أدوات المطبخ والأواني: فرن ، ميكروويف ، كوب قياس أو موازين ، صحنين عميقين ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين ، دبوس متداول ، لوحة مطبخ ، ورقة خبز.
المكونات
| طحين | 500 غرام |
| حليب | 200 مل |
| سكر | 200 غرام |
| الزبدة أو السمن | 200 غرام |
| ملح | 0.5 ملعقة صغيرة |
| بيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| خميرة سريعة | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| نشاء | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| الونيلين مركب كيميائي | 0.5 ملعقة صغيرة |
| قرفة مطحونة | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
طبخ العجين
- صب 100 غرام من الحليب الدافئ (36-37 درجة) في وعاء عميق ، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخميرة عالية السرعة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح و 4 ملاعق كبيرة من السكر. تخلط جيدا ليذوب الخميرة والسكر.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين و 2 بيضة و 50 غراما من الزبدة المذابة أو السمن النباتي إلى الحليب (ذاب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي).
- ابدأ بإضافة 500 جرام من الطحين إلى القاعدة السائلة ، معجن العجين. قد تختلف كمية الطحين اعتمادًا على جودة المنتجات التي استخدمتها. يجب أن تتحول العجينة إلى ناعمة وبلاستيكية ، وتقيد يديك تقريبًا.
الطبقة الطبخ
في وعاء عميق ، يُمزج 150 جرامًا من الزبدة أو السمن النباتي ، وملعقة ونصف ملعقة كبيرة من النشا والسكر المتبقي. تحريك حتى سلس.
هل تعلم أيضا ، يمكن أن تختلف هذه الوصفة الكلاسيكية مع الحشوة: استخدام بذور الخشخاش ، رقائق جوز الهند أو الفواكه المجففة. سيكون الجبن والشوكولاته والمربى المفضلة لديك أو المربى جيدًا مع الكعك الفرنسي. لا تتردد في تجربة حشوات مختلفة حسب ذوقك - لن يصبح هذا الخبز إلا ألذ.
لفة تشكيل
- يرش الدقيق على الطاولة أو لوحة المطبخ. ضع العجينة عليها. للراحة ، اقطعها بسكين إلى نصفين.
- ابدأ في طرح جزء واحد بدبوس في شكل مستطيل الشكل بسمك حوالي 5 ملليمترات.
- قم بتشحيم سطح العجين بالكامل من جانب بنصف الحشوة. يرش القرفة أو أي توابل أخرى حسب ذوقك.
- لفة العجين مع ملء الداخل إلى لفة فضفاضة.
- قطع لفة إلى قطع ، وبالتالي تشكيل الكعك في المستقبل. كرر العملية مع الجزء الثاني من الاختبار.
خبز
- نقل الكعك شرائح على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية أو مزيت ، شرائح أسفل. اترك 3-4 سم بين الكعك.
- غطي المقلاة بمنديل أو منشفة شاي جافة. اتركيها في مكان دافئ لمدة 30-60 دقيقة (حسب نشاط الخميرة) حتى ترتفع الكعك.
- إرسال الكعك إلى الفرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. قد يختلف وقت الخبز عن الوقت المحدد ، اعتمادًا على سعة الفرن. تحقق من استعداد الكعك من مظهرها - يجب أن تصبح رودي ومغطاة بقشرة ذهبية في الأعلى. بعد إخراج المقلاة من الفرن ، قم بتغطيتها لفترة وجيزة بمنديل أو منشفة. عندما تبرد الكعك ، يمكن تقديمها. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
في الفيديو ، ستتعرف على التحضير المفصل والمرئي للكعك الفرنسي من مضيفة مجربة.
كما ترون ، فإن صنع مثل هذه الكعك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لكنه يتضح أنه مهووس للغاية ورائع. هل خبز الكعك الفرنسي من قبل؟ ربما كنت تعرف كيفية تحسين هذه الوصفة؟ شارك اقتراحاتك في التعليقات.
تحميل ...