أدوات المطبخ والأواني: موقد طبخ ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة ، مرجل أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، مبشرة ، كوب قياس ، طبق التقديم.
المكونات
| الكبد | 600-800 جم |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| جزر | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| معجون الطماطم | 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| مايونيز | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| الكراث | 1 جهاز كمبيوتر |
| طحين | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| ماء | 400 مل |
| الزيوت النباتية | 100 مل |
| ملح | 0.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| الفلفل الأسود المطحون | قرصة |
خطوة الطبخ
لطهي الطعام ، يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر أو كبد الدجاج ، حسب تفضيلاتك. الشيء الرئيسي هو أن المنتج الذي تختاره جديد وذو جودة عالية. أنا لا أنصح لك بشراء الكبد المجمدة. بعد كل شيء ، المنتج حساس للغاية ويفقد العديد من الخصائص المفيدة أثناء التجميد.
عند شراء كبد طازج ، انتبه إلى اللون والرائحة. المنتج الطازج له لون خمري ورائحة حلوة مميزة. تأكد من عدم وجود بقع أو رواسب أو أختام على المنتج. أكثر أنواع الكبد فائدة هو اللحم البقري.
من مميزات لحم البقر هو فيلم أبيض ، يسهل فصله ، شريطة أن يكون الكبد منعشًا وصحيًا. يوصى بنقع أي نوع من الكبد من اختيارك قبل الطهي في ماء بارد أو حليب لمدة نصف ساعة.
- قم بتجفيف الكبد المنقوع بمنشفة ورقية يمكن التخلص منها ، وقم بتقطيع الفيلم وتقطيعه إلى قطع صغيرة تعسفية. صب 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتسخينه على نار عالية. صب الكبد المفروم في المقلاة. يقلى شرائح ، مع التحريك باستمرار تحت الغطاء المفتوح حتى ينضج. نقل الكبد النهائي إلى مرجل أو مقلاة عميقة مع قاع سميك ، حيث سيتم تحضير الغولاش.
- قشر وشطف الخضروات. قطع البصل إلى حلقات نصف ، والجزر - إلى شرائح. بحيث لا تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت ، يمكنك صر الجزر. الخضروات المفرومة ترسل المقلية في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق. ثم صبهم على الكبد.
- اغسل وجفف المقلاة لعمل المرق. تُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق في مقلاة ساخنة وجافة ويقلى حتى يصبح لونها ذهبياً ، مع التحريك باستمرار. أضف 300 ملليلتر من الماء إلى الدقيق واخلطه جيدًا حتى لا توجد كتل.
- صب أربعة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز و 100 مل من الماء المغلي في حاوية منفصلة. حرك كل المكونات في وعاء وسكب خليط الطماطم في وعاء دقيق. أضف نصف ملعقة كبيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود إلى المرق. صب الضمادة النهائية على الكبد.
- يقطع الكراث ويضاف إلى المقلاة. حرك كل المكونات واتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئة تحت غطاء مغلق. جولاش هو طبق لذيذ يسير على ما يرام مع جميع أنواع الأطباق الجانبية والخضروات الطازجة.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة الفيديو ، سترى بوضوح عملية الطهي وتأكد من بساطة الطهي.
تحميل ...