أدوات المطبخ والأواني:
- لوح تقطيع
- سكين
- موازين المطبخ
- غلاية لتسخين المياه.
- مقاليين
- شفرات الكتف.
- لوحة للطبق النهائي.
- ملعقة المرق
- الغاز أو موقد كهربائي.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لب لحم الخنزير | 400-500 جم |
| معجون الطماطم | 40-50 جم |
| طحين | 25 جم |
| بصل | 100-120 غرام |
| جزر | 70-80 جم |
| ثوم | 2 فصوص |
| حبوب الحنطة السوداء | 250 غرام |
| الماء الساخن | للحصول على المرق والغليان الحنطة السوداء |
| الزيوت النباتية | للقلي |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| زيرا والكزبرة | لتذوق |
خطوة الطبخ
تحضير المرق مع اللحم
- قطع 400-500 غرام من لب لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة. يمكنك ومكعب - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.
- قطع 70-80 غرام من الجزر إلى شرائح رقيقة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فيمكنك صرها على مبشرة خشنة ، ولكن الجزر المقطوع سيكون ألذ.
- قطع 100-120 غرام من البصل إلى حلقات ربع. يقطع 2 فصوص من الثوم ناعما.
- أضف القليل من الزيت النباتي إلى مقلاة مسخّنة. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا - حوالي 10 دقائق. لا تنسى إثارة.
- نضيف الآن البصل المفروم ونخلطه ونقليه حتى يصبح البصل ناعماً وشفافاً. يُضاف الثوم ويُقلى لبضع دقائق.
- ضعي الجزر المفروم على اللحم ، امزجي واتركيه لمدة 3-5 دقائق.
- ثم أضف 40-50 جم من معجون الطماطم ، واخلطي واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق.
- ثم صب محتويات المقلاة بالماء الساخن والملح وإضافة الفلفل الأسود المطحون والكمون والكزبرة. حرك المرق ، غطي المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة عند أدنى حرارة.
- قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، أضف 25 غ من الطحين إلى المرق ، واخلطي جيدًا. بفضل هذا ، سوف يصبح أكثر سمكا.
تحضير طبق جانبي
- سخني مقلاة نظيفة على نار متوسطة ، ثم ضع 250 غرام من الحنطة السوداء المغسولة فيه. يقلى لمدة 5-10 دقائق ، مع التحريك باستمرار. لذلك سوف تكون العصيدة ألذ.
- صب الحبوب في المقلاة بالماء الساخن. يجب أن يكون مستواه 2 إصبع فوق الحنطة السوداء. يُضاف الملح ويُخلط ويُغطى المقلاة.
- بمجرد أن يمتص الحنطة السوداء كل الماء ، امزج العصيدة وترفعها عن النار.
- وضع الحنطة السوداء قليلا على لوحة. ضعي بعض اللحم والخضروات فوق العصيدة ، ثم صب الحنطة السوداء مع كمية صغيرة من المرق نفسه. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. كل شيء جاهز ، ويمكن تقديم الحنطة السوداء مع المرق واللحوم إلى الطاولة. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو عملية صنع الحنطة السوداء مع المرق واللحوم. يظهر ويخبر بالتفصيل كيفية طبخ المرق مع اللحم والخضروات ، والطبق الجانبي نفسه في شكل عصيدة الحنطة السوداء.
الحنطة السوداء مع المرق مع اللحم هو طبق تقليدي واسع الانتشار. إنها بسيطة ولذيذة وصحية. زيرا والكزبرة في الوصفة تصنع عبق المرق واللحوم ، تضيف ملاحظات مثيرة للاهتمام إلى الذوق ، وتحول الطبق اليومي إلى صحن غير عادي للغاية. سيكون من الجيد أيضًا الطهي مع إضافة الكزبرة والكمون. هل أعجبك الوصفة؟ ما التوابل التي استخدمتها؟ أو قررت الاستغناء عنها على الإطلاق؟ هل ترقى النتيجة إلى مستوى توقعاتك؟ إذا كانت لديك أفكار حول كيفية تكملة أو تحسين طريقة طبخ الحنطة السوداء هذه مع المرق مع اللحم ، أو وصفتك غير العادية لهذا الطبق - شارك علمك في التعليقات!
تحميل ...