أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، عموم ، لوح التقطيع ، سكين ، حاويات مع غطاء ، ثلاجة ، مغرفة ، غربال ، شاش.
المكونات
| نتاج | عدد |
| أجنحة تركيا | 1،5 كجم |
| جزر | 1 جهاز كمبيوتر |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| ثوم | 1 رأس |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| خضرة | حفنة |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| بازلاء الفلفل الأسود | 7-10 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| ورقة الخليج | 5 قطع |
| ماء | 2.5 لتر |
خطوة الطبخ
- عادة ما تستخدم أرجل لحم الخنزير أو اللحم البقري لصنع اللحم الهلام ، لكنني أوصي بأن تحاول طهي هذا الطبق على أساس الديك الرومي. بعد كل شيء ، هذا النوع من اللحوم معروف على نطاق واسع بحنانه ومحتواه العالي من البروتين ومحتوى السعرات الحرارية المنخفض. تعتبر أجنحة وفخذان الطيور ممتازة بالنسبة للحمض من تركيا ، لأن الكولاجين ، الموجود في المفاصل ، ضروري لتصلب الحكة. يمكنك أيضًا إضافة رقبة الديك الرومي ، والتي ستضيف مرقًا وشرائح إلى كثافة اللحم الهلامي. أوصي نقع الأجزاء المحددة قبل الطهي في ماء بارد لمدة نصف ساعة.
- قطع الأجنحة على المفاصل ووضع في قدر عميق. يُسكب اللحم بالماء البارد ويوضع المقلاة على نار كبيرة وتغطيه بغطاء.
- بعد غليان الماء ، قم بإطفاء الحرارة وصرف كل الماء وشطف اللحم من الرغوة. اغسل المقلاة ، ووضع اللحم مرة أخرى في الأسفل وسكب 2.5 لتر من الماء المصفى. يُضاف البصل المقشر والجزر وسبعة بازلاء من الفلفل الأسود وورق الغار ويوضع على نار كبيرة حتى يغلي.
- بمجرد غليان الماء ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى من الطاقة وطهيها تحت غطاء مغلق لمدة عشر ساعات. قبل ساعة من الطهي ، أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى الحاوية.
- بعد عشر ساعات ، أخرج المقلاة من الحرارة. ضع اللحم على لوح التقطيع ، واحصل بشكل منفصل على البصل المسلوق والجزر.
- قشر وختم الثوم. ثم اسكبها في المقلاة على المرق ، ثم غطيها واتركيها تحرق أثناء تناول اللحم.
- افصل الجلد والعظام عن اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة. ضعها على قاع الحاوية التي ستصلب فيها الهلام.
- اسلقي البيض المسلوق وقشرها وقطعيها في دوائر. شريحة الجزر كذلك. ضعي دوائر البيض والجزر على اللحم. إذا كنت تريد تزيين الطبق ، فقم بإضافة الخضار المفرومة.
- توتر المرق من خلال غربال وطبقة مزدوجة من الشاش. صب بعناية المرق توتر في حاويات باستخدام مغرفة أو القدح الصغيرة. دع الهلام يبرد قليلاً عند درجة حرارة الغرفة. ثم قم بتغطية الوعاء بإحكام واتركه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
- اللحوم اللذيذة الجاهزة تسير على ما يرام مع أي طبق جانبي ، خاصة مع البطاطا المسلوقة. ويعتقد تقليديا أنك تحتاج إلى تقديم اللحوم الهلامية مع الفجل والخردل.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة الفيديو ، سترى العملية في ديناميكية وتفهم الفروق الدقيقة في تصميم الطبق لتقديم عرض جميل.
اللحم المفروم هو إضافة رائعة إلى الطبق الجانبي المفضل لديك ، وبطاقة للاحتفال بالعام الجديد ومتجر كامل للصحة. بعد تحضير الجيلي من لحم الديك الرومي ، لن تتذوق فقط طبقًا مليئًا بالأحماض الأمينية الصحية والفيتامينات والكولاجين ، ولكن أيضًا تتعاطى مع خصرك. بعد كل شيء ، يعتبر هذا النوع من اللحوم منتجًا غذائيًا. سوف تساعدك التعليمات خطوة بخطوة على التغلب بسهولة على هذا الطبق الذي يبدو معقدًا دون بذل الكثير من الجهد. شارك في التعليقات ما هي أنواع اللحوم التي تفضل طهي اللحم الهلامي ولماذا.سوف أكون سعيدًا لأخذ توصياتك.
تحميل ...