Panettone Italian Easter Cake - لذيذ مثير للدهشة ، عطرة ومسامية

أدوات المطبخ والأواني:

• الفرن.
• أشكال الورق ؛
• وعاء عميق.
• تتشبث فيلم.
• ثلاجة
• ملعقة
• ملعقة سيليكون.
• خلاط / الطعام المعالج.
• وعاء
• سكين
• منشفة ورقية.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. من أجل أن تكون كعك عيد الفصح رائعة ومسامية ، سنصنع عجينًا. في وعاء صغير ، يُمزج 3 غم من الخميرة الجافة ، 35 غ من دقيق القمح و 40 مل من الماء الدافئ (35 - 40 درجة). تخلط جيدا. لتسريع عملية تخمير الخميرة ، يمكنك إضافة قليل من السكر.
   
2. غطي الوعاء بفيلم التشبث واتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
   

العجن 1

1. صب 3 غرام من الخميرة الجافة في وعاء وملء لهم 20 مل من الماء الدافئ (35 - 40 درجة) ، واترك لمدة 10 دقائق.
   
2. في وعاء عميق نقوم بنقل العجين ، الخميرة المذابة في الماء ، صب 25 غرام من السكر ، دفع بيضة واحدة و 55 غرام من الزبدة المخففة.
   
3. تخلط مع ملعقة سيليكون حتى تصبح ناعمة. لا تزال العجينة متناثرة ، لذلك لا تعجن بيديك.
   
4. نقوم بتشكيل العجينة الناتجة باستخدام فيلم تتشبث ونتركها تقترب في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
   

العجن 2

1. نضع العجينة في وعاء الخلاط / نجمعها ، نستخدم فوهة الخطاف. يُضاف بيضة واحدة ، صفاران ، 75 غرام من السكر ، 20 غرام من العسل وملعقتان صغيرتان. استخراج الفانيليا.
   
2. يعجن بسرعة متوسطة لتجمع بين جميع المكونات.
   
3. ثم أضف 0.5 ملعقة شاي. ملح ، 115 غرام من الزبدة المخففة ، دلك مرة أخرى.
   
4. أخيرًا ، نخل 400 جرام من دقيق القمح وتصب في العجين ، ودلك لمدة 10 - 15 دقيقة. العجين لينة ومرنة والليفية. إذا لم يكن لديك خلاط أو مزيج ، فيمكنك عجن العجينة يدويًا.
   
5. نقوم بتجميع العجينة في كرة ، وننقلها إلى وعاء ، ونشدها بغشاء ملتصق ونتركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
   
6. بعد هذا الوقت ، نضع الوعاء مع العجين في الثلاجة لمدة 10 - 15 ساعة ، ومن الأفضل أن نفعل ذلك في الليل.
   

كعك الطبخ

1. في اليوم التالي ، نخرج العجين من الثلاجة ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح من 1.5 إلى ساعتين. أثناء تسخين العجينة ، قم بإعداد الفواكه المجففة للتعبئة. 125 غرام من الزبيب صب 2 ملعقة كبيرة. ل من الكحول القوي و 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء المغلي ، ويترك لمدة 30 دقيقة. يمكنك استخدام أي فواكه مسكرة ، الفواكه المجففة: المشمش المجفف ، الأناناس ، الكرز المجفف ، التوت البري المجفف ، حسب ذوقك. طحنهم قليلا إذا لزم الأمر.
   
2. على مبشرة رائعة ، افركي نكهة البرتقال والليمون والليمون.
   
3. بعد ذلك ، ننقل العجين إلى وعاء الخلاط ، ونثبت فوهة الخطاف.
   
4. أضف على الفور الحماس ، والفواكه المسكرة والزبيب ، المبلل مسبقًا بمنشفة المطبخ لحفظه من السوائل الزائدة.
   
5. حرك العجينة بسرعة متوسطة حتى يتدخل الملء بالتساوي. العجين جاهز.
   
6. بالنسبة لكعك الخبز ، يعد استخدام قوالب الورق أكثر ملاءمة ، ولكن يمكنك استخدام أي شكل. قسّم العجينة إلى أجزاء متساوية ، وشكل كرات ورتبها في قوالب حتى يصبح القالب نصفًا ممتلئًا.
   
7. اترك قطعة العمل في مكان دافئ للتدقيق لمدة 4 ساعات.
   
8. قبل الإرسال إلى الفرن ، قم بعمل شق على شكل صليب فوق كل كعكة.نقلب الأجزاء الناتجة بحيث يتم الحصول على اكتئاب صغير في المركز.
   
9. أنها وضعت قطعة من الزبد.
   
10. نضع الكعك في فرن مسخن إلى 190 درجة لمدة 25 - 30 دقيقة.
    
11. يتم تبريد كعك عيد الفصح الجاهزة تمامًا ويمكن تزيينها. للزينة ، يمكنك التغلب على مرنغ البروتين ، أو صنع الثلج ، أو رش السكر المجفف. شهية طيبة!
    

وصفة الفيديو

في وصفة الفيديو المرفقة ، سترى المكونات التي ستحتاجها ، وخطوات عجن الخميرة ، وكيفية تكوين كعك عيد الفصح وخبزها. لديك منظر جميل!

وصفات أخرى الكعك