أدوات المطبخ والأواني: وعاء للعجين العجين ، لوح التقطيع ، غربال ، خفقت.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق القمح | 3.5 كومة |
| زبدة | 200 غرام |
| حليب | 1 كومة |
| حبيبات السكر | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | ½ ملعقة صغيرة |
| الخميرة الجافة | 2 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- في وعاء متوسط الحجم ، ضع ملعقتين صغيرتين من الخميرة الجافة (هذه ملعقة كبيرة واحدة بدون رأس).
- نحن هنا نضع ملعقة صغيرة من دون قمة الملح.
- نمزج الخميرة مع الملح جيدًا ونخفق كوبًا من الحليب في وعاء ، ونمزج أيضًا مع الخفق.
- أضف ملعقتين كبيرتين إلى الحليب والخميرة بدون إضافة سكر ، اخلطي الخليط مرة أخرى.
- نخرج الزبدة مقدما من الثلاجة ، ونحفظها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية وناعمة. تضاف الزبدة المخففة بكمية 200 جرام إلى وعاء سنقوم بالعجن فيه. يعجن بخفة مع ملعقة المطبخ في خليط الحليب.
- التدقيق في غربال ثلاثة أكواب ونصف من دقيق القمح ، وضعها في وعاء منفصل. الآن في أجزاء صغيرة في جرعتين أو ثلاث ، سنضيف الدقيق إلى الوعاء. بعد وضع الجزء الأول من الطحين في وعاء مع الحليب والزبدة المخففة ، سنحاول هرس الزبدة مع دقيق القمح. ثم أضف جزءًا آخر من الطحين ، واعجن العجينة في وعاء.
- نوزع العجينة على لوح التقطيع ونبدأ في عجنها بيديك ، نحقق اتساقًا متجانسًا. يجب أن تتحول العجينة لينة ومرنة ولا تلتصق بيديك. خلال الدفعة ، أضف الدقيق إذا لزم الأمر.
- عندما يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك ، ضعه في كيس بلاستيكي كبير بقفل أو في مقلاة ، حيث سيزداد المنتج ويحتاج إلى مساحة لذلك. نرسل العجينة إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات. بعد هذا الوقت ، يمكن استخدام العجين لخبز المنتجات المختلفة.
نصائح مفيدة
- يمكنك عجن عجين الخميرة في اللبن الدافئ والبارد. يمكنك حتى استخدام الحليب من الثلاجة.
- بدلاً من الزبدة ، يمكنك استخدام نفس الكمية من السمن المخفف.
- يمكن تخزين عجين خروتشوف في الثلاجة لفترة طويلة جدًا: من أسبوع إلى عدة أسابيع. يجب أن تعلم أنه إذا تم تخزينه لفترة طويلة ، فإنه يظلم. لذلك ، يوصى بالحصاد لمدة أسبوع كحد أقصى.
- إذا قمت بتخزين العجين في كيس من البلاستيك ، يجب ألا تشده بإحكام ، لأن العجين سيرتفع حتى في الثلاجة.
- هذه العجينة سهلة التحضير مناسبة لجميع الأشياء التي يمكن خبزها في الفرن.
وصفة الفيديو
من هذا الفيديو ، ستتعرف على وصفة Khrushchevsky القديمة العهد لصنع عجين الخميرة لجميع المناسبات. شاهد العملية الكاملة لطهيها في المنزل.
أعزائي القراء ، هل علمت بهذه الوصفة لصنع العجين ، والتي أتت إلينا منذ عهد خروتشوف ، أم هل سمعت بها لأول مرة بعد قراءة المقال؟ هل تعلم الوصفة والصور كيف تعجن العجينة؟ ما المنتجات التي تحضرها؟ كيف كان رد فعل منزلك تجاه المنتجات؟
وصفات اختبار أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...