوفة. هنا لديك المقبلات اللذيذة الأصلية لكل على حدة.
• إذا كان لديك الوقت ، فيمكنك صنع سلطة من نفس المنتجات: خيار تنهار والطماطم والكبد في مكعبات كبيرة ، وتخلط كل شيء وتتبل مع القشدة الحامضة.

وصفة الفيديو

في مقطع فيديو قصير ، يمكنك مشاهدة كيفية تحضير الكبد للقلي ، وتعلم أيضًا كيف سيبدو جاهزًا.

وصفات الأرنب الأخرى