أدوات المطبخ والأواني
- موقد.
- طباخ بطيء
- موازين المطبخ
- خلاط.
- عموم.
- الجرار مع الأغطية.
- وعاء عميق.
- غربال معدني
- مبشرة.
- لوح تقطيع
- سكين
- ملعقة المطبخ.
- مناشف ورقية
- منشفة المطبخ.
المكونات
- كوسة - 2.2-2.3 كجم
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 190 جم
- الزيت النباتي - 90 جم
- فلفل أسود مطحون - 2 جم
- سكر - 20 جم
- ملح - 20-30 جم
خطوة الطبخ
- شطف جيدا تحت الماء الجاري مع حوالي 2،2-2،3 كجم من الكوسة وجففها مع المناشف الورقية. ثم نقطع الكوسة إلى نصفين ونزع البذور. إذا كنت تستخدم كوسة ناضجة للغاية ، فتأكد من تقشيرها. إذا كان الكوسا صغيرًا جدًا ، فيمكنك ترك القشرة. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون وزن الكوسة المقشرة حوالي 2 كجم. اقطع الكوسة المقشرة إلى مكعبات صغيرة وضعها في وعاء عميق.
- ثم قشر 1 بصلة متوسطة وجزيرة واحدة ، ثم قشر الخضروات جيدًا ، ثم اقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وصر الجزر على مبشرة خشنة.
- صب ما يقرب من 45 غرام من الزيت النباتي في وعاء multicooker. حدد وضع "Fry / Vegetables" وقم بتسخين الطباخ البطيء لمدة 3 دقائق.
- ثم ضع البصل والجزر المفروم في وعاء. يقلى الخضروات لمدة 4 دقائق ، ثم تُرفعها من الأواني الفخارية مع ملعقة وتوضع في وعاء.
- صب ما تبقى من 45 غراما من الزيت النباتي في وعاء multicooker. حدد وضع "Fry / Vegetables" وقم بتسخين الزيت لمدة دقيقة واحدة ، ثم ضع شرائح الكوسة في الوعاء. يقلى الكوسة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك بشكل دوري مع ملعقة.
- أخرج الكوسة من الطباخ البطيء وامزجهما بالبصل والجزر. بعد ذلك ، باستخدام الخلاط ، قم بطحن الخضروات في كتلة متجانسة ، ثم اسكبه في وعاء متعدد الطهي.
- لمنع كتلة الخضروات من الرش من الوعاء ، ضع سلة الغلاية المزدوجة في الأعلى واترك غطاء multicooker مفتوحًا. حدد وضع "الحساء / الخضار" وقم بطهي كل شيء لمدة 40 دقيقة.
- بعد 40 دقيقة ، أضف 2 غرام من الفلفل الأسود وحوالي 20 غراما من السكر و 20-30 غراما من الملح في وعاء متعدد الطهي. ثم أضف 190 غرام من معجون الطماطم إلى جميع المكونات وتخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة ثابتة لتناسق منتظم. ثم اضبط وضع "Multi-cook 95 ºС" واترك الكافيار لمدة 20 دقيقة أخرى.
- في غضون ذلك ، تعقيم الجرار. بالنسبة للكافيار ، من الأفضل أن تأخذ العلب الصغيرة ، حيث لا يتم تخزينها لفترة طويلة في شكل مفتوح. ضع وعاء الماء على الموقد ، وقم بتثبيت غربال معدني على الإناء. ثم ضع الجرار رأسًا على عقب على المنخل وتعقيمها بالبخار لمدة 15 دقيقة. تغلي الأغطية في الماء. ضع حاويات معقمة على منشفة مطبخ نظيفة دون قلبها. نشر الكافيار النهائي في الجرار معقمة وإغلاقها مع قبعات المسمار أو تلك العادية باستخدام مفتاح. قم بتغطية الجرار بمنشفة أو بطانية حتى تبرد تمامًا ، ثم حركها إلى مكان بارد.
وصفة الفيديو
كيفية تحضير جميع المكونات ، ثم إعداد كافيار الاسكواش اللذيذ ، يمكنك مشاهدة الفيديو بالتفصيل.
سيكون الكافيار المعطر واللذيذ بشكل لا يصدق مكملاً مثالياً لأي طبق ، وحتى كسندويش خفيف مع الخبز البني. حاول طهي الكافيار الطري وفقًا لهذه الوصفة البسيطة - ستنسى إلى الأبد بدائل المتجر.في التعليقات ، أخبرنا إذا كنت تحب الكافيار المطبوخ في multicooker. وشارك أيضًا أسرار الكافيار عالي الجودة من الكوسة.
تحميل ...