أدوات المطبخ والأواني:صحنين عميقين ، خلاط ، ملعقة ، مقلاة عميقة ، غطاء ، موقد.
المكونات
| نتاج | عدد |
| بيض الدجاج | 3 قطع |
| زبدة (درجة حرارة الغرفة) | 10-15 جم |
| ملح | لتذوق |
| فلفل | لتذوق |
| الخضر (البقدونس) | للزينة |
خطوة الطبخ
- خذ سلطتين عميقتين و 3 بيضات وفصل السناجب عن الصفار. افصلها بعناية شديدة ، لأنه إذا دخل صفار البيض إلى البروتينات ، فلن تكون العجة جيدة التهوية. إذا حدث هذا ، فمن الأفضل تناول البيض الآخر والبدء من جديد.
- أضف القليل من الملح إلى وعاء من السناجب ، ثم اخفقهم بخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء سميكة.
- بعد ذلك ، أضف صفارًا واحدًا إلى البروتينات المخفوقة وامزج مرة أخرى باستخدام خلاط بسرعات عالية. كرر التلاعب مماثلة مع جميع الأمحاح المتبقية.
- بعد أن تخلط البيض تمامًا وتضربه برغوة خضراء ، أضف فلفلًا أسودًا طازجًا قليلًا. يجب أيضًا خلطها مع البيض باستخدام الخلاط. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من التوابل ، فهذا مسموح به أيضًا.
- قبل قلي العجة ، ضع المقلاة في حرارة متوسطة وحرّضيها قليلاً (لا تسخّنها كثيرًا). قم بتشحيم سطح المقلاة باستخدام فرشاة سيليكون مغموسة بالزيت النباتي. لا تصب الزيت لأن العجة ستكون دهنية للغاية.
- يُسكب البيض المخفوق على مقلاة ساخنة ويُطهى العجة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- يجب التحكم في الوقت بشكل صارم ، لأنه إذا تم تعريض العجة بشكل مفرط على الأقل ، فسوف تصبح مسطحة وليست جيدة التهوية وستفقد طعمها غير العادي. يجب عدم فتح الغطاء أثناء الطهي أيضًا.
- لكي تكتسب العجة طعمًا كريميًا لطيفًا وتقلى قليلاً ، ضعي قطعًا صغيرة من درجة حرارة الغرفة على حواف الطبق ، ارفعها بلطف ، ولكن لا تزعجها بملعقة كبيرة. بعد ذلك ، اطبخ البيض لمدة دقيقة أخرى دون غطاء.
- يُوزّع العجة الفرنسية بعناية فائقة ، من الأفضل تحريكها من المقلاة إلى الطبق ، وتحريك الجزء الأول قليلاً وتقليب الطبق باستخدام ملعقة.
- بعد ذلك ، أمسك نصف العجة بحيث يصبح مطويًا قليلاً ، وفي المنتصف يمكنك رؤية لسان صغير مشرق.
- تزيين الطبق على طبق من الخضر أو الخضار الطازجة ويقدم. مثل هذه العجة مثالية لوجبة إفطار صحية أو لتناول عشاء خفيف.
وصفة الفيديو
إذا كنت تحلم دائمًا بتعلم كيفية طبخ عجة فرنسية رائعة ، والتي ستذوب ببساطة في فمك ، فإننا نقترح أن تتعرف على هذا الفيديو. في هذا الفيديو ، يعرض المؤلف كيفية طهي العجة بحيث ترتفع أثناء الطهو ولا تسقط في نهايته. أيضا ، سيتم تقديم تصميم جميل لهذا الطبق انتباهكم.
أعزائي القراء ، هل أعجبتكم هذه الوصفة؟ هل تعرف كيف تطبخ عجة رائعة ومتجددة الهواء؟ ربما كنت تستخدم وصفات أخرى لهذا الطبق ، واتضح أنها ليست أقل جمالا؟ مشاركة أسرارك من روعة العجة.
تحميل ...