أدوات المطبخ والأواني:
- فرن
- موقد المطبخ
- غربال
- المقاييس.
- الأطباق العميقة.
- قدر.
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- منشفة
- صفيحة
- شوكة.
- فرشاة للتشحيم.
- ورقة الخبز.
- شهادة جامعية.
- مبشرة.
- السكين.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق القمح | 240 غرام |
| حليب | 50 مل |
| ماء | 100 مل |
| الخميرة الجافة | 1 ملعقة صغيرة |
| سكر | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | ¼ ملعقة صغيرة |
| زبدة | 50 جم |
| جبن السلوجوني | 250 غرام |
| بيضة دجاج (صفار) | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
- على الفور تحتاج إلى إعداد العجين ل khachapuri. للقيام بذلك ، في وعاء عميق ، اخلطي 1 ملعقة شاي. الخميرة الجافة و 1 ملعقة شاي. حبيبات السكر.
- في قدر صغير ، اخلطي 50 مل من الحليب و 100 مل من الماء. ضعه على نار صغيرة وحرّك قليلاً ، لكن لا ينبغي أن يكون اللبن بالماء ساخنًا.
- صب السائل الدافئ في وعاء من السكر والخميرة ، وتخلط المكونات جيدا حتى لا تكون هناك كتل ، ويترك لمدة 15 دقيقة.
- أثناء تخمير الخميرة ، يُذوّب 30 غ من الزبدة في قدر وتُبرد.
- بشكل منفصل ، قم بغربلة 240 غرام من دقيق القمح ونصف ملعقة صغيرة في وعاء. ملح ، مزيج الأطعمة الجافة ، وجعل الاكتئاب صغير في منتصف وتصب في خليط الخميرة.
- ثم اخلطي العجينة جيداً.
- بعد أن تمتص الدقيق جيدًا ، أضف الزبدة المذابة والمبردة إلى العجينة ، ثم اعجن العجينة لمدة 10 دقائق.
- يجب أن يتحول العجين جيد التهوية ويلتصق قليلاً بيديك ، لكنك لم تعد بحاجة إلى إضافة دقيق.
- يجب تشحيم الحاوية العميقة قليلاً بالزيت النباتي ، ثم توضع العجينة العجن هناك ، وتغطي بمنشفة حتى لا تتوقف ، وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب زيادة الكتلة بنسبة 2-3 مرات.
- تحتاج إلى 250 جرامًا فقط من جبن السلوجوني لملء الحشوة ، والتي يجب أن تبشر على مبشرة خشنة.
- عندما يأتي العجين ، ضعه على طاولة مملوءة بالدقيق ، ثم دلكها بلطف. اضغط على العجينة بيديك لصنع كعكة ، ثم لفها قليلاً باستخدام دبوس لف.
- اتركي جزءًا صغيرًا من الجبن لترش الكعكة في الأعلى ، ووزّع معظمها في منتصف العجين.
- قم بتوصيل الحواف معًا في الوسط وقم بربطها جيدًا.
- اقلب الكعكة رأسًا على عقب ، وقم بمد العجينة قليلاً بيديك ثم لفها بدبوس ، لكن لا تطرفها حتى لا تمزقها. ثم قلب الكعكة إلى الجانب الآخر وتذهب مرة أخرى مع دبوس المتداول. في الوسط يجب أن يكون هناك ثقب صغير.
- باستخدام دبوس التدحرج ، انقل المنتج إلى ورقة الخبز المغطاة بالرق.
- في صفيحة صغيرة ، تغلب على صفار البيض بخفة بواسطة شوكة ، ثم استخدم فرشاة خاصة لتنظيف الكعكة فوقها.
- يُرش الجبن على الوجه ويُنظف في فرن مُسخّن إلى 230 درجة ، ويُخبز لمدة 10 دقائق.
- بعد مرور الوقت ، تضاف درجة الحرارة إلى 240 درجة مع الاستمرار في الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا.
- قم بتشحيم الحشوة الحارة مع قطعة من الزبدة وخدمتها.
وصفة الفيديو
إذا كنت لا تعرف كيفية تنويع نظامك الغذائي ، فنحن نقدم لك مشاهدة هذا الفيديو. في ذلك ، سوف يوضح المؤلف كيفية تحضير طبق لذيذ وصحي في وقت قصير ، والذي يناسب كلا من طاولة الأعياد وسيكون وجبة خفيفة رائعة. سوف يفاجئك Mingrelian Khachapuri بمذاقه اللطيف والنعومة.
أعزائي القراء ، هل سبق لك أن جربت khachapuri الجورجية الحقيقية؟ هل أعجبك هذه الوصفة؟ ما هي أكثر وصفة لهذا الطبق؟ ما الجبن الذي تستخدمه كملء؟
وصفات خاشابوري أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...