أدوات المطبخ والأواني:
- الحب؛
- مقلاة صغيرة ومتوسطة الحجم بمقابض معدنية
- مقلاة
- كوب القياس
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- مبشرة الخشنة.
- وعاء عميق.
- مجرفة.
- مفرمة لحم
- الموقد.
- ملعقة كبيرة
- غلاية.
- رقائق الألومنيوم
- الفرن.
- لوحات لإعطاء.
المكونات
| نتاج | عدد |
| جرس الفلفل الكبير | 4 جهاز كمبيوتر |
| أرز مسلوق | 200 غرام |
| بصل | 100 غرام |
| الزيوت النباتية | 4-6 الفن. ل. |
| قرع | 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| عيش الغراب | 3 قطع |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| لحم مفروم | 300-350 جم |
| البقدونس | حفنة صغيرة |
| ورقة الخليج | 1 ورقة |
| رأس البروكلي | 1 جهاز كمبيوتر |
| ليمون | 2-3 شرائح |
| ثوم | 1-2 فصوص |
| طماطم | 1 جهاز كمبيوتر |
| فلفل أحمر | لتذوق |
| صلصة الصويا | 1/2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ماء | 1 لتر |
خطوة الطبخ
- أولا ، نحن نستعد لملء الفلفل المحشو. لهذا ، يتم تقشير 100 غرام من البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. صب 2-3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. الزيت النباتي ويقلى البصل لعدة دقائق حتى يكتسب هوى ذهبي.
- في حين أن البصل مقلي ، اشطف الكوسة تحت الماء الجاري. إذا كانت متوسطة الحجم ، فنحن نستخدم نصفها فقط. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فيمكنك إضافتها إلى الحشوة. على مبشرة خشنة ، افركي الكوسة وأرسلها للقلى في مقلاة مع البصل. يجب تقلي الخضار على نار متوسطة ، دون أن ننسى تحريكها بالملعقة.
- نقوم بغسل فطر 2 من الشمبانيا بحيث لا يتبقى عليها أي أوساخ. تقطعها إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها حوالي 1-2 مم. بعد ذلك لا يزالون مفرومين بحيث يتم تقطيعهم بدرجة كافية.
- ضعي قطع الفطر في مقلاة على البصل والكوسة ، واخلطي كل شيء جيدًا. لا تنس أن الملح والفلفل ملء حسب الذوق.
- نضع 300-350 جم من اللحم المفروم في وعاء عميق. يمكنك صنعه بنفسك عن طريق التواء اللحم في مطحنة اللحم ، أو شرائه من المتجر جاهز بالفعل. بالنسبة للفلفل المحشو ، استخدم لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج. أولا ، غلي الأرز في مقلاة صغيرة ، في مجموع 200 غرام من المنتج المسلوق سيكون مطلوبا للطبق. يُضاف الأرز المسلوق إلى الوعاء مع اللحم المفروم.
- اللحم المفروم مع الأرز والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون قليلاً.
- نزيل الخضروات المقلية من الموقد ، وباستخدام الموقد ، نعطيهم الطعم ونشعل النار في الأعلى.
- يضاف حشوة الخضار الجاهزة إلى الوعاء مع اللحم المفروم والأرز. تخلط جيدا مع ملعقة كبيرة أو اليدين. بفضل الخضار الطرية والمقلية ، الفلفل المحشو هو العصير.
- تُقطّع مجموعة صغيرة من البقدونس إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى اللحم المفروم المُجهّز. بعد إضافة الخضروات ، أعد خلط جميع المكونات.
- بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، تابع إعداد الفلفل الحلو. قطع الذيل بسكين حاد. يجدر تقليمها بعناية ، والاستيلاء على جزء من الفلفل قليلا. ذيل الحصان لا يخرج ، نحن بحاجة لهم عند الطهي. باستخدام سكين ، نخرج النواة حتى لا نتلف الفلفل نفسه. وبالمثل ، قم بتنظيف ما تبقى من 3-4 فلفل ، مع إزالة جميع البذور تمامًا.
- في المقابل ، نقوم بحشو 4 فلفل حلو باللحوم المعدة.لا تشعر بالأسف لملء اللحوم ، وعند ملئها ، قم بطمسها بملعقة كبيرة. ينتشر اللحم المفروم قليلاً مع الأعلى.
- يوضع الفلفل المحشو في قدر متوسطة الحجم ويُغطى بقطع ذيول في الأعلى.
- قم بتقسيم ورقة الغار الكبيرة إلى عدة قطع صغيرة وأرسلها إلى المقلاة مع الفلفل المحشو.
- إذا كان لا يزال لديك رأس صغير من البروكلي ، فلا ينبغي عليك التخلص منه. اقطعها قليلاً وضعيها في مقلاة على الفلفل.
- قطع 2-3 شرائح من الليمون ووضعها في مقلاة. سيعطون الطبق النهائي حامض خاص. ليس من الضروري استخدام الحمضيات الطازجة ، حتى الليمون المجفف قليلًا.
- لإعطاء نكهة الفلفل المحشو ، أضيفي 1-2 فص من الثوم إلى المقلاة ، والتي تم تقطيعها إلى قطع. لا تقم بسحق الثوم أو تمريره عبر مكبس.
- نقطع البرسيم ، الذي يتم غسله مسبقًا تحت الماء الجاري ، إلى عدة قطع كبيرة إلى حد ما وإرسالها إلى المقلاة لبقية المنتجات.
- الطماطم المقطعة إلى 4 شرائح تساعد أيضًا على إعطاء الطبق النهائي مذاقًا أفضل.
- قمة مع الفلفل المحشو وغيرها من المنتجات في مقلاة مع الفلفل الحلو. مثل هذا التوابل لا يعطي الطبق المذاق فحسب ، بل يجعل لونه أكثر تشبعًا. نضيف الطبق مع قليل من الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك.
- قبل الطهي ، أضيفي الفلفل المحشو قليلًا وماء 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. يمكنك استخدام الزيتون أو عباد الشمس.
- صب في وسط المقلاة حوالي 1/2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا. إذا لم يتم العثور على مثل هذا المنتج في الثلاجة ، فيمكنك الاستغناء عنه.
- لتسريع عملية الطهي ، قم بغلي لتر واحد من الماء في غلاية مسبقًا. صب الماء المغلي على الفلفل المحشو. السيطرة على كمية السائل نفسك ، من المهم أن الفلفل فقط نصف مغمورة في الماء.
- نغلق المقلاة في الأعلى برقائق الألومنيوم أو غطاء. نضع المقلاة على الموقد ونغلي الطبق على نار متوسطة أو عالية الحرارة. بعد غليان السائل في المقلاة ، نقوم بإعادة ترتيب المقلاة في الفرن ، بما في ذلك درجة حرارة حوالي 200 درجة. طبخ الفلفل المحشو في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
- بعد نصف ساعة ، الفلفل المحشو جاهز.
- نخرجهم من الفرن ونضعهم بعناية على طبق جميل. يمكن سكب الفلفل فوق المرق الذي تم طهيه. يمكن تقديم الفلفل المحشو مع شريحة من الخبز والأعشاب الطازجة.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة الفيديو ، ستتعلم كيفية طبخ الفلفل المحشو اللذيذ في المنزل. يتم وصف الوصفة بالتفصيل ، وفي كل مرحلة يتم تقديم نصائح وحيل مختلفة ، بفضلها يكون الطبق ألذ وعصير. لطهي الفلفل المحشو ، ستحتاج إلى الكثير من المكونات ، وكلها موضحة في الفيديو.
هل ترغب في طهي الفلفل المحشو محلي الصنع واللحوم التي تستخدمها في أغلب الأحيان؟ ما المدة التي تستغرقها عملية الطهي وما المكونات الإضافية التي تضيفها إلى الحشو؟ شارك وصفتك المفضلة والسريعة للفلفل المحشو في التعليقات.
تحميل ...