محشوة زاندر - أفضل وصفة عطلة

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، طبق الخبز مع الجانبين ، خلاط ، سكين ، لوح التقطيع ، مقلاة ، ملعقة ، مطحنة اللحم ، مقلاة ، حاويات عميقة ، مقص المطبخ ، رقائق معدنية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تغسل وتنظف موازين اثنين من الزاندر بشكل جيد ، وإزالة العينين والخياشيم. قطع بعناية الرأس خلف الزعانف وخلال الفتحة الناتجة نخرج كل الدواخل من الذبيحة والرأس.
   
2. ثم نقوم بإعداد جثث لإزالة الجلد ونفوز عليهم برفق بدبوس. وبالتالي ، ستسترخي العضلات ، وسيكون من الأسهل بكثير فصل اللحوم عن الجلد. ثم ، باستخدام سكين ومقص المطبخ ، نبدأ بعناية في فصل الجلد تدريجياً عن اللحم. يجب أن يبقى الجلد سليما. في النهاية ، قم بفصل الجلد من الذبيحة في منطقة الذيل وشريط الجلد ، وإزالة اللحوم منه. نحن أيضا إزالة جميع اللحوم من التلال. ونحن نفعل الشيء نفسه مع الأسماك الثانية.
   
3. قشر محنك قليلاً مع الفلفل الأسود والملح. اتركيه لينقع قليلا. توضع الحافات في مقلاة ، صب 400 جرام من الماء البارد النقي والملح والفلفل حسب الرغبة ، وأضف ورقتي الغليان واطبخي لمدة 30 دقيقة.
   
4. صب 100 غرام من الحليب في وعاء عميق عميق ونقع 100 غرام من الخبز الأبيض في ذلك.
   
5. قشر الجزرة واحدة والبصل والألغام. ثلاث جزر على مبشرة خشنة ، وتقطيع البصل إلى مكعب صغير. نضع مقلاة على الموقد ، ثم نصب عليها 30 جرامًا من الزيت النباتي. عندما يكون الزيت ساخنًا ، ضع البصل المفروم في مقلاة ويقلى حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف الجزر المبشور إلى البصل ويقلى حتى ينضج.
   
6. من خلال مفرمة اللحم ، نمر لحم جثم البيك و 40 غراما من الدهون المملحة.
   
7. نضغط الخبز الأبيض من الحليب ونمرره عبر مطحنة اللحم ونضيفه إلى اللحم مع شحم الخنزير. ثم نمر خلال طاحونة قلي اللحم ونضيف أيضًا إلى باقي المكونات.
   
8. في وعاء منفصل ، كسر بيض الدجاج وفصل صفار البيض من البروتينات.
   
9. أضيفي صفارتين لبقية المكونات ، نملح كل شيء ونخلط جيداً. يجب أن نحصل على كتلة متجانسة. ثم تغلب قليلا على الأسماك المفرومة الناتجة. في وعاء منفصل ، نضع السناجب ونضيف قليلًا من الملح ونفرك جيدًا حتى رغوة بيضاء سميكة. عندما يُخفق البيض ، يُضاف إلى اللحم المفروم في الأجزاء ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.
   
10. بعد ذلك ، اقلب القشرة وابدأ في تغليفها بعناية باللحم المفروم. بعد التعبئة ، يجب أن يحافظ الجلد على شكل سمكة. رؤساء محشوة أيضا.
    
11. قشر جزرة أخرى واغسلها وقصها إلى نصف حلقات. نحن نغطي الجزء السفلي من طبق الخبز مع الجزر مع الجانبين ووضعنا الأسماك والرؤوس على ذلك.
    
12. صب المرق الناتج من التلال في القالب وتغطيه بالرقائق.
    
13. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونرسل السمك إليه لمدة 40 دقيقة. بعد مرور الوقت ، أزل الرقائق من صحن الخبز واطهي الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى. عندما تصبح السمكة جاهزة ، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد مباشرة في النموذج.
    
14. ثم نحن نخدم ونخدم بشكل جميل.
    

وصفة الفيديو

بفضل وصفة الفيديو التالية ، يمكنك طهي الزاندر المحشو المثالي. سيفوز هذا الطبق بقلوب كل الحاضرين على طاولتك.

وصفات الأسماك الأخرى