أدوات المطبخ والأواني:
- فرن
- ورقة شهادة جامعية
- تتشبث فيلم.
- خلاط
- غربال
- حاويات عميقة من مختلف الأحجام ؛
- قياس الكأس أو نطاق المطبخ.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق قمح ممتاز | 375 جم |
| بداية القمح | 50 جم |
| الماء النقي غير الغازية | 215 غرام |
| ملح | 8 غرام |
| حبيبات السكر | 5 غرام |
خطوة الطبخ
- نضع 50 غراما من بداية القمح في وعاء ونضيف 75 غراما من الماء الثابت النظيف في درجة حرارة الغرفة ، ويتم فحص 75 غراما من دقيق القمح في غربال. امزج جميع المكونات جيدًا ، وقم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث واتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات على الأقل. الحد الأقصى للإصرار على مثل هذا الخميرة هو وقت يصل إلى 12 ساعة. ولكن كلما كانت الغرفة أكثر دفئًا ، كلما كان الخمر أسرع في العمل.
- عندما يصبح الخمر جاهزًا ، أضف 140 جرامًا من الماء النقي ، و 8 غرامات من الملح ، و 5 غرامات من السكر المحبب عليه واخلطه جيدًا.
- صب في وعاء الخلاط ونخل هناك من خلال غربال 300 غرام من دقيق القمح الممتاز.
- يعجن العجينة بخلط بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق.
- عندما تصبح العجينة جاهزة ، انقلها إلى وعاء عميق ، ثم غطيها بغطاء أو غطاء غلف ، واتركها لتتحول إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات.
- بعد كل ساعة ، نمد العجينة ونعجن بخفة.
- بعد مرور الوقت ، انشر العجينة على سطح مستوٍ مع رش دقيق القمح. تقسم العجينة إلى جزئين متساويين ثم تقريبها.
- نغطي العجينة بغطاء فيلم أو غطاء ونتركه للوقوف مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- ثم نقوم بتكوين رغيف من كل جزء ولفه في الرغيف الفرنسي.
- توضع الرغيف الفرنسي المشكل على ورق البرشمان ومغطى بغشاء ملتصق ويترك للراحة لمدة ثلاث ساعات.
- بعد مرور الوقت ، نصنع أقسامًا مائلة مميزة على كل الرغيف الفرنسي وترش بالماء. ننتقل إلى ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
- سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية واضبط الخبز الفرنسي. بعد 15 دقيقة ، افتح الفرن ، ورش الباجيت بالماء ، وخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى.
- نخرج الخبز الجاهز من الفرن ونتركه يبرد.
وصفة الفيديو
ستكون وصفة الفيديو هذه مفيدة جدًا لأولئك الذين يعتزمون تعلم كيفية خبز الخبز الفرنسي الحقيقي في المنزل. يجب أن تكون هذه المعجنات ببساطة على الطاولة في كل ربة منزل حديثة. هذا الخبز ليس من العار تقديمه على طاولة الإجازات كسندوتشات أو فقط على طبق خبز. تأكد من أن كل من أصدقائك سيطلب هذه الوصفة.
هل ترغب في معرفة كيفية خبز الخبز في المنزل؟ إذا كانت الإجابة نعم ، فأسرع في حفظ الوصفة التي قرأتها في هذه المقالة. في الوقت الحالي ، نادراً ما تشتري خبزًا لذيذًا ، والأهم من ذلك كله ، طازجًا وعالي الجودة في المتاجر. حل هذه المشكلة بسيط للغاية ، لكنه يتطلب بعض الوقت والجهد. لكنك ستكون على يقين دائمًا من أن أحبائك يأكلون خبزًا حقيقيًا محلي الصنع وعالي الجودة بدون مكونات ضارة. هل تخبز نفسك أم تشتري من متجر؟ هل تريد الطبخ مع هذه الوصفة؟ أو ربما كنت تعرف كيفية تكملة ذلك بشكل مربح؟ تبادل أفكارك والخبرات في التعليقات!
تحميل ...