كوسة بلغارية winter لفصل الشتاء دون تعقيم

إعداد الخضروات

1. شطف حوالي 2-2.5 كجم من الكوسة تحت الماء الجاري وجافة. اقطع الكوسة إلى دوائر بسماكة 2 سم. شرائح كبيرة من الكوسة مقطعة إلى النصف.
2. قشر وشطف الثوم. ستحتاج إلى 12 فصًا للطبق. شريحة الثوم إلى شرائح رقيقة.
3. شطف الفلفل الحار (حسب الذوق) وخالية من البذور. شريحة الفلفل إلى شرائح. غسل وتجفيف مجموعة من البقدونس.

حصاد الكوسة

1. من الكمية المعلنة من المكونات ، ستحصل على 4 علب من الكوسة في لتر واحد. غسل وتجفيف العلب جيدا. في الجزء السفلي من كل جرة ، ضعي أوراق الغار والفلفل الأسود مع البازلاء حسب الرغبة.
2. ملء الجرار بطبقات من الكوسا والبقدونس والثوم والفلفل الحار ، بالتناوب عليها. لا تجعل الطبقات سميكة جدا. في قدر كبير ، قم بتسخين 1.5-1.8 لتر من الماء. عندما يغلي الماء ، املأه بالكوسة.
3. غطي الجرار واتركها لمدة 15 دقيقة.
4. بعد هذا الوقت ، استنزاف كل الماء من العلب في المقلاة.
5. أضف 180 غرام من السكر ، 3 ملاعق كبيرة (مع تل) من الملح و 250 مل من الخل إلى الماء نفسه. تخلط جيدا.
6. ضع وعاء ماء مالح على النار واتركه حتى يغلي. ملء الجرار مع كوسة مع ماء مالح حار والفلين بإحكام مع الأغطية قبل تعقيمها.
7. اقلب العلب المحظورة و ضعها على الغطاء. تحقق من وجود تسربات. إذا لم يتم لف الجرة بإحكام ، فمن الأفضل عدم تخزينها أو الغليان مرة أخرى.
8. قم بتغطية الجرار ببطانية واضبط لتبرد تمامًا. إذا كنت لا تمتثل لهذه القاعدة ، فهناك احتمال كبير لانتفاخ علب أو منتجات متعفن فيها. قم بتخزين الكوسة في مكان مظلم وجاف وبارد لمدة لا تزيد عن عام واحد. الطبق جاهز. شهية طيبة!