أدوات المطبخ والأواني: وعاء صغير أو مغرفة ، وملعقة كبيرة ، وعاء زجاجي أو سلطاني ، طبق صغير ، ثلاجة.
المكونات
| المكونات | عدد |
| الكابتن الطازج المجمد | 500 غرام |
| ماء | ½ ل |
| ملح | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ورقة الخليج | 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| بازلاء الفلفل الأسود | 7-8 قطع. |
| بصل (للخدمة) | 1 جهاز كمبيوتر |
| الزيوت النباتية (للخدمة) | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
- اختر بعناية الكبلين الطازج المجمد: إذا كانت السمكة تبدو منقوعة أو مكسورة أو ذات لون غير طبيعي أو مغطاة بقشرة جليدية كثيفة ، فمن الأفضل رفض هذا الشراء. اختر قوالب من سمكة فضية كاملة. انتبه إلى سلامة العبوة ومدة الصلاحية للمنتج إذا تم تغليف السمك.
- ذوبان الكبلين بشكل صحيح ، والسماح لها بالذوبان في الظروف الطبيعية ، وتجنب الاختلافات في درجة الحرارة. للقيام بذلك ، قبل حوالي 10-12 ساعة من الطهي ، قم بنقل الكبلين من الثلاجة إلى الغرفة الرئيسية في الثلاجة. مع طريقة إزالة الجليد هذه ، ستحافظ الكابيلين على سلامتها ، وسيبقى اللحم عصيًا وصحيًا. لا تستخدم طرق إزالة الجليد السريعة: المايكرويف أو الماء الساخن - هذا سيجعل الأسماك فضفاضة وهشة وجافة.
- قبل التمليح ، يجب غسل الكبلين وتربيته قليلاً بمنديل. لا يتطلب الأمر الحصول على الأمعاء والتنظيف على شرائح فيليه قبل التمليح. من الأفضل القيام بذلك مع السمك المملح قبل التقديم. ولكن إذا قررت تنظيف الكبلين قبل التمليح ، فضع في اعتبارك أنه يجب تقليل وقت التمليح للأسماك النظيفة.
خطوة الطبخ
- اغسل الكبلين المذاب بالكامل المذاب بشكل صحيح واتركه يصفى. أضعاف الكبلين في وعاء سلطة كبيرة.
- تحضير محلول ملحي: صب الماء (0.5 لتر) في وعاء صغير أو مغرفة. أضف الملح (1.5 ملاعق كبيرة) والسكر (1 ملعقة كبيرة) والفلفل (6-8 قطع) وورق الغار (2-3 قطع) في الماء.
- ضعي المحلول الملحي على النار ، ثم غلي حتى الغليان لمدة 2-3 دقائق.
- أخرج محلول ملحي من الحرارة واتركه يبرد تمامًا.
- الكبلين المبرد مع محلول ملحي مبرد. يجب سحب ورقة الغار قبل صبها.
- غطي السمك بصفيحة حتى تغوص في الماء المالح.
- ضعي الوعاء في مكان بارد لمدة 12 ساعة. بعد الوقت ، الكبلين جاهز ، ويمكنك تناوله.
طرق الديكور وخيارات التقديم
يُنصح بتنظيف الكبلين قبل التقديم: قم بإزالة الرأس والاحشاء. يُعلّق السمك قليلاً بالزيت غير المكرر ويُزيّن بحلقات البصل.
بالنسبة للكابيلين ، تُقدّم البطاطا الكاملة المسلوقة ، أو تُخبز في الميكروويف. ويمكن أيضا أن تستخدم كابيلين للسندويشات. للقيام بذلك ، يجب أن تقسم إلى شرائح ، وإزالة جميع العظام. يُوزّع السمك في شرائح حتى على الخبز البني ، مدهون بطبقة رقيقة من الزبدة أو المايونيز. يُزيّن السندويشات مع القليل من البصل أو شريحة من البيض أو غصن من الخضر أو خيار طازج.
وصفة الفيديو
من السهل جدا تحضير الكابتن المملح منزلي الصنع. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، يمكنك أيضا مشاهدة الفيديو.
وصفات الأسماك الأخرى
فرن خبز الرنجة في احباط
الإسقمري المملح في المنزل
سمك القد فيليه في الخليط
سمك القد في الخليط
تحميل ...