تجار الحنطة السوداء - عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة 🥣

أدوات المطبخ والأواني: مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك ، سكين ، مبشرة ، لوح تقطيع ، موازين ، ملعقة ، موقد.

المكونات

خطوة الطبخ

1. طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم إعداد الحنطة السوداء بأسلوب التاجر في مرجل. سوف نستخدمها ، يمكنك أن تأخذ وعاءًا ذو قاع سميك أو أي أطباق أخرى مناسبة لك. تحتاج بالضرورة غطاء. بادئ ذي بدء ، ضع المرجل على النار ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي واتركه يسخن.
   
2. نأخذ 2-3 بصل ، يزن حوالي 180 جرام ، وننظفها ونشطفها ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة ونرسلها إلى المرجل. يقلى حتى شفافة.
   
3. يضاف اللحم المفروم. يمكن لأي شخص استخدام اللحم المفروم: الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري أو متنوعة. من الأفضل أن تصنعها بنفسك من اللحوم الطازجة عالية الجودة. إذا كنت تشتري الجاهزة ، تأكد من التحقق من نضارة. يمكنك استبدال اللحوم المفرومة بأي لحوم. تقطعها إلى مكعبات لا يزيد حجمها عن 1 سم وترسل إلى قلي. للحنطة السوداء ، أخذنا 300 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر المطحون كتاجر. يقلى البصل لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
   
4. قشر 150 جم من الجزر وافركه على مبشرة خشنة وارسلها إلى اللحم المفروم. يخلط ويقلى لمدة 1-2 دقائق.
   
5. أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، واخلطيها. بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك إضافة 50 مل من عصير الطماطم. إذا كنت لا تحب أطباق الطماطم المقلية ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة تمامًا.
   
6. نغسل 250 غرام من الحنطة السوداء. من الأفضل صبها في وعاء ، صب الماء ، ثم التصريف. كرر هذا الإجراء عدة مرات. نرسل الحنطة السوداء إلى المرجل ، وتوزيعها بالتساوي.
   
7. إضافة 0.5 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون أو مزيج من الفلفل ، 1-2 ملاعق صغيرة من الملح. يمكنك إضافة أي توابل أخرى كما يحلو لك. التوابل لأطباق اللحوم ، والثوم ، مزيج من الأعشاب مثالية.
   
8. صب 520 مل من الماء ، واتركه يغلي على نار عالية. ثم اجعل النار متوسطة وتطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
   
9. نقطعها إلى مكعبات صغيرة 75 غ من الزبدة ونرسلها إلى المرجل. مع إغلاق الغطاء ، يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
   
10. بعد ذلك يمكننا أن نخدم. تجار الحنطة السوداء الحصول على العصير جدا. بفضل الزبدة ، لها رائحة لطيفة جدا. صبها في لوحات مجزأة وخدمتها. مقبلات مع الأعشاب المفرومة ناعما. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم سلطة من الخضروات الطازجة محنك مع الزيت النباتي. يمكنك تخزينه لمدة 2-3 أيام في الثلاجة.
    

وصفة الفيديو

شاهد مقطع الفيديو القصير هذا لفهم عملية صنع الحنطة السوداء بطريقة تجارية تمامًا. سترى الشرط لقلي الخضار واللحوم. فهم مقدار الوقت الذي تستغرقه عملية الطهي بأكملها.