كيف بسرعة المخلل أسياخ لحم الخنزير 🥩

أدوات المطبخ والأواني: خلاط أو معالج طعام ، لوح تقطيع ، سكين ، أطباق عميقة لتتبيلة اللحوم ، أطباق للمكونات ، غشاء ملتصق.

المكونات

خطوة الطبخ

1. خذ 1 كيلوغرام من لحم الخنزير وقطعه إلى قطع كبيرة. يمكنك أن تأخذ أطواق لحم الخنزير ، لكن الغدة الكظرية تستخدم في وصفتنا. يعتبر هذا اللحم الأنسب للشواء. ملح اللحم والفلفل حسب ذوقك.
   
2. بعد ذلك ، خذ بصلة كبيرة وقطعيها إلى حلقات كبيرة بسكين حاد. هناك حاجة إلى حلقات كبيرة لوضعها على سيخ في وقت لاحق ، إذا كنت تقلي الشواء على الشبكة ، يمكنك بعد ذلك خفض حجمها.
   
3. ينقسم البصل المقطوع إلى حلقات بمساعدة اليدين بعناية إلى حلقات منفصلة ويوضع كل شيء على طبق منفصل ، حتى الآن لا حاجة إلى إضافته إلى اللحم.
   
4. خذ بصلة كبيرة أخرى ، بصل وطحنها في خلاط أو معالج طعام لحالة عصيبة.
   
5. يُسكب عصيدة البصل في وعاء مع الشواء ويخلط كل شيء جيدًا بأيدينا لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ، بحيث يمكن أن ينقع ماء مالح جيدًا في اللحم.
   
6. بعد ذلك ، نحن بحاجة إلى 25-30 غراما من زيت عباد الشمس. اسكبه في اللحم واخلطه جيدًا. يمكن أخذ زيت الزيتون حسب الرغبة. إذا كان اللحم سمينًا ، فأضف كمية أقل من الزيت. في أي حال ، عند الطهي ، يستنزف الزيت ولن يضيف الدهون الزائدة إلى اللحم.
   
7. نأخذ حلقات البصل المعدة مسبقًا ونضعها في ماء مالح ، نخلط بلطف حتى لا تنكسر الحلقات. اختياريا ، يمكنك أن تأخذ المزيد من البصل ، ولكن عادة ما يكون كيلوغرام واحد من اللحم كافيا لكل كيلوغرام من اللحوم.
   
8. غطي الوعاء بالكباب المخلل بفيلم تتركه واتركه لمدة 4 ساعات ، والأفضل من ذلك كله طوال الليل. شهية طيبة!
   

كيفية اختيار لحم جيد للشواء

• بادئ ذي بدء ، انتبه إلى الرائحة: لا ينبغي أن تكون كيميائية أو عفنًا.
• يجب أن يكون لون اللحم لامعًا وسهلاً بعض الشيء. إذا كان لون اللحم غامقًا ، فمن الأرجح أنه قديم جدًا ، وبالتأكيد لن ينجح في الشواء.
• أعط الأفضلية للحوم المبردة الطازجة ، حتى لو كانت أغلى ثمناً ، لكنك ستكون بالتأكيد راضيًا عن الكباب الناتج.
• للمس ، يجب أن لا يكون اللحم الجيد دمًا لزجًا أو مائيًا أو نازًا.
• قبل شراء اللحوم المبردة ، اطلب من البائع قلبها. غالبًا ما يتم إخفاء الأوردة والدهون في الداخل.
• الأفضل للشواء: لحم الخنزير ، والثدي ، والعنق ، وشفرة الكتف ، والحنجرة أو الأضلاع.
• لا تخاف من تخلل الدهون في اللحوم ، فسيكون ذلك لذيذًا جدًا. من المحتمل أن يتحول اللحم الطري الخالي من الدهون إلى القليل من الجفاف.

وصفة الفيديو

نحن نقدم لمشاهدة وصفة فيديو لأخشاب لحم الخنزير التخليل. يروي المؤلف بالتفصيل مراحل التحضير ويعطي تعليقات إضافية.