كيفية تعلم كيفية طبخ حساء الفطر لذيذ مع الشعير with

أدوات المطبخ والأواني:

• ستيوار أو مقلاة ذات قاع سميك بسعة لا تقل عن 4 لترات ؛
• لوح تقطيع
• سكين المطبخ
• مبشرة. غربال أو مصفاة
• موازين المطبخ
• كوب القياس.

المكونات

خطوة الطبخ

1. شطف 100 غرام من الشعير اللؤلؤ. صب الشعير مع 800 مل من الماء البارد ، وجعل الحبوب تغلي. هجرة ، شطف الحبوب مرة أخرى. صب 800 مل من الماء البارد ، ثم غلي في 800 مل من الماء لمدة 50-60 دقيقة حتى تصبح طرية. قم بتصريف الماء من الشعير الليلي النهائي بإلقائه على مصفاة أو مصفاة سميكة. ليست هناك حاجة لشطف الحبوب. الشعير المحضر بهذه الطريقة متفتت. استخدم الشعير المطهو ​​على البخار المضغوطة مسبقًا ، والذي يتم طهيه لمدة 15 دقيقة. في هذه الحالة ، سوف يسرع الطهي. يمكن غلي الشعير المسبق وتخزينه مجمداً في الثلاجة.
   
2. تغسل وتقشر 1 جزرة صغيرة ، وتقطيعها بقشة رقيقة. يمكنك صر الجزر على مبشرة الخشنة.
   
3. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
   
4. اغسل وقشر 5 درنات بطاطس متوسطة. قطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة (مع جانب من حوالي 7-8 ملم) أو لوحات.
   
5. شطف الفطر جيدا (200 غرام) ، وإزالة الجلد من القبعات ، وإزالة التنانير من الساقين. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها حوالي 3 مم.
   
6. في قدر بخار بسعة 4 لترات (أو أكثر) ، يقف على نار متوسطة ، صب 30 مل من الزيت النباتي. ضعي 30 جرام من الزبدة. انتظر حتى يسخن خليط الزيت جيدًا.
   
7. نضع الجزر والبصل في الزيت. يقلى حتى يصبح البصل صافياً لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة شريحة من جذر الكرفس مقطعة إلى شرائح صغيرة.
   
8. صب الفطر في ستيوبان. أضف النار إلى قوي. تقلى الفطر مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج الخضار جيدا وتغير لون قطع الفطر. يتم التحميص السريع على نار عالية بحيث لا تسمح الفطر للعصير ويفقد مذاقه.
   
9. خفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف شعير اللؤلؤ المغلي والبطاطس المفرومة إلى ستيوبان.
   
10. صب 3 لترات من الماء المغلي من الغلاية (تغلي حتى نهاية التحميص).
    
11. يُملح الطبق حسب الرغبة ، ثم ضع ورقة الغار (اغسله مسبقًا).
    
12. ضعي 4-5 بازلاء من البهارات ، 1 قرصة من خليط الفلفل المطحون ، 1 ملعقة صغيرة (بدون تل) من الريحان المجفف. إثارة. يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل الأخرى حسب ذوقك.
    
13. تُسلق شرائح البطاطا لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. للحصول على اللون الذهبي الجميل للحساء وتعزيز الذوق ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من جذر الكركم المطحون (بدون شريحة).
    
14. بمجرد أن تصبح البطاطا جاهزة ، ضعي الخضروات الشبت المفرومة جيدًا في مقلاة الحساء (مجموعة صغيرة واحدة). اغسل الشبت وقطعه مقدما. يمكنك أن تأخذ في نصف الخضر الشبت والبقدونس.
    
15. يُغلى حساء الفطر بالأعشاب ويغلي النار. غطي ستيبر بغطاء ، واترك الشراب الأول لمدة 30-40 دقيقة.
    
16. مع وجبة جزئية ، يمكنك توابل الطبق مع القشدة الحامضة والكريمة الطازجة والبصل المفروم جيدًا والثوم المعمر.
    

وصفة الفيديو

انظر كم هو سهل لإعداد مثل هذا حساء الفطر لذيذ. يعطي الفيديو وصفًا تفصيليًا لإعداد هذه الدورة الأولى بتفسيرات واضحة.

وصفات أخرى لصنع الحبوب