حساء البازلاء لذيذ بشكل لا يصدق مع الأضلاع المدخنة

أدوات المطبخ والأواني:

• مقلاة 5 لتر
• زبدية لتمرغ البازلاء.
• مصفاة (يمكنك الاستغناء عنها) ؛
• لوح تقطيع
• سكين
• مبشرة (اختياري) ؛
• مقلاة
• الفرن (اختياري).

المكونات

خطوة الطبخ

تدريب

1. بشكل مبدئي ، قبل 5-6 ساعات من طهي الحساء ، نقوم بشطف 300 غرام من البازلاء ، ونملأها بالماء البارد بمعدل 1: 2 ، بحيث تظل طبقة عالية من الماء فوق البازلاء. يمكنك صب البازلاء في الليل ، بحيث يمكنك عمل الحساء في الصباح.
   
2. قبل الطهي مباشرة ، تحضير الخضار: قشر 5 بطاطس متوسطة الحجم. تقطعها إلى مكعبات ، واملأها بالماء وتوضع جانباً في الوقت الحالي.
   
3. اغسل قشرتين صغيرتين من الجزر وقشرهما إلى شرائح أو صر.
   
4. قشر بصل وسط وختم.
   
5. قم بتصريف الماء الذي غارقة فيه البازلاء ، وشطفه في ماء بارد. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مصفاة وشطف بالماء الجاري ، أو يمكنك ببساطة سحب المياه بشكل متكرر في وعاء ، وتحريك البازلاء ، ثم استنزاف وجمع واحدة جديدة.
   

حساء الطبخ

1. في وعاء سعة 5 لتر ، نقوم بجمع 3.5 لتر من الماء ، ووضعنا على الموقد وسكب البازلاء المغسولة في المقلاة.
   
2. نضع المقلاة على النار ، ونسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت فيها وننتظر حتى ترتفع درجة حرارتها.
   
3. في مقلاة مسخنة بالزيت ، يُرسل البصل المفروم ويقلى حتى يصبح شفافاً. إذا كنت تحب طعم البصل المقلي ، فيمكنك إحضاره بلون ذهبي.
   
4. أثناء قلي البصل ، يُضاف القليل من الفلفل الأسود. يتجلى طعم الفلفل جيدًا إذا تمت إضافته في هذا الوقت.
   
5. بمجرد أن يصل البصل إلى الحالة التي نحتاج إليها ، أضف الجزر إليها ، اخلطيها ، اتركها تقلى قليلاً ، لكننا لن نجهزها.
   
6. نقسم الأضلاع: نقطعها بين العظام ، وإذا كان هناك الكثير من اللحم بينها ، يمكن قصها في طبقة منفصلة للحصول على المزيد من القطع المقسمة.
   
7. ننشر الأضلاع في مقلاة على الجزر ونقليها برفق أولاً على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر ، إلى أن يبدأ الشحم في الذوبان. بعد ذلك مباشرةً ، أخرج المقلاة من الموقد واتركها جانباً حتى تنتظر في الأجنحة.
   
8. بحلول هذا الوقت ، يبدأ الماء في الوعاء مع البازلاء في الغليان ، وتتشكل الرغوة على السطح. نحن إزالته مع ملعقة فترة زمنية محددة. البازلاء تحتاج إلى طهي لمدة 20 دقيقة.
   
9. بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة الرغوة المتبقية ، إن وجدت ، صب البطاطا مكعبات في المقلاة (نحن نستنزف المياه التي وقفنا فيها).
   
10. ننتظر حتى يغلي الماء مع البطاطس ، وننزع الرغوة مرة أخرى ، ونخفض الحرارة تحت المقلاة ونضيف التوابل: الملح حسب الذوق ، نضع 2-3 من أوراق الغار وبعض الفلفل.
    
11. بينما يتم طهي البطاطا ، سوف نأخذ خبز محمص. اقطع الرغيف إلى شرائح ، ثم اقطعها إلى مكعبات.
    
12. نقوم بالتجفيف إما في الفرن أو في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في حالة التجفيف في الفرن ، قم بضبط درجة الحرارة على 100-120 درجة. إذا كنت في مقلاة ، فلا تنس تحريك البسكويت أثناء عملية التجفيف ، بحيث يتم تجفيفها وتسخينها بالتساوي.
    
13. عندما تنضج البطاطا (ستستغرق 10-15 دقيقة) ، نرسل قلي الخضار مع الأضلاع.
    
14. دعنا نغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يتم طهي الجزر حتى النهاية ، والحساء نفسه مشبع برائحة الأضلاع المدخنة ، ثم أطفئه. حساءنا جاهز!
    
15. يتم تقديم الحساء على الطاولة جنبا إلى جنب مع المفرقعات. يمكن وضعها في طبق منفصل ، أو يمكن سكبها في كل طبق. لكننا ما زلنا نوصي باختيار الخيار الأول حتى لا يكون للمفرقعات الوقت للتبلل. دع الجميع يرغبون في فرضها بمفردهم والاستمتاع بالحساء العطري في تركيبة مع البسكويت المقرمش. عند التقديم ، يتم إضافة القليل من الخضروات المتفتتة إلى كل طبق. الشبت والبقدونس والريحان ممتازة لهذا الغرض.
    

وصفة الفيديو

نحن ندعوك لمشاهدة فيديو مثير للاهتمام يتم فيه عرض كل خطوة من خطوات طهي حساء البازلاء المعطر مع المنتجات المدخنة والتعليق عليها بالتفصيل.

وصفات حساء أخرى