أدوات المطبخ والأواني
- سكين
- لوح تقطيع
- مقلاة
- مناشف ورقية
- قالب السيراميك ؛
- موقد.
- الفرن.
المكونات
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 70 مل
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- الشبت أو البقدونس - 1 حفنة
- النعناع - 2-3 فروع
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- جوزة الطيب المطحونة - 2 جم
- ماء - 70-100 مل
خطوة الطبخ
الطبخ الباذنجان
- أنا أغسل 2 الباذنجان جيدا. لا تحتاج إلى تنظيفها بالكامل ، فنحن لا نقطع ذيولها (ستكون هناك حاجة إليها عندما نحصل على الباذنجان بعد القلي). قطع على طول شريط واحد من الجلد الباذنجان على جانب واحد ، ثم قطع على الجانب الآخر ، الجانب المقابل ، ثم قطع أيضا شريطين آخرين من الجانبين المعاكس. يتحول عبر الصليب.
- قطع الباذنجان في الوسط ، ولكن ليس تماما.
- يرش بالملح بالداخل ، ويمسح بقليل من الملح الجاف بالخارج. اترك لمدة 30 دقيقة.
- صب 70 مل من زيت عباد الشمس النباتي في المقلاة ، سخنيها. يقلى الباذنجان في مقلاة من جميع الجهات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ننشرها على مناشف ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة. ترك لتبرد.
الطبقة الطبخ
- النرد 1 الطماطم ، واستنزاف العصير. نقطع البصل إلى حلقات صغيرة نصف سمك.
- فرم قطعة صغيرة من الشبت أو البقدونس وقليلًا من الأغصان. طحن 2 فصوص من الثوم.
- صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. زيت الزيتون ، وتسخينه. نرسل البصل المفروم. يرش مع 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
- يقلى حتى البصل بالكراميل والذهبي.
- يُوزّع الطماطم المفرومة والثوم المفروم إلى البصل. إضافة 2 غرام من جوزة الطيب الأرض.
- ضغط 1 ملعقة كبيرة من الليمون ل. عصير وتصب في المقلاة.
- خلط كل شيء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. في النهاية ، يضاف الشبت المفروم.
اجمع الطبق
- نضع الباذنجان في قالب سيراميك مقاوم للحرارة. ادفع الحواف حيث يتم إجراء التخفيضات.
- نضع الحشو في الباذنجان المبرد.
- صب بعض الماء ، حوالي 70-100 مل ، في الجزء السفلي من القالب.
- نضع في الفرن ، نخبز لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
معلومات مفيدة
- يمكنك طهي الباذنجان ليس فقط كليا ، ولكن أيضا شرائح في نصف ، لوحات أو دوائر. ثم تحتاج إلى وضع ملء على القمة.
- إذا طبخت مع أطباق ، فأنت بحاجة أولاً إلى قطع الباذنجان إلى نصفين ووضعه في ماء مالح للحصول على المرارة. إذا طهي الطعام بالكامل ، فقم بنقع الباذنجان مسبقًا ، لأنه يستغرق وقتًا أطول لامتصاصه.
- يمكنك إضافة الفلفل الحلو والأرز والتوابل والأعشاب إلى الحشوة.
- يمكنك تقشير الطماطم.
- لا يمكن أن تقلى الباذنجان قبل وضع الحشوة ، وتخبز في الفرن ، ثم لن تكون دهنية جدًا.
- للتحقق من جاهزية الباذنجان ، تحتاج إلى اختراق منتصف الباذنجان بشوكة. إذا كان طريًا بدرجة كافية ، فهذا يعني أن الباذنجان جاهز ، وإذا كان الوسط ضيقًا قليلاً ، فمسكه في الفرن.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، سترى كيف يمكنك طهي الطبق التركي التركي Imam Bayaldy من الباذنجان. سترى كيف يتم تحضير الباذنجان للقلي ، وكيفية تحضير الحشوة ، وكيف تحشى الباذنجان وتخبز.
منذ فترة طويلة وصفات المطبخ الشرقي شعبية في جميع أنحاء العالم ، وأصبحت بعض الأطباق جزءا من المأكولات الأخرى في العالم. لذلك أصبحت هذه الوصفة شائعة بفضل الخضروات الشائعة معنا. قد تكون خيارات الطهي مختلفة ، لكن تبقى الباذنجان والبصل والطماطم والسكر كما هي دون تغيير. إذا لم تكن معتادًا على هذه الوصفة ، فتأكد من تجربتها. وبعد الطهي ، شارك انطباعاتك. بالتأكيد سوف يعجبك. شهية طيبة!
تحميل ...