الحنطة السوداء مع لحم الخنزير في طباخ بطيء وفقا وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني:

طباخ بطيء
مصفاة أو مصفاة.
لوح التقطيع:
سكين للحوم
سكين المطبخ
مبشرة.
موازين المطبخ
كوب القياس.

المكونات

اسم	عدد
لحم الخنزير	600 غرام
حبوب الحنطة السوداء	220 غرام
بصل كبير	1 جهاز كمبيوتر
الجزر متوسطة الحجم	1 جهاز كمبيوتر
ملح شائع	لتذوق
الفلفل الأسود المطحون	لتذوق
توابل "الأعشاب الإيطالية"	1 قرصة
الزيوت النباتية	40-50 مل
مياه الشرب	500-700 مل

خطوة الطبخ

اغسل لحم الخنزير واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم (حوالي 2 × 3 سم).
قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "Frying" ("Baking") ، واضبط الموقت لمدة 25 دقيقة ، وقم بتشغيله. صب 40-50 مل من الزيت النباتي في الوعاء. انتظر إشارة ضبط درجة الحرارة. ضعي لحم الخنزير المفروم في الزيت الساخن. يقلى مع التحريك من حين لآخر ، 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على اللحم. إعداد الخضروات والحبوب أثناء التحميص. بالنسبة للطبخ ، فإن شفرة الكتف ، الخاصرة ، الشق من الخلف وأسفل الظهر والعنق مناسبة. من الأفضل تناول اللحوم الدهنية والعصرية والناعمة للحيوان الصغير.
قشر 1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة أو مكعبات متوسطة (من اختيارك). خذ البصل من أي درجة. إذا كان لديك بصل أزرق حار ، قم بتقليل المرارة عن طريق وضع شرائح من الخضار المفرومة في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. ثم اشطف البصل بالماء البارد الجاري (استخدم مصفاة أو مصفاة) ، اترك الماء يصفى بالكامل.
غسل ، قشر 1 الجزرة المتوسطة الحجم. فرك المحصول الجذر على مبشرة الخشنة أو المتوسطة.
يُسكب البصل والجزر المفروم على اللحم ويُخلط ويُطهى المزيج حتى يصبح طرياً ويُحرَّك المزيج (4-5 دقائق).
يُملح المزيج والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم يُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
شطف مع الحبوب الباردة 220 غرام من نواة الحنطة السوداء ، وتصب في وعاء الفخار. من الأفضل تناول الحنطة السوداء عالية الجودة في عبوات المصنع حتى لا نضيع الوقت في فرز الحبوب. صب 500-700 مل من الماء الساخن (درجة الحرارة 70-80 درجة). قم بتصحيح كمية الماء التي تم سكبها بنفسك - يجب تغطية الحنطة السوداء واللحوم بالكامل بسائل (3-4 مم فوق مستوى الحبوب). ملح حسب الذوق (حاول صب). أضف قرصة من توابل الأعشاب الإيطالية ، وفركها بأصابعك لمزيد من النكهة. بدلاً من الخليط المشار إليه من الأعشاب ، يمكنك إضافة أي توابل أو توابل أو عشب آخر تريده.
حدد وضع "العصيدة" (أو "الحساء" ، "بيلاف"). اضبط الموقت على 20 دقيقة. إغلاق غطاء multicooker ، ابدأ الطهي. استخدام الماء الساخن يسرع عملية الطهي (حوالي 7-10 دقائق). إذا قمت بنقع الحبوب مسبقًا لمدة 60-90 دقيقة ، فسيتم تقليل وقت الطهي (الطهي في وضع "Porridge" ، وضع "Pilaf") إلى 12-15 دقيقة.
بعد إشارات multicooker على الانتهاء من الطهي ، افتح الغطاء ، واخلط الثاني. جرب الحنطة السوداء والملح والفلفل. إذا لزم الأمر - أضف الملح والفلفل وضعه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ثم قم بتشغيل الطباخ البطيء لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى في الوضع السابق. إذا كان الحنطة السوداء واللحوم جاهزين ، فقم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء ، ثم أغلق الغطاء. دع الطبق يقف لمدة 5-10 دقائق أخرى. خدمة ساخنة.