خبز دقيق القمح الكامل الصحي في الفرن - كعك محلي الصنع لذيذ

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، الأطباق ، ملعقة / شوكة ، تتشبث فيلم ، عموم الخبز ، مقياس المطبخ ، كوب القياس ، غربال.

المكونات

خطوة الطبخ

1. باستخدام المقاييس وحاويات القياس ، قم بقياس جميع المنتجات الضرورية حتى لا تبحث عن أي مكونات أثناء عجن العجين.
   
2. افصل حوالي ثلث إجمالي دقيق القمح الكامل لكل عين. من ذلك سوف تعد العجين. يجب فرز الدقيق المقاس من خلال غربال عدة مرات. هناك العديد من النقاط التي يجب الانتباه إليها. أولاً ، يحتوي دقيق الحبوب الكامل على العديد من الحبوب الكبيرة. هذا أمر طبيعي ويجب ألا يخيفك. يمكنك فقط فحص ما هو ممكن من غربلة ، وإضافة الحبوب في وقت لاحق. فقط تأكد من أن الحبوب الموجودة في الدقيق لا تحصل على شعر غريب أو خيوط من الحقيبة. والثاني - دقيق الحبوب الكاملة يميل إلى الكعكة ، مثل الدقيق العادي. وهذا هو السبب في أنه ينبغي غربله وتشبعه بالأكسجين. كلما زاد عدد مرات القيام بهذا "الإجراء" ، كان ذلك أفضل.
   
3. نخل الخميرة مع الدقيق - وبهذه الطريقة يتم خلطها بشكل أفضل وتوزيعها بالتساوي في جميع أنحاء كمية الطحين.
   
4. صب 270-300 مل من الماء في الدقيق المنخل والخميرة. درجة الحرارة هي درجة حرارة الغرفة ، أي أنه ليس من الضروري تسخينها.
   
5. أضف أيضًا ملعقة كبيرة من السكر إلى هذه الكتلة. خلط كل شيء جيدا.
   
6. أوبرا جاهزة تقريبًا ، وهي بحاجة فقط إلى الذهاب قليلاً. للقيام بذلك ، غطي الوعاء بفيلم ملتصق أو بمنشفة وأرسله إلى مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن يرتفع حجم العجين النهائي مع وجود الكثير من فقاعات الفتحات (وهذا يعني أن الخميرة تعمل بشكل جيد).
   
7. اخلطي العجينة برفق. أضف الملح (1-1.5 ملعقة صغيرة) وزيت الزيتون (1-2 ملاعق كبيرة). تحريك مرة أخرى.
   
8. أدخل الدقيق بعناية فائقة ، فشيئًا فشيئًا. بعد كل وجبة جديدة من الدقيق ، تخلط جيدا.
   
9. اعجن العجينة ، التي يجب أن تكون ناعمة ، مطيعة ، ولا تلتصق بيديك.
   
10. على رأس العجينة ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وعجن العجين جيدا.
    
11. نقل العجين النهائي في وعاء عميق وتغطي مع فيلم تتشبث. أرسل الوعاء إلى مكان دافئ لمدة نصف ساعة. بدوره على الفرن في 200 درجة مئوية.
    
12. بعد نصف ساعة ، يجب أن تتناسب العجينة جيدًا. أخرجه من الوعاء واخلطه جيدًا مرة أخرى.
    
13. تشكيل كرة من العجين ووضعها في طبق الخبز. (لا يجب أن يكون النموذج صغيرًا جدًا ، لاحظ أن الخبز سوف يصلح مرتين. لذلك ، إذا لم يكن هناك شكل كبير ، قسّم العجينة إلى قطعتين). يُغطّى بورق ويُترك للارتفاع لمدة 15-20 دقيقة.
    
14. في أعلى الخبز ، يمكنك رش الدقيق وصنع أخدود أو جروح بسكين ، ولكن بعد صعود العجين بالفعل.
    
15. اخبز الخبز لمدة 30 دقيقة. الخبز الصحي واللذيذ جاهز!
    

وصفة الفيديو

يخشى العديد من ربات البيوت من طهي الخبز ، ولكن بعد مشاهدة وصفة الفيديو أدناه ، سيكون هناك ببساطة شك - يمكن تحضيرها بسهولة وبسرعة كافية. حظا سعيدا والتمتع بمشاهدة!

وصفات الخبز الأخرى