أدوات المطبخ:
- سكين المطبخ
- لوح تقطيع
- مغرفة أو وعاء (300-400 مل) - قطعتان ؛
- حاوية تخزين الزجاج - 300-400 مل ؛
- مقشدة.
- خفقت المطبخ.
- موقد أو موقد
- الثلاجة مع الثلاجة.
المكونات
| تستند مكونات الوصفة إلى 100 غرام من وزن الزنجبيل. | |
| جذر الزنجبيل | 1 جهاز كمبيوتر |
| المياه النقية | 900 غرام |
| ملح | 20 جم |
| ميتسوكان سوشي الخل | 100 غرام |
| حبيبات السكر | 50-70 جم |
خطوة الطبخ
هل تعلم في اليابان ، تستخدم سيقان هذا النبات لصنع الزنجبيل الطبيعي الوردي. يتم تحضير مثل هذا الطبق فقط في أيام العطلات ، والزنجبيل الأبيض مصنوع من جذور هذه الثقافة ، وتستخدم الأصباغ المختلفة لاكتساب اللون الوردي. في دائرة الخبراء ، يسمى الزنجبيل المخلل "محترق".
- نضع 300 غرام من الماء في وعاء زجاجي ليبرد في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
- باستخدام سكين ، قشر جذر الزنجبيل من القشرة ، وقم بقطعها إلى مكعبات مستطيلة.
- قطع جزء من الزنجبيل على طول شحذ بحيث يتم الحصول على منطقة مسطحة. نحن نثبت على شحذ لوح التقطيع على جانب الموقع لتحقيق الاستقرار. قطع الزنجبيل على طول شحذ مع شرائح رقيقة جدا. يجب أن تكون السكين حادة قدر الإمكان.
- نحن نستعد محلول ملحي 3 ٪. في وعاء أو وعاء آخر ، صب 200 غرام من الماء ، صب 10 غراما من الملح ، واخلطها مع الخفق حتى يذوب. أضف شرائح الزنجبيل إلى المحلول واتركه لينقع لمدة 5 دقائق. بفضل هذا ، تركت الحدة الزائدة والمرارة الزنجبيل.
- في الدلو التالي ، صب 200 غرام من الماء ووضعه على موقد ليغلي. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، انقل الزنجبيل من المحلول إلى ماء مغلي ، ثم غلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. نتيجة لذلك ، يصبح الزنجبيل أكثر ليونة.
- نخرج حاوية بها ماء جلي وملعقة ذات فترة زمنية محددة من الثلاجة ، وننقل الزنجبيل المسلوق إلى داخلها.
- ماء مالح. في 200 غرام من الماء ، أضف 100 غرام من الخل Mitsukan ، 50-70 جم من السكر ، 10 جم من الملح. يعجن ماء مالح جيدا مع خفقت حتى يذوب المكونات تماما.
- نرسل الزنجبيل المبرد إلى ماء مالح باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة.
- نضع الزنجبيل في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع. بعد هذا الوقت ، يمكن تذوق الزنجبيل.
هل تعلم يمكنك تخزين الزنجبيل المخلل لفترة طويلة في الثلاجة ، بحيث يمكنك صنعه كما تريد. الشيء الأكثر أهمية هو عدم تخزينه في أطباق معدنية ، ولكن تقسيمه إلى أجزاء ، على سبيل المثال ، في مجموعات قابلة للتجميد.
شهية طيبة!
وصفة الفيديو
في الفيديو المقترح ، سترى بوضوح العملية الكاملة لطهي الزنجبيل المخلل والطريقة الصحيحة لقصه. سوف تكتشف سبب اختلاف لون الزنجبيل ، وكذلك بعض أسرار سيد السوشي.
أعزائي القراء ، إذا كان لديك أي أسئلة أو تريد التعبير عن رأيك حول الوصفة ، ترغب في مشاركة نتائج الطهي الخاصة بك ، يرجى ترك تعليقاتك أدناه. نحن مهتمون بتعليقاتك وإضافاتك وتعليقاتك. نتائج جيدة في الطبخ ، وإتقان فنون الطهي والمزاج الجيد!
تحميل ...