الحنطة السوداء التجارية مع لحم الخنزير - pilaf من عصيدة الحنطة السوداء 🥣

أدوات المطبخ والأواني:

• مرجل أو مقلاة عميقة مع غطاء ؛
• مقلاة
• غلاية.
• عموم.
• غربال سميك
• لوح تقطيع
• سكين المطبخ
• موازين المطبخ
• كوب القياس.

المكونات

خطوة الطبخ

1. اغسل وجفف لحم الخنزير (600 جرام). قطع قطعتين حوالي 4 × 5 × 2 سم في الحجم ، ويزن حوالي 50 جرام لكل منهما. قسّم بقية اللحم إلى قطع صغيرة (2.5 × 2.5 × 1.5 سم). في وعاء مرجل أو مقلاة عميقة ، قم بتسخين 100 مل من الزيت النباتي بدون رائحة.
   
2. ضعي قطعتين كبيرتين من اللحم في وسط المرجل أو المقلاة ، ثم قليهما بالزيت من جميع الجوانب حتى تظهر رائحة لحم لطيفة. ويتم ذلك لإعطاء النفط طعم ورائحة اللحوم. بدلاً من اللحم ، يمكنك تناول واحد أو اثنين من أضلاعه الصغيرة والقلي حتى تصبح رائحة مشوية وغنية من المرجل (المقلاة). انزع اللحم المقلي من المرجل (المقلاة) وضعه على طبق منفصل.
   
3. تقشر وتقطع إلى حلقات كبيرة بسمك 4-5 مم 2 بصل كبير. يُسكب البصل المفروم في الزيت الساخن. يقلى على نار عالية مع التحريك المستمر مع ملعقة الطبخ أو ملعقة كبيرة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
   
4. نضع لحم الخنزير المفروم والبصل (500 جرام) في قطع صغيرة. يقلى اللحم مع البصل مع التحريك حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا من جميع الجوانب. الملح والفلفل مع الفلفل الأسود المطحون (أبيض ، خليط) محتويات المرجل (المقلاة) حسب الرغبة. تخلط جيدا.
   
5. غسل وقشر 400 غرام من الجزر. اقطع نصف الخضار إلى دوائر بسماكة 3 مم ، والجزء الثاني إلى مكعبات صغيرة. يمكنك تقطيع جميع الجزر إلى شرائح أو مكعبات رقيقة (الخيار لك). يُسكب مكعبات الجزر في مزيج اللحم ، ويُضاف 1 ملعقة صغيرة من بذور زيرا ، ويُخلط المزيج. يقلى مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة أو ملعقة. ذوق zira سارت الامور بشكل جيد مع الجزر المقلي ، وإعطاء الطبق رائحة غير عادية.
   
6. تقطع شرائح الفطر (القبعات) التي سبق غسلها وتقشيرها (200 جرام). نقع 50 غراما من الفطر الغابات في مزيج من chanterelles ، boletus ، boletus ، وغيرها من الفطر 4-5 ساعات قبل بدء الطهي. صب السائل من الفطر من خلال غربال في حاوية منفصلة ، يتم استخدامه لإعداد الزيركاف. قطع القبعات المنقوعة إلى قطع صغيرة. ضع الفطر المجفف في مرجل أو المقلاة. إثارة.
   
7. أضف مرق الفطر المتبقي.
   
8. قطعتان كبيرتان من لب اللحم ، تلك المقلية بالزيت في بداية الطهي ، الملح حسب الذوق ، لف اللحم إلى 0.5 ملعقة صغيرة من بذور زيرا. ضع في زيروفاك في وسط المرجل (المقلاة). يخفق اللحم حتى ينضج. ترتيب الجزر شرائح على حافة zirvak القادمة. ضع بلطف الفطر فوق اللحم. لا تخلط. شطف ، فرز 400 غرام من الحنطة السوداء. يجف ويقلى النواة حتى تنبعث منه رائحة طيبة في مقلاة ساخنة وجافة. عندما نخب الحنطة السوداء ، مزيج باستمرار طبقة.صب الحنطة السوداء المقلية على طبقة من الفطر ، قم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة أو ملعقة.
   
9. غلي 800-1000 مل من الماء في إبريق الشاي. صب محتويات مرجل أو مقلاة ووك. يجب أن تغطي المياه الحنطة السوداء حوالي 1 سم أعلى. الحنطة السوداء الملح دون اثارة. يُطبخ حتى ينضج (من 20 إلى 30 دقيقة) ، مغطى بغطاء.
   
10. قم ببناء الحنطة السوداء النهائية شاقة ، واجعل عطلة في المركز. ضعي 1 ملعقة كبيرة مع شريحة من السمن. أطفئ النار. غطي المرجل أو المقلاة بغطاء. ندعه الشراب لمدة 20-30 دقيقة. تحريك ، خدمة.
    

وصفة الفيديو

شاهد كيف يطبخ سيد الطهي بيلاف من الحنطة السوداء. كرر جميع الخطوات التي تراها ، يمكنك بسهولة إعداد طبق الثاني لذيذ.

استعد لعشاء عائلتك من الحنطة السوداء اللذيذة مع اللحوم بطريقة تجارية ، وفاجئ منزلك بطبق جديد.