كيفية طبخ كبد الدجاج اللذيذ في مقلاة 🥩

أدوات المطبخ والأواني: موقد المطبخ ، مقلاة ، ملعقة ، مقياس المطبخ ، لوح التقطيع ، سكين ، صحن أو طبق ، ملعقة صغيرة ، صفيحة ، مناشف ورقية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، من الضروري قطع كل شيء غير ضروري عن الكبد ، وشطفه وتقطيعه إلى قطع متوسطة. من الأفضل أن تأخذ الكبد بشكل منفصل عن القلوب ، ومع ذلك ، إذا لم تجد واحدة ، فيمكنك أيضًا أن تقلى القلوب.
   
2. ثم يجب غارقة 500-600 غرام من كبد الدجاج لفترة قصيرة في 100 مل من الماء أو في الحليب ، ثم الطعم سيكون أكثر حساسية. يتراوح وقت النقع المقدر بين 15-20 دقيقة.
   
3. ثم يحتاج الكبد إلى طرحه في مصفاة بحيث يكون السائل كله منه زجاجًا.
   
4. بعد أن يحتوي الكبد على كوب صغير ، أضفه إلى 1-1.5 ملعقة شاي. حبيبات السكر والمزيج.
   
5. صب بعض الدقيق في وعاء عميق منفصل لفافة الكبد فيه. لمزيد من الراحة ، يمكنك استخدام وعاء مع غطاء أو مقالي ، وسكب الكبد والدقيق بالتناوب ، ثم إغلاق الغطاء ويهز الحاوية جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلط الدقيق مع فتات الخبز ، أو حتى استبداله بمفرقعات ، وبالتالي فإن الكبد سيكون أكثر هشاشة.
   
6. خذ مقلاة ، وسكب ما يكفي من الزيت النباتي فيها وتسخينه جيدًا. استخدم الزيت بدون رائحة كمادة عطرية يعطي المرارة لطبق جاهز. ضعي كبد الدجاج بالدقيق في الزيت النباتي الساخن واتركيه على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (2-3 دقائق). إذا كان الزيت يطلق النار بشدة ، فيمكنك استخدام الغطاء. يجب أن لا تضع القطع القريبة من بعضها البعض ، بل تقلى عليها في عدة مراحل.
   
7. ضع الكبد في وعاء منفصل وابدأ في تقطيع البصل. قشر وختم بصلة واحدة إلى نصف حلقات. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
8. عندما يصبح البصل جاهزًا تقريبًا ، يُسكب الكبد ويُقلى لبضع دقائق على نار متوسطة ، ويملح الفلفل. أيضا في النهاية إضافة الشبت المفروم وتخلط.
   
9. ضع الكبد النهائي على صفيحة كبيرة مغطاة بمنشفة ورقية ، وترك هجرة الدهون الزائدة ، ثم قم بتحريك الطبق وتقديمه. كطبق جانبي ، البطاطا المهروسة أو الأرز مثالية.
   

وصفة الفيديو

إذا كنت تحب كبد الدجاج ، ولكن ببساطة لا توجد قوة لإطفائه في القشدة الحامضة ، فإننا نقترح أن تتعرف على وصفة فيديو بسيطة ولكنها ممتعة للغاية. سيوضح مؤلف الفيديو كيف يمكنك طهي هذا المنتج الشهير باستخدام الحد الأدنى من المكونات. سوف تتعلم كيفية إعطاء الكبد قشرة ذهبية ، وكذلك مع أي طبق جانبي سيتم دمجها بشكل مثالي.