أدوات المطبخ والأواني: كوب القياس ، خفقت ، المتداول دبوس ، فرشاة المعجنات ، ورقة شهادة جامعية ، صينية الخبز ، الفرن ، مبشرة ، كوب القياس.
المكونات
| دقيق قمح ممتاز | 300 غرام |
| ملح شائع | ½ ملعقة صغيرة |
| سكر | ½ ملعقة صغيرة |
| الخميرة الجافة | 1 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| جبن سولوجوني | 150 جم |
| جبنة الفيتا | 150 جم |
| المياه النقية | 200 مل |
| كريم | 70 مل |
| زبدة | 30 جم |
| صفار الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
إعداد الاختبار
- نخل 300 جرام من دقيق القمح في وعاء عميق ، أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر ونفس الكمية من الملح.
- صب هناك ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة وتخلط المكونات جيدا مع خفقت.
- نحن نشكل حفرة صغيرة في الدقيق ، حيث نصب 200 مل من الماء الساخن ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نبدأ في دلك الكتلة تمامًا. يجب أن تكون العجينة قوية ومرنة.
- انقل الكتلة المختلطة إلى وعاء نظيف وعميق واتركها لمدة 50 دقيقة في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، يجب غرس العجينة وتناسبها جيدًا.
- بعد فترة ، نخرج العجين ونضعه على سطح مملوء بدقيق القمح. نقسم الكتلة إلى قسمين. نأخذ جزءًا واحدًا ونلفه بمسمار لولبي ، مكونًا سمكًا بيضاويًا 3-4 مم.
- نبدأ في تحريف حواف الطبقة البيضاوية من كلا الجانبين إلى الوسط ، ونصلح حوافها على كلا الجانبين. بعد ذلك ، نقوم بتربية جوانب ملتوية ، وبالتالي تشكيل قارب.
تحضير الملء
صر 150 غراما من الجبن suluguni على مبشرة غرامة. يعجن 150 غرام من جبنة الفيتا وأضفها إلى السلوغوني. صب كل 70 مل من الكريم والملح حسب الرغبة والمزيج جيدا ، وتشكيل اتساق موحد.
إعداد الخبز
- في القارب المكون من العجين ، ننشر الحشوة الناتجة ، ونوزعه بالتساوي على السطح كله.
- نشرنا المنتج على ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. يُسخن الفرن إلى 200 درجة ، ثم ضع صينية الخبز مع الكاشابوري لمدة 15 دقيقة. أثناء صحن الخبز ، قم بالصهر في حمام مائي أو في الميكروويف 30 جم من الزبدة. بعد هذا الوقت ، نخرج الكاتشبوري ونشحم جانبيها بالزبدة المذابة بفرشاة المعجنات. يتم تطبيق جزء من الزيت أيضًا أعلى الحشوة. في منتصف الكاشابوري نصنع حفرة صغيرة حيث نضع صفار البيض من الدجاج. إرسالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
الطبق أفضل وألذ للأكل الساخن والطازج.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، سترى كيف يجب أن تتم عملية إنشاء الكاتشابوري الجورجية بالكامل. باستخدام هذا الفيديو ، يمكنك بسرعة طهي هذه المعجنات في المنزل.
خيارات تعبئة وتزيين
يمكن استكمال الوصفة الكلاسيكية لجورجيا خاشابوري والمكونات المتنوعة ، وهذا الطبق لن يكون مختلفا. يمكن الاستعاضة عن جبن السلوجوني التقليدي وجبن الفيتا بأجبان أخرى صلبة ومالحة ، مثل البارميزان والجبن. سوف Khachapuri الحصول على ظل جديد دون أن تفقد الحماس.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استكمال الخبز مع العديد من الأعشاب والتوابل والتوابل. تحب العائلات الجورجية إضافة البصل الأخضر المفروم والبقدونس إلى الكاتشبوري الحار المحضر بالفعل. هذا لن يضيف فقط الذوق والرائحة الحارة ، ولكن أيضًا يغير مظهر الطبق.
وصفات خاشابوري أخرى
Khachapuri مع الجبن المنزلية والجبن
تحميل ...